Is e seo reasabaidh airson focaccia beag, beag air aiseag le baidse, dìreach 6 òirleach de thrast-thomhas. Is e dìreach an ìre cheart airson dithis no is dòcha eadhon aon neach a tha dèidheil air aran ithe. Tha e crùbach agus flùrach, air a chòmhdach le mil le mìlsean de dh ’ola ollaidh gleansach agus air a chrìochnachadh le còmhdach fialaidh de shalainn mara flaky.
Coltach ris a ’mhòr-chuid de aran leavened, tha an giosta seo air a dhèanamh suas de dhà phàirt. Air a ’chiad latha, tha an taois measgaichte agus air fhàgail ann an tòrr, agus an uairsin air a chuir san fhrigeradair airson an aiseag slaodach gus am blas a leasachadh. An ath latha bidh an taois air a thogail gu teòthachd an t-seòmair gus am bi e uamhasach beothail agus èadhar mus bi e a ’sèideadh gu socair agus a’ dòrtadh le ola agus còcaireachd. Tha an toradh iongantach nuair a tha e teth bhon àmhainn agus a cheart cho math aig teòthachd an t-seòmair.
Beagan notaichean: Is e am pròiseas dà latha a tha a ’blasad am foccacia, a’ leigeil le do neach-tòiseachaidh sourdough sin a dhèanamh agus notaichean blas sònraichte a thoirt dha, agus mar sin tha e gu tur riatanach. Is e an iuchair eile airson focaccia math an ola ollaidh ceart. Is e deagh ìomhaigh blas arain a th ’ann, agus mar sin pop na dannsaichean aig a bheil notaichean luibhean ùr luibheach le suathadh spìosrach air an deireadh. Faodaidh tu crìoch a chuir air do focaccia le luibhean ùra, olives, no tomato, ach chùm mi e sìmplidh le dash de rosemary.
Fòcas beag sourdough batch
Dèan seirbheis 1 6 "builg chruinn
- 24 gram slighe a-steach aibidh faic nota
- 97,5 gram uisge
- 86 gram 00 flùr faic nota
- 50 gram flùr arain
- 2.5 gram salann mara a bharrachd air supplement airson crìochnachadh
- 3.5 gram ola ollaidh òil a bharrachd a bharrachd air supplement airson crìochnachadh
- Romero Roghainneil
- Anns a ’bhobhla de mheasgaire seasamh, measgaich an entree agus uisge, an uairsin cuir ris a’ mhin agus an salann. Measgaich air ìosal gus am bi ball gruamach a ’cruthachadh, an uairsin measgachadh le ola ollaidh airson 5 mionaidean gus am bi e rèidh agus elastagach. Cum an taois ann am ball agus cuir ann am bobhla greannach e.
- Leig leis fàs airson dà uair a thìde, a ’coileanadh ceithir sìneadh agus fillte ceithir tursan, gach leth uair a thìde agus gach uair a thìde. (Gus sìneadh agus pasgadh: bog gu socair do làmhan agus cruinnich an taois aig mullach a ’bhobhla agus tog leis an dà làmh a dh’ ionnsaigh a ’mhullach, a’ togail agus a ’sìneadh dìreach gu leòr airson a bhith comasach air an taois a phasgadh ann fhèin, ga phasgadh air an taobh eile Dèan a-rithist gnìomhachd air na ceithir taobhan).
-
An dèidh dà uair a thìde, greimich pana fuine cruinn 6-òirleach le ola ollaidh agus còmhdaich le parchment. Le làmhan aotrom uaine, timcheall an taois a-steach do bhall agus gluais chun pana, còmhdaich le còmhdach plastaig agus leig e fois airson dà uair aig teòthachd an t-seòmair; cha tig mòran àrdachadh, barrachd leudachaidh agus sgaoileadh an taois. Cuir san fhrigeradair e thairis air an oidhche.
-
An ath latha, 1 gu 3 uairean mus dèan thu bèicearachd, cuir aig teòthachd an t-seòmair airson 1 gu 3 uairean gus an èirich an taois agus gum fàs e gu math èadhar.
-
Teas àmhainn gu 445 ° F. Sprinkle le ola ollaidh agus cuir batter le corragan, a ’putadh gu bonn na sgeille. Sprinkle le salann flaky agus rosemary ùr. Bèicear airson 15 mionaidean, tionndaidh agus lean ort a ’còcaireachd airson 10 mionaidean eile. Thoir air falbh agus fionnar beagan, an uairsin cuir às a ’phaban agus gabh tlachd!
Chleachd mi flùr a h-uile adhbhar agus chuir mi 1,5g de ghluten cruithneachd deatamach airson beagan a bharrachd punch a thoirt dha, a ’toirt susbaint pròtain mo mhin gu ceudad àbhaisteach de phròtain flùr. aran.
Faodaidh tu cuideachd a ’mhin arain a chleachdadh mura h-eil 00 agad, bidh e beagan nas milis.
Atharrachadh bho https://schoolnightvegan.com/home/sourdough-focaccia/
