Ham air a bruich le mil Is e blog còcaireachd a th ’annam

Is fheàrr le Ham timcheall air na saor-làithean agus tha e follaiseach carson - tha e anabarrach sìmplidh a dhèanamh, juicy agus blasta, agus is dòcha an neach-inntrigidh as drùidhtiche. Tha ham gleansach agus gleansach na fhìor bhòidhchead. Am-bliadhna, an àite a bhith a ’ceannach deiseil deiseil airson frithealadh, dèan do ham bèicearachd le siùcar air a bhrosnachadh le mil.

Mura h-eil thu riamh air do hama a glaodhadh roimhe no ma tha thu dìreach air hama a thiormachadh, is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd carson a tha mi a’ smaoineachadh gu bheil ham cho blasta. Thoir earbsa dhomh nuair a chanas mi gu bheil hama làn glainne dìreach air an ìre cheart de shalainn a chothromachadh le mìlseachd, leis a h-uile blas ùird.

Is e Ham a h-uile dad a dh ’fheumas tu san t-saoghal, co-dhiù aig a’ bhòrd. Tha Latha Taingealachd am-bliadhna a ’coimhead beagan eadar-dhealaichte, mar sin is dòcha nach dèan thu turcaidh slàn, ach cò tha ag ràdh nach urrainn dhut hama a dhèanamh dhut fhèin! Bidh Ham a ’tighinn ann an gach cruth agus meud, ga dhèanamh foirfe airson beagan sunnd Nollaige le hama bèicearachd meala.

Dè a th ’ann an hama meala?

Gu sìmplidh, is e ham bakte le glainne mil. Tha hama juicy, làn bruich air a glaodhadh le mil agus spìosraidh agus air a bruich gus am bi e blàth agus tarraingeach agus lacquered le binneas mil milis. Tha e na mheadhan aig pàrtaidh dìnnear sam bith.

Tha Honey Baked Ham cuideachd mar ainm air solaraiche ham mòr-chòrdte a bhios a ’reic hamsaichean meala, ach is urrainn dhut do chuid fhèin a dhèanamh aig an taigh gun a bhith a’ cosg mòran airgid.

Carson an hama meala seo?

Tha hamsaichean bèicearachd meala clasaigeach blasta, ach ma tha thu airson ùine a ghabhail airson do ham fhèin a ghlanadh, is e seo an cothrom agad a bhith a ’deàrrsadh agus a bhith cruthachail! Bha mi an toiseach a ’dèanamh glaodh apricot le bourbon siùcar donn, ach thug Mike iomradh air mar a bha e den bheachd gu robh ham a’ dol a bhruidhinn agus is e seo am bòidhchead a tha sinn a ’smaoineachadh!

Is e Char Hiu Baked Char Siu Ham an cothromachadh foirfe de mhìlseachd agus umami le measgachadh de shiùcar donn is mil, suathadh de sauce soy, sauce hoisin agus suathadh de chòig spìosraidh. Gu dona SO GOOD.

Air eagal gu feum thu barrachd dìteadh

• Is e Ham am feòil cruth mòr as fhasa ullachadh. Na dìochuimhnich a ’mhairt-fheòil turcaidh no ròsta, tha an hama làn bruich agus mar sin chan eil agad ach ath-theasachadh agus an uair sin glaodh e blasta
• bidh gràdh agad air na blasan milis is smocach de hama glainne glainne char
• tha na tha air fhàgail mar thabhartasan, deireadh na sgeòil

Mar a nì thu ham meala:

1. Ceannaich ham: Tha na hamsaichean air am bruich gu h-iomlan anns a ’bhùth, ga fhàgail mar am biadh feòil as fhasa as urrainn dhut a dhèanamh. Faigh ham gearradh snìomhach cnàimh a-steach, barrachd fiosrachaidh gu h-ìosal.
2. Leig leis an hama fuarachadh: Thoir do hama a-mach às a ’frids agus fàg e aig teòthachd an t-seòmair airson 2-3 uair a thìde, a chuidicheas do hama a’ teasachadh gu cothromach gun a bhith ga thiormachadh.
3. Dèan reothadh: Cuir còmhla na stuthan icing gu lèir ann an sospan agus thoir gu simmer.
4. Ullaich do stòbha: Cuir 1 cupa uisge agus raca sreang ann am mias bèicearachd. Bidh an t-uisge a ’milleadh an hama, ga dhèanamh snog is sùgh.
5. Bruich an hama: Cuir taobh an ham air a ghearradh sìos agus fuine thairis air teas ìosal, a ’glaodhadh a h-uile 20 mionaid, gus an tèid an hama a theasachadh troimhe.
6. Caramelize: Airson a ’bhìdeadh mu dheireadh, bruis le reothadh a bharrachd agus àrdaich teas gu caramelize. Gabh fois agus gabh tlachd!

Tàthchuid de char siu ham le mil

Ma tha thu dèidheil air na blasan milis is smocach de char siu Sìneach, bidh gràdh agad air an hama char-bhrosnaichte seo. Feumaidh tu: siùcar donn, mil, sauce hosin, sauce soy, fìon Shaoxing, còig spìosraidh, piobar geal, garlic, ginger, agus cnàimh hama air a ghearradh le snìomhadh. Tha an glaodh cho addictive agus cho làn de umami gum bi thu airson an rud a bharrachd a shàbhaladh (bidh fear ann) airson a bhith a ’frithealadh leis an hama.

