Na briosgaidean sglèat seoclaid ìm donn as fheàrr leam nam blog bìdh

Tha mi air mo bheò-ghlacadh le briosgaidean chip seoclaid. Chan eil mi a ’smaoineachadh gu bheil briosgaid quintessential eile ann. Tha mi a ’smaoineachadh gum bithinn eadhon a’ dol cho fada ri bhith ag ràdh, ann an seata MFK de bhriosgaidean Raisin Min-choirce Peanut Butter Chocolate gum biodh e gu cinnteach mar bhriosgaidean Raisin Peanut Peanut Chip Oatmeal Chip. Dìreach briosgaidean chip seoclaid math. Mura b ’urrainn dhomh ach aon bhriosgaid a bhith agam airson a’ chòrr de mo bheatha, ’s e briosgaid seoclaid ìm donn a bhiodh ann.

Is fìor thoigh leam briosgaidean chip seoclaid

Tha 10+ reasabaidhean cookie chip seoclaid air Blog Blog agam (tha cuid dhiubh eadar-dhealachaidhean beaga, ach uile le bunaitean cookie chip seoclaid) agus tha mi a ’smaoineachadh gu bheil e sàbhailte a ràdh gun do dh’ fheuch mi, a rinn mi agus a dh ’ith mi MANY seoclaid briosgaidean chip nam bheatha. Tha mi eadhon air turas gun stad gus faighinn a-mach am briosgaid seoclaid as fheàrr san t-saoghal.

Is e a ’phuing nuair a tha mi a’ smaoineachadh gun do lorg mi an aon bhriosgaid gus an riaghladh uileChan urrainn dhomh cuideachadh ach saoil a bheil rudeigin nas fheàrr ann. Damn, a-nis gu bheil mi a ’smaoineachadh mu dheidhinn, tha duilgheadas agam a bhith ag eadar-obrachadh le briosgaidean. Ach, tha mi a ’smaoineachadh gun do lorg mi e guys. Tha mi a ’smaoineachadh gur e am briosgaid dachaigh seo an fhìor fhear.. Tha fios agam gu bheil mi air seo a ràdh roimhe agus mar sin na smaoinich orm mar sheòrsa de leannan bruich tartmhor oir an turas seo tha mi cinnteach. Is e seo a ’bhriosgaid a tha mi airson clàradh air a shon.

Carson is iad sin na briosgaidean chip seoclaid as fheàrr

Caramelization an cothlamadh den dà shiùcair, an t-ìm cnò-bhuidhe òrail, an t-uamhas de shùbhan-làir de teòclaid leaghte… bidh iad a ’dùsgadh. Tha oirean beagan crùbach air le beagan caramel agus ionad bog, tiugh, grinn a tha gu ìre mhòr air a chumail còmhla leis an t-seòclaid gu lèir. Tha na tapas garbh leis na ripples instagrammable sin an-còmhnaidh agus is e cothromachadh foirfe a th ’ann eadar milis agus blasta. Bidh am briosgaid seo a ’toirt air mo chridhe buille beagan nas luaithe. Comharradh anail trom. CHO MATH.

Tha an t-oideas na mheasgachadh de na briosgaidean a bh ’ann roimhe. Tha e na sheasamh air guailnean nam fuamhairean. Mar urram do na briosgaidean a bha mi dèidheil air roimhe seo, seo an reasabaidh briosgaid seoclaid seoclaid donn as fheàrr leam.

Airson na briosgaidean chip seoclaid as fheàrr, cleachd ìm donn

Tha an t-ìm donn air briosgaidean chip seoclaid gu cinnteach na rud agus tha mi dèidheil air a ’bhileag bheag de chnò a tha e a’ cur ris, ach a-mhàin ma tha thu a ’donnadh an ìm fada gu leòr. A bharrachd air an sin, tha buannachd a bharrachd ann gun a bhith a ’feitheamh ris an ìm a thighinn gu teòthachd an t-seòmair nuair a tha thu ag iarraidh briosgaidean. Dìreach dèan cinnteach gun cùm thu sùil a-mach airson an ìm; Faodaidh tu gu cinnteach a dhol ro fhada agus cnapan dubha a bhith agad anns an ìm donn agad, rud a tha gu math mòr dhòmhsa.

