Agus tha am baccalà cuideachd na phrìomh-charactar ann an clàr an fhaire anns an direach, tha calman cuideachd pailt il fritto misto di verdure agus il capitone. Anns an Ròimh, alla Viglia, chan urrainn dhut minestra di pesce no pasta agus broccoli ithe ann am brodo di arzilla. Ci sono anche gli spaghetti con le alici, an t-easgann fritta no en carpione agus an insalata di puntarelle. E per finie: il torrone e il pampepato, con tanta frutta secca da sgranocchiare. Anns an Nollaig, invece, si fa l’abbacchio al forno con le patate ei cappelletti in brodo, ma anche il bollito o il tacchino.
En Molise Si mangia la zuppa di cardi, il brodetto alla termolese, stèidhichte air iasg, agus il baccalà arracanato, fatto le mollica di pane, aglio, alloro, origano, uvetta, pinoli agus noci, no quello al forno con verza, prezzemolo, mollica, pas uva agus noci.
yo Tuscan gustano i crostini di fegatini, ma anche l'arrosto di faraona or di anatra ei fegatelli or il cappone ripieno. Ma bhios tu a’ còcaireachd cuideachd il bardiccio, a salsiccia di maiale speziata al finocchio. Nelle A ’coiseachd Tha mi traidiseanta agus maccheroncini di Campofilone, mo chuilc agus cappelletti ann am brodo, thig fìor-ghlan a-steach Umbria Talvolta pigeon sono ripieni di cappone agus piccione. Tha Agnello arrosto e bollito di manzo, ach cuideachd an lasagne agus an zuppe nam prìomh charactaran ann an Abruzzo. Tipici della zona di Teramo sono agus caggionetti, ravioli dolci fritti ripieni di mandorla agus purè di castagne.
traidisean mu dheas
Brodo di cappone, spaghetti alle vongole, friselle, cappone imbottito le insalata di rinforzo agus poi struffoli, roccoccò agus frutta secca: è la Campania, che si presenta en grande per le feste di Natale. Airson an Vigilia ioma mangiano il capitone, la femmina dell'anguilla. Il perché è presto spiegato : leis gu bheil e glè choltach ri nathair, tha an capitone a 'samhlachadh buaidh an uomini a Satana, a ghabh ri cumadh an ainmhidh seo gus Eubha a bhuaireadh.
Iasg, feòil is fàsmhorachd chan e mancano nemmeno a-staigh Basilicata, calabria mi Puglia. Nella prima, per le feste si mangia la minestra di escarole, verze e card in brodo di tacchino, agus poi baccalà lesso agus pane con le mandorle. Thig dolce si preparano le scarpedde, sfoglie di pasta fritte agus condite con il miele. La Calabria sfoggia salumi, pancetta al capicollo, soppressata alla salsiccia, agus spaghetti le mollica di pane agus alici agus capretto no pesce stocco còmhla ri broccoli calabresi saltati.
Dall'altra parte dello Summer si fanno invece le cime di rapa e le pettole (o pitule), che sono frittelle di pasta lievitata che si farciscono con pomodori, capperi, origano agus alici, ma anche gamberi sgusciati, cime di rapa agus ricotta. Ma tha mangia poi cuideachd l'anguilla arrostita agus il baccalà fritto e poi l'agnello al forno con lampascioni, che sono delle cipolline beagan amare. Infine, agus dolci: turdilli no cannaricoli agus am pitta 'mpigliata.
En Sardinia Si possono assaporare agus culurgiones de casu, che sono ravioli ripieni con sugo di pomodoro, agus poi gli immancabili malloreddus, gnocchetti di semola al sugo di salsiccia. Insalata di arance, aringa agus cipolla, cardi in pastella, cearc ann am brodo, pasta le le sarde agus beccafico imperano invece in Sicilia. Mas toil leat e cuideachd, piotsa àbhaisteach stèidhichte air cipolla, che si abbina ai cardi in pastella e alla gallina in brodo. Tanti agus dolci: dai buccellati alle cassate agus cannoli.
Is e na tha thu ag iarraidh a bhith a 'bruidhinn mu dheidhinn a bhith a' riochdachadh Natale agus an tavola. A bheil thu airson faighinn a-mach dè an ìre as àirde a th’ ann?