Siùcar donn agus mil

Bidh sinn a ’dol le measgachadh de shiùcar donn is mil gus an urrainn don t-siùcar donn molaidhean de charamel dorcha a chuir ris fhad‘ s a tha am mil a ’cur notaichean buidhe aotrom ris.

Sabhs Hoisin

Tha sauce Hoisin na sauce Sìneach tiugh, donn, milis a thathas a ’cleachdadh ann am marinades agus mar dip. Tha e uamhasach blasta - milis is salainn, spìosrach agus làn umami. Tha iad air an reic cha mhòr anns a h-uile àite a-nis, bho Targaid chun bhùth ghrosaireachd bunaiteach agad.

Fìon a ’crathadh

Is e seo an tàthchuid dìomhair a dh ’fheumas a h-uile biadh Sìneach agad gus blas fhaighinn air biadh stoidhle taigh-bìdh Sìneach.
Tha fìon Shaoxing na fhìon reis beagan milis, beathachail, earthy agus iom-fhillte. Tha e roghainneil airson an reasabaidh seo, ach bidh e 10,000 uair nas fheàrr ma gheibh thu e. Bidh iad ga reic air-loidhne agus ann am mòr-bhùthan Àisianach.

Còig spìosraidhean

Ma tha thu ag iarraidh char siu blasta, na dìochuimhnich na còig spìosraidhean. Tha Five Spice na mheasgachadh spìosraidh Sìneach air a dhèanamh suas de anise rionnag, cloves, sinamon, Sichuan peppercorns, agus fennel. Tha e làn de spìosraidhean blàth a tha coltach ri spìosraidhean hama clasaigeach mar cloves agus sinamon.

Piobar geal

Mura h-eil piobar geal agad, na gabh dragh, ach ma tha, cleachd e an seo. Tha e nas cùbhraidh, fìnealta agus flùranach. Cuir piobar ris gun cus smachd a chumail air.

Dè cho fada airson ham a chòcaireachd le mil

12-15 mionaid gach punnd aig 250 ° F, an uairsin àrdaich teas gu 450 airson 5-10 mionaidean gus an reothadh a charameachadh.

Ham air a ’chnàimh vs ham gun chnàmh?

• Ham gun chnàimh, mar a tha an t-ainm a ’moladh, chan eil cnàmhan ann. Thèid a ’chnàimh a thoirt air falbh mus tèid an hama a ghiullachd, a bhruich agus a seuladh. Tha an cumadh ham clasaigeach seo aig ham gun chnàimh, ach chan eil e cho blasta no cho èibhinn ri ham cnàimh a-steach.
• Hambone is e an hama air a bheil a chnàimh. Bidh an cnàimh a ’dèanamh an hama nas blasda le bhith ga chumail agus a’ toirt blas dha agus a ’cuideachadh le bhith ga chumail tais.

A bheil ham cnàimh a-steach nas fheàrr na gun chnàmhan?

THA! Tha barrachd blas aig ham le cnàmh agus tha e tòrr nas juige na gun chnàmhan.

San fharsaingeachd, tha hama cnàimh a-steach agus ham gun chnàmhan air an reic làn bruich. Thoir sùil air a ’phacaid agus dèan cinnteach gu bheil e làn bruich no deiseil airson frithealadh.

Gearradh snìomhach vs ham àbhaisteach

Mura cheannaich thu hama a-riamh roimhe, is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd dè a th’ ann an hama gearradh shnìomhanach. Is e hamsaichean a th ’ann an hams gearradh snìomhach a chaidh a ghearradh ann an cruth shnìomhanach, ga dhèanamh nas fhasa a ghearradh bhon chnàimh. Tha iad gu math breagha oir tha na sliseagan a ’fàs gu math. Faodaidh hams shnìomhanach a bhith an dà chuid cnàimh a-steach agus gun chnàmhan. Rach airson a ’chnàimh oir tha e uamhasach juicy.

Cia mheud hama gach duine

Ma cheannaicheas tu hama gearradh snìomhach cnàimh a-steach, bidh thu airson 3 / 4-1 punnd de hama a bhith agad gach neach. Bidh iad a ’reic hamsaichean gearraidh shnìomhanach cnàimh a-steach do chairteal sliasaidean, leth sliasaidean agus sliasaidean slàn.

• Hambone cuideam 3-4 notaichean agus frithealadh 6-8
• Cnàmhan leth ham Bidh cuideam eadar 5 is 10 notaichean annta agus bidh iad a ’frithealadh eadar 8 agus 22
• Cnàmhan ann an hams slàn Bidh cuideam eadar 10 is 17 notaichean annta agus bidh iad a ’frithealadh eadar 22 agus 40

Dè a fhrithealadh le ham mil

Dè a bu chòir a dhèanamh le hama a tha air fhàgail air a bruich le mil

Tha gaol agam air hama a tha air fhàgail! Feuch e air:

Bualadh sona. Tha mi gu mòr an dòchas gun toir thu oidhirp air an hama seo oir gu h-onarach, is e an hama as fheàrr a rinn mi a-riamh!

ham creagach steigeach gu bràth,
ceum xoxo