Is toigh leam donn chun na h-ìre nach eil mòran rùsgan donn ann. Gu dearbh, nuair a dhonnas tu an t-ìm, caillidh thu taiseachd, agus mar sin thèid taiseachd a chuir ris le moladh a bharrachd de dh ’ìm às deidh don ìm donn. Bidh an suathadh ìm a bharrachd cuideachd a ’cuideachadh le bhith a’ fuarachadh an ìm, rud a tha fìor mhath leis nach eil thu airson gum bi an taois bruich ro theth agus a ’dòrtadh.

Dè a th ’ann an ìm donn?

Tha ìm donn, ris an canar cuideachd noisette ìm (ìm cnothan calltainn ann am Fraingis), na cho-chòrdadh blasta taobh a-muigh an t-saoghail a chaidh a chleachdadh an toiseach ann an soithichean blasta Frangach, ach a tha a-nis air a chleachdadh far a bheil ìm air a chleachdadh. . Tha e domhainn buidhe ann an dath, breac le pìosan de dhonn, cnòtach agus gu h-iongantach cùbhraidh. Tha ìm donn foirfe.

Bidh ìm donn a ’cur tòrr blas air bathar bèice le beagan oidhirp a bharrachd. Cuiridh e timcheall caramel cnò-challtainn agus seallaidh e an siùcar donn, a bheir blas domhainn, beairteach agus dian caramelichte dha na briosgaidean seoclaid seo.

Mar a nì thu ìm donn

Tha ìm donn air a dhèanamh le bhith a ’leaghadh ìm neo-shalaichte thairis air teas gu math ìosal, a’ leigeil leis dealachadh a-steach do sholais ìm agus bainne. Bidh na solaidean bainne a ’tuiteam gu bonn a’ phoit far am bi iad a ’tòiseachadh donn gu dath cnothan calltainn. Seo ceum air cheum!

1. Hot: Tòisich do ìm, gearradh e ann am pìosan beaga ann am skillet fuar, agus teas e gu slaodach gus am leaghadh e gu cothromach.
2. Sizzling: Cho luath ‘s a tha an t-ìm air leaghadh, tòisichidh e a’ brùthadh agus a ’rùsgadh mar a bhios an t-uisge a’ còcaireachd agus an geir a tha air fhàgail a ’goil. Bidh ìm an-còmhnaidh buidhe. Stir gu socair agus lughdaich an teas ma thòisicheas e a ’splatter cus.
3. Sradagach: bidh an t-ìm a ’foam agus bidh an foam ag atharrachadh bho bhith bàn gu buidhe mar a bhios an t-uisge a’ còcaireachd, a ’tighinn gu crìch leis na solaidean bainne, a bu chòir dhut fhaicinn a’ seòladh faisg air bonn a ’phoit.
4. Chestnut: tòisichidh an t-ìm a ’tionndadh dath buidhe domhainn agus tionndaidh e buidhe is donn. Bidh na solaidean bainne a ’fàs nas fhollaisiche agus bidh fàileadh iongantach ròsta, beathachail agus caramel anns an àite agad.
5. Thoir air falbh: Cho luath ‘s a tha an t-ìm donn a’ còrdadh riut, thoir air falbh e bhon teas agus dòirt e a-steach do chupa tomhais leaghaidh, oir leanaidh na solaidean bainne air tost anns an teas a tha air fhàgail.
6. Ceum bònas: airson na briosgaidean sin feumaidh sinn susbaint uisge bakte an ìm a chuir ris. Thoir sùil air tomhas an ìm agus cuir pìosan beaga ìm aig teòthachd an t-seòmair gus am faigh thu 1/2 cupa de ìm donn leaghaidh.

