A bheil fios agad dè a th ’ann an meirgean? Agus a bheil àmhainn agad aig an taigh? Mura h-urrainn dhut a dhèanamh às aonais kebabs nuair a thilleas tu bho na saor-làithean Abruzzo agad, seo am fuasgladh.
* Tha a h-uile gin de na toraidhean air an taghadh le neo-eisimeileachd deasachaidh iomlan.
Ma cheannaicheas tu gin de na toraidhean sin, is dòcha gum faigh sinn coimisean.
Tha na arrosticini, ris an canar cuideachd "rustell" mar shamhla air Traidisean còcaireachd Abruzzo. Tha iad sin nan skewers tana de Mutton gu robh na cìobairean Abruzzo a chaidh ullachadh mar-thà aig toiseach an fhicheadamh linn le bhith a ’gearradh ceàrnagan beaga feòil agus gan steigeadh air bior-fhiaclan fiodha, an àite pìosan geir. Faodar an dèanamh aig an taigh, ach feumaidh a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad.
Ciamar a tha kebabs air an dèanamh?
Tha na arrosticini air an gineadh le bhith a ’gearradh an mince meat, uile an ìre mhath an aon rud. An uairsin bidh an fheòil seo air a thionndadh le ciùban geir air maide fiodha, anns a' jargon ris an canar "cippe". Chan eil am pàirt geir air a chumail fodha, gu fìrinneach tha e na bhuannachd don ullachadh seo oir tha e bog agus a ’toirt blas.
Gu beagan bhliadhnaichean air ais, chaidh an arrosticino a phacaigeadh le làimh a-mhàin, ach an-dràsta tha innealan gan cleachdadh gus ullachadh. Tha arrosticini air a dhèanamh le làimh, air a mheas nas luachmhoire airson càileachd na feòla a chaidh a thaghadh, agus an uairsin tha na làn innealan, nas taine, ceàrnagach agus a h-uile càil. A cheart cho math!
La cocina
Chan eil e gu leòr gum bi embers ann airson arrosticini a chòcaireachd, ach feumar inneal sònraichte a bhith air a ghairm ann an Abruzzo el àth ', is e an fornacelle.
Tha cumadh neònach air airson grill air sgàth gu bheil e fada agus tana agus gu math coltach ri cutair, gu dearbh chaidh a chleachdadh airson kebabs a chòcaireachd. Tha 4 casan aige, agus tha an sianal a tha a ’cumail nan easgannan beagan nas motha na 10cm de leud, leis an urrainn dhut na skewers a chuir agus chan eil ach an fheòil air fhàgail air na seòmraichean.
Reasabaidh skewer
Ingredients
800 g de uan
ola ollaidh òil a bharrachd
Reic
Ullachadh
Le sgian gheur, gearradh an fheòil ann an ciùban timcheall air 1 ceudameatair eadar àirde is leud, gun a bhith a ’cur às don t-saill a tha an làthair, a dh’ fheumas a bhith a ’còcaireachd foirfe airson co-dhiù XNUMX% de chuideam an ròst airson còcaireachd foirfe.
Cuir an fheòil air na skewers fiodha agus cuir gach skewer san dòigh seo air a dhèanamh ann am mias frithealaidh.
Tha iad mu thràth air am blasadh mus bruich iad le ola, salann agus piobar, ach tha iad cuideachd gu math nàdarra ma tha an fheòil blasta.
Ullaich am forc leis an lignite agus, aon uair ‘s gu bheil e teth, cuir na arrosticini, a’ fàgail na làmhan fiodha a-mach às an teine gus am feòil a chòcaireachd a-mhàin.
Tionndaidh iad gus am bruich iad gu cothromach agus, ma tha thu ag iarraidh, spread iad le sprig de rosemary air a bogadh ann an ola. Cuir salann ris agus thoir seirbheis teth dhaibh air a ’bhòrd anns a’ chiste shònraichte a tha coltach ri cupa agus aig a bheil gnìomh an cumail blàth. Mura h-eil, paisg iad ann am foil alùmanum.
Caochlaidhean
Bidh kebabs sgoinneil air an ullachadh cuideachd feòil grùthan, ach tha blas fìor làidir aca nach toil leis an t-saoghal gu lèir.
Tha an dòigh-obrach dìreach mar an ceudna, ach a-mhàin ann an leithid de chùis feumaidh tu beagan oinniún a chuir eadar aon phìos feòla agus am fear eile, a tha leis an grùthan “do bhàs.”
An uairsin tha na skewers as aotrom air an dèanamh cearc gu bheil an fheadhainn bheaga a ’còrdadh ri mòran air sgàth‘ s gu bheil iad buailteach a bhith le mòran aran.
Ach, ma dh ’fheumar a ràdh, chan eil fealla-dhà ann mu na skewers agus tha na daoine tùsail dìreach mar uan.
Às deidh mòran de mhuinntir an àite, Seo a h-uile dad a dh ’fheumas tu ma tha thu airson kebabs iongantach a dhèanamh aig an taigh.
Feuch an tòisich sinn le Foirneis airson an arrosticini, a tha, mar a chì thu, gu math eadar-dhealaichte bho grill traidiseanta. Tha an tè a tha sinn a ’tabhann bho Mistermoby, ceithir fichead cm ann an stàilinn gun staoin.
An Amazon aige aig trithead ’s a seachd le naochad’.
An àmhainn Vieux Forniture Tha e air a dhèanamh de iarann agus air a dhèanamh le làimh. Tha ceann aige airson lignite agus casan a chruinneachadh a dh ’fhaodar a chuir às a chèile airson còmhdhail furasta.
A Amazon aig leth-cheud ’s a leth-cheud’ s a sia €.
An uairsin tha an àmhainn rothlach fèin-ghluasadach air an skewer air feadh còcaireachd. dà fhichead skewers deiseil ann an seachd mionaidean agus gun dad a dhèanamh.
Prìs nas àirde, uidheamachd nas cumhachdaiche. Air Amazon airson dà cheud ceathrad ’s a còig agus naochad €.
Ma tha thu airson na h-aon arrosticini uile a dhèanamh, ceannaich a ciùb feòil. Tha seo air a leasachadh gus ceud skewers a ghineadh, tha e air a dhèanamh de stàilinn gun staoin agus cha leig thu a leas ach na sreathan feòil a chuir a-steach, brùthadh gu math, dùnadh, cuir a-steach na bataichean agus trim air an loidhne.
A Amazon aig € 34,26.
Feumaidh tu gu cinnteach an bataichean fiodha. Tha am pasgan seo de cheud pìos air leth freagarrach. Is iad sin bataichean bambù tarraing-a-mach. Gu follaiseach faodaidh iad a bhith air an tilgeil agus gus nach loisg iad aig àm còcaireachd, fliuch iad dìreach mus cuir thu an fheòil.
An Amazon aige aig € 99.
Mu dheireadh, feumar an àmhainn a thoirt seachad lignite agus ghairm e oirre. Tha ìre gu math ìosal de cheò anns a ’ghual-fhiodha agus darach organach seo ann am pasgan de dhà is còig cg agus leigidh e leat grill le glè bheag de sgaoilidhean ceò.
A Amazon aig trì-deug le trì €.
