Ceum cudromach eile airson biadh Eadailteach a dh’ ionnsaigh aithneachadh Dualchas Neo-chudromach Unesco. Oggi gu Paris, anpàipearan-naidheachd tosgaire na h-Eadailt UNESCO Tha Liborio Stellino air a dhearbhadh gu bheil e coisrigte do Tim Curtis, UNESCO le uallach airson Liosta de Dhualchas Neo-chudromach UmanitàAn dossier of candidatureura della cucina italiana.
Ecco il communicato stampa ufficiale ruighinn don Ròimh:
He Ministrealachd an Àiteachais, Bidhe is Coilltearachd Sovranitàair a riochdachadh leis a’ Mhinistear Francesco Lollobrigida, agus Ministear a ’Chultairriochdaire a’ Mhinisteir Gennaro Sangiuliano Lanciano airson tagradh UNESCO airson biadh Eadailteach gu Liosta Riochdachail an Dualchas Cultarach Do-bheantainn an Daonnachd.
Chan e a-mhàin cibo no ricettario sìmplidh a th’ ann an cidsin na h-Eadailt ach an-còmhnaidh cleachdaidhean sòisealta, abitudini agus gestualità che portano gus beachdachadh air ullachadh agus caitheamh an fheòir an-dràsta a thaobh roinneadh agus connspaid. An deas-ghnàth coitcheann de shluagh a tha a’ smaoineachadh air an cibo mar eileamaid chultarail dearbh-aithne.
Anns an Eadailt bidh mi a 'còcaireachd è un modo di pritersi cura della famiglia e degli amici (nuair a tha e aig an taigh) no degli avventori (nuair a tha e aig an taigh-bìdh). 'S e breac-dhualadh de dh'iomadh eòlas ionadail a th' ann, sealladh air cruthachalachd agus eòlas ma thèid traidisean air adhart thar ginealaichean. Agus cuideachd ann an cruth dìon bith-iomadachd, basata sul non sprecare nulla, sul reutilizzo del cibo avanzato e sui prodotti stagionali dei vari territori.
Tha biadh Eadailteach na phàirt den eachdraidh againn agus tha e na dhualchas dha 60 millean Eadailtich a tha a’ fuireach san Dùthaich, airson 80 millean Eadailtich agus sliochd a tha a’ fuireach taobh a-muigh na dùthcha agus airson uimhir de choigrich a tha dèidheil air agus ma bhrosnaicheas iad a h-uile stile di vita Eadailtis.
Tha e air an tagradh a bhrosnachadh"Biadh Eadailteach eadar seasmhachd agus iomadachd bith-chultarach”, le taic bhon Chomataidh Saidheansail air a mholadh leis an Ollamh Massimo Montanari agus Aontaichte leis a’ Consiglio Direttivo della Commissione Nazionale Italiana Unesco, sono tre comunità: l’Acadamaidh Cuisine Eadailteach, Istituzione culturale della Repubblica, a chaidh a stèidheachadh ann an 1953 le Orio Vergani, aig a bheil 80 sedi all’estero, 220 san Eadailt agus còrr air 7.500 acadaimigich co-cheangailte; ann Stèidheachd Casa Artusifondata nel 2007 con il fine di promoovere “la cucina di casa italiana” mar declinata da Pellegrino Artusi sin dalla seconda metà dell’Ottocento; An biadh Eadailteach, a chaidh a stèidheachadh ann an 1929, am più antica rivista gastronomica al mondo ancora ann an edicola. Tha, a rèir nan diofar choimhearsnachdan a tha a’ toirt taic don tagradh, Biadh Mall, SOUL (Sgoil Eadar-nàiseanta biadh Eadailteach), ORAN (Associazione Nazionale Comuni Italiani) agus A FHOILL (Aonadh Nàiseanta Pro Loco d’Italia).