Mar a nì thu briosgaidean seoclaid ìm donn

1. Beat còmhla grìtheidean tioram, a ’dèanamh cinnteach gu bheil iad air an deagh ghabhail a-steach.
2. Brown an ìm an uairsin cuir ìm a bharrachd gus dèanamh suas airson an leaghan a chaidh a chall.
3. Whisk anns an ìm donn leis na siùcaran gus am bi iad rèidh agus an uairsin a ’chùis air an ugh. Cuir ris an vanilla agus cuir ris a ’mhin agus an seoclaid.
4. Cumadh briosgaidean A ’cleachdadh 3 spàin-bùird de thaois, cuir ball taois bruich 1,5 spàin-bùird air mullach ball taois bruich 1,5 spàin-bùird eile. Chill an taois fhad ‘s a tha thu a’ teasachadh an àmhainn.
5. Briosgaidean bèicearachd gus am bi donn òir agus daingeann timcheall na h-oirean, a ’toirt buille làidir don phana air a’ chunntair nuair a thèid a thoirt a-mach às an àmhainn.
6. Ith na h-UILE na briosgaidean!

Carson a tha na briosgaidean seoclaid seo ag obair

A bharrachd air ìm donn, chanainn gu bheil beagan flùr agam (is e an ìre flùr a tha a ’dearbhadh a bheil briosgaid tana no tiugh agad) gu ìre fìor shònraichte de shiùcar donn no geal. Tha an ìre de shiùcar donn 3 uiread de gheal.

A rèir gliocas an eadar-lìn, bidh briosgaidean le barrachd siùcar donn gu bhith àrd agus grinn, fhad ‘s a bhios briosgaidean le barrachd siùcar geal a’ tighinn gu crìch tana agus crùbach. Tha e na chùis saidheans. Tha an seòrsa briosgaid agam nas tiugh ach chan eil e cho tiugh ri briosgaid sourdough, tha sin a ’dol ro fhada.

Dè an seòrsa seoclaid airson briosgaidean chip seoclaid?

Gu dearbh, chan urrainn dhut bruidhinn mu bhriosgaidean chip seoclaid gun a bhith a ’bruidhinn mu dheidhinn seoclaid. Is e seoclaid chopped an iuchair dha na briosgaidean sin. Chan eil barrachd chips seoclaid ann - abair nach eil! Ceannaich pìos seoclaid dorcha semisweet (mar as trice bidh bàr seoclaid dorcha Callebaut 811 semisweet againn sa pantry) agus geàrr thu fhèin e.

Tha thu airson gum bi am measgachadh seo de chnapan mòra agus crathadh seoclaid grinn a ’sgaoileadh thairis air na briosgaidean gus nach bi agad ach streaks teòclaid anns a’ bhataraidh gus blas nas teòclaid agus cnapan mòra a thoirt don bhriosgaid airson a leaghadh a-steach do phògan. fuamhaire steigeach. Tha ochd ounces coltach ris an ìre seoclaid foirfe. Is dòcha gu bheil thu a ’faireachdainn nach eil batter gu leòr ann airson an teoclaid gu lèir a ghabhail, ach earbsa mi, tha.

Mar a chumas tu taois bruich seoclaid seoclaid airson eadhon barrachd bèicearachd

Mu dheireadh, tha mar a bhios tu a ’cumadh do bhriosgaidean mus bèicearachd deatamach a thaobh mar a thig iad a-mach às deidh bèicearachd. Ma tha thu ag iarraidh briosgaid tiugh is garbh tonnach (mar na briosgaidean sgilet ainmeil Sarah Keiffer), cumadh do bhriosgaidean gu logaichean beaga / taibhsean cookie. Cha tig iad sin a-mach cho tonnach agus ribeach ri briosgaidean casserole, a tha beagan nas taine agus a dh ’fheumas tu a bhith gan sgùradh agus gan punnd fhad‘ s a bhios iad a ’fuine, ach tha tonn no dhà snog aca. oirean a-muigh gan dèanamh gu math.

