Rossa, peilear, neo-thruaillidh. Tha e Pasta an sin Sorrento Abair ah lo stesso condiment degli amatissimi Gnocchi, tha mo qualcuno a' cumail sia ancora meglio. Dhaibhsan a tha dèidheil air, is e pasta an saisbio foirfe le seusanachadh thar-shruth de saporito agus tocco filante nach eil blasta. Mas urrainn dhut a dheasachadh anns an dreach traidiseanta, al forno agus ann an tionndadh an t-samhraidh, is e a’ chiad bheachd a bhios agam an reis gu lèir, nì sinn ripassiamo qualche regola.
Trì bunaiteach: pasta, mozzarella, siùcar
Fuaigheal a phasgain
Gus am mozzarella snàithleach a dhèanamh, bu chòir an seusanachadh agus am pasta a bhith amalgamarsi al formaggio per qualche secondo. Mura dèan sinn scleremo am pasta an deigh ri thighinn, ionnsaichidh sinn scuocerla agus faighinn thairis air accontentare di un collososo risultato. Fhad ‘s a bhios sinn a’ cumail sùil air còcaireachd a ’pasta agus scoliamola al dente gus duilgheadasan a sheachnadh, aig a’ char as fheàrr bidh sinn a ’taghadh an dreach forno den pasta an sin ann an Sorrento.
Ag ullachadh mozzarella
Gus ar mozzarella “bagni” il sugo de ella pasta a sheachnadh, Tagliamola agus dadini agus facciamola colare air a bhith ann an un scolapasta agus mezz'ora prima abair ullaich an reis. San dòigh seo caillidh tu an leaghan ann an eccesso agus bidh thu gu sgiobalta ag ath-lìonadh ar làr. Airson toradh nas fheàrr, strizziamola, ceart nuair a bhios sinn ag ullachadh a 'phiotsa.
an sugo
Tha Il sugo di pomodoro che avete dal giorno prima foirfe airson pasta alla Sorrento. Le bhith a’ cur mozzarella ris, atharraichidh e an toradh deireannach gun a bhith a’ faicinn iomchaidheachd a’ chlàr.
Ma tha thu deònach ullachadh invece e, fatelo come vi piace di più, ma considere che il risultato sarà migliore utilizzando i pomodoros ramati da sugo ùr. Làn-mhearachdach agus soilleireachd ann am pentola piena de aqua per thoir air falbh am buccia nas fhasa, thoir air falbh an semi agus tagliateli gu iasgach. Ullaich sugo le ola ollaidh a bharrachd, basil ùr agus bruich ann am padella air teas ìosal airson gach mezz'ora. Airson toradh ùr ancora, chunnaic mi comhairle air mar a dheasaicheas tu e gun soffrito.
Sorrento pasta: la ricetta classica
Ullaich e cho luath ‘s a ghabhas agus tagh an cruth pasta goirid as fheàrr leat. Ma phàigheas tu na rus agus na paccheri, tortiglioni agus penne seo, bidh a’ chuilc agus am fusilli a’ còcaireachd gu math al dente.
duna nigh an taois ann an acqua salata e Escolatela agus paio di mionaid prima Rispetto aig an tempo ainmichte. Versatela nella padella del sugo che avviato a fiamma bassa, cuir am mozzarella tagliata roimhe gu dadini agus mescolate bene a’ frithealadh le qualche fogliolina di basilico.
An t-eadar-dhealachadh a th' air an fhorno
Tha am pasta ann an Sorrento fìor mhath eadhon san àmhainn. Gus a dhèanamh, dòrtadh am pasta leis an t-sauce ann am pirofil, cuir am mozzarella agus cuir fios chun àmhainn ro-sheasmhach gu 200 ° C airson timcheall air còig mionaidean. Dèan seirbheis blàth e.
A Chridhe
Tha eadar-dhealachadh neònach den piatto seo, a 'solarachadh airson cleachdadh pomodoro agus mozzarella amh. Fìor mhath airson am biadh teth as ùire agus airson dreach eile a thoirt seachad le pasta fada, eadhon gu math luath. Fhad 'sa tha am pasta a' còcaireachd, ullaich a Leis an pomodori de buccia prìobhaideach agus semi-condita le ola is salann. Slaod am pasta, mescolatela a h-uile dadalata agus cuir a-steach mozzarella agus basilico.