Is e an dòigh as fheàrr leam a bhith a ’cumadh na dumplings le bhith a’ cleachdadh mo scoop cookie 1.5 spàin-bùird earbsach. Bidh mi a ’sgùradh ball taois (leis an taois a’ sruthadh leis an spàin, agus mar sin tha e rèidh), a ’dèanamh cinnteach gu bheil cnap mòr teòclaid ann, agus ga chuir air duilleag bèicearachd. pastraidh puff air a lìnigeadh le pàipear dìonach. An uairsin bheir mi ball taois eile (a-rithist le pìos mòr seoclaid), an uairsin ga shuathadh thairis air a ’bhall eile, a’ dèanamh rèidh ris a ’bhall ìosal a-mhàin air a’ phìos as lugha. Bidh iad a ’tighinn gu crìch a’ coimhead coltach ri taibhsean le bonn beagan nas motha agus mullach àrd.

Nuair a bhios tu a ’còcaireachd na taibhsean, bidh na beitean a’ sgaoileadh gu slaodach agus bidh e coltach nach sgaoil iad na tha thu ag iarraidh, ach thoir ùine dhaibh. Bidh mullach nan taibhsean a ’leaghadh anns na beagan mhionaidean mu dheireadh de chòcaireachd gus am bi a h-uile dad rèidh. Nuair a bheir thu na briosgaidean a-mach às an àmhainn, bidh iad fhathast beagan bog agus puffy. Seo nuair a bhios tu gan cuir an-aghaidh a ’chunntair gus am milleadh beagan agus na fàinneachan a thoirt dhaibh. Bu chòir do stiall no dhà seo a dhèanamh, an uairsin leig leis na briosgaidean fuarachadh air an duilleag bèicearachd.

Molaidhean agus bricichean airson na briosgaidean seoclaid ìm donn as fheàrr

• Thoir do ugh a-mach às a ’frids mar chiad cheum gus a thoirt gu teòthachd an t-seòmair. Ma tha an ugh agad ro fhuar buailidh e an t-ìm teth agus nì e cruaidh e agus nì e na briosgaidean agad nas puffier agus fluffier. Tha tàthchuid aig teòthachd an t-seòmair riatanach. Ma tha thu airson a luathachadh beagan, cuir an ugh ann am bobhla de dh’uisge teth.
• Ìm saillte no gun shailleadh. Taghadh airson ìm neo-shalaichte gus an urrainn dhut smachd a chumail air susbaint salann do bhriosgaidean le salann anns a ’bhataraidh agus sprinkle air a mhuin.
• Chill do thaois. Bidh fuarachadh do thaois a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh blas domhainn caramel agus a ’toirt dhut oirean crisp, taobh a-staigh chewy, agus mullaich crisp. Tha cothrom aig ìm cruadhachadh san fhrigeradair, a ’dèanamh briosgaidean bog agus tiugh.
• Na gabh thairis air measgachadh. Ma tha na briosgaidean agad gu math puffy agus gun a bhith rèidh, is dòcha gu bheil thu air an toirt thairis agus air an sguabadh le cus èadhair nuair a bhuaileas tu an t-ìm, an siùcar agus an ugh.

Reasabaidhean eile leis an ìm cnothan calltainn calltainn

Feuch an dèan thu a ’bhriosgaid seo tha mi a’ guidhe ort

Deiseil! Is e am fear as fheàrr leam a-riamh, na briosgaidean teoclaid saillte ìm donn. Is e seo gu bunaiteach ath-dhèanamh den bhriosgaid chip seoclaid as fheàrr leam - air a dhèanamh nas gnèithe le ìm donn, seoclaid a bharrachd (agus nas fheàrr), agus cumadh briosgaid ùr-nodha nas fheàrr. Leasachadh leantainneach beò fada!

Tha mi a ’guidhe ort an reasabaidh seo fheuchainn agus innis dhomh do bheachdan. A bheil mi às mo chiall no a bheil a ’bhriosgaid seo?