Deasachadh Bhietnam le garlic agus lemongrass Is e blog bìdh a th ’annam

Ma tha thu a ’còrdadh ri nòtan ola chili no nòtan spìosrach, tha thu a’ dol a ghràdhachadh an dreach Bhietnam seo le satế.

Tha Satế na ola chili Bhietnam a tha air a dhèanamh le sotaichean, garlic, lemongrass, agus piobair chili. Bidh poit satế againn an-còmhnaidh anns a ’frids agus chrath mi am pasta anabarrach furasta seo an latha eile, dìreach taobh shìos a bha a-mach às mo àite.

An ath mhias spìosrach noodle agad

Bha an sòghalachd ìm leis an ola chili spìosrach agus luibheanach cho math is gum b ’urrainn dhomh a bhith air a shuathadh le spàin. Cuir nòtan chewy ri blasad airson an t-sauce steigeadh agus beagan sùgh sùbh-craoibhe agus tha an reasabaidh noodle spìosrach foirfe seachdaineach agad.

Dè tha satế

Is e bom draoidheachd a th ’ann an Satế, anns a’ chùis seo lemongrass chili satế no ớt satế Bhietnam (air fhuaimneachadh às deidh a cho-ogha dlùth), le ola teth chili. Tha e gu bunaiteach na ola chili le blas a chuireas teas salainn, sgiathach, milis agus blàth le nota luibhe ùr.

Is e Satế am prìomh ghrìtheid blasad anns a ’bhun dathte againn, ach tha e cuideachd air a chleachdadh mar ola crìochnachaidh agus blasad anns a h-uile càil eile: mar marinade airson feòil, stir-fries, uighean, glasraich. , rus, ge bith dè a nì satế nas fheàrr.

Mas toil leat chili Sìneach crunchy, bidh gràdh agad air satế. Tha e aotrom agus ùr mar thoradh air an lemongrass agus tha e anabarrach addictive.

Far am bu chòir dhut suidhe

Ma tha thu a ’fuireach faisg air stòr Bhietnam, faodaidh tu sat a cheannach. Is e brannd mòr-chòrdte Cholimex, nach eil a ’coimhead gu tur fìrinneach, ach a tha à Bhietnam. Tha e ri fhaighinn air-loidhne ann an stòran beaga neo-eisimeileach, ged a bhios Amazon uaireannan ga thabhann. Tagh an dàrna cuid ớt satế no ớt satế tôm, a tha ann an dreach shrimp anns a bheil a h-uile seòrsa umami. No skip an hassle agus bruich an reasabaidh dìomhair aig Mike gu h-ìosal, nach eil cho dìomhair a-nis, nach eil fìor fhìor a-nis.

Mar a shuidheas tu

Airson blas cho iom-fhillte agus addictive, tha satế gu math furasta a dhèanamh.

1. Ullachadh: Faodaidh tu do phròiseasar bìdh a chleachdadh gus a ’mhòr-chuid den obair a dhèanamh, ach tha mi a’ moladh a bhith a ’cnagadh an lemongrass mus cuir thu e sa phròiseasar bìdh.
2. Sting: Cuir na lemongrass, chilies Thai, garlic, agus shallot gu pròiseasar bìdh agus measgachadh gus am bi iad gu math. Faodaidh tu seo a dhèanamh le làimh cuideachd mura h-eil pròiseasar bìdh agad.
3. Còcaireachd: Teas ola neodrach ann an sospan beag thairis air teas meadhanach-àrd. Nuair a bhios e teth, cuir am pas lemongrass-garlic-shallot agus bruich, a ’gluasad, airson mionaid no gus am bi a h-uile dad gu math cùbhraidh.
4. Thig gu crìch: Thoir air falbh am pana bhon teas agus cuir beagan flasgan chili, an siùcar agus an sauce èisg. An sin thèid thu!

Mar a dheasaicheas tu lemongrass

Mura robh thu a-riamh air lemongrass a dhèanamh, na biodh eagal ort. Tha e super sìmplidh agus a ’cur tòrr blas air. Seo mar a dheasaicheas tu e:

1. Lùghdaich: Cleachd sgian tiugh gus na freumhaichean agus na molaidhean a ghearradh agus an tilgeil air falbh. Rinse na gasan.
2. Peel: Thoir air falbh na duilleagan a-muigh, tha na seòrsaichean sin buailteach a bhith cruaidh. Faodaidh tu iad a shàbhaladh gus brothan a thoirt a-steach.
3. Air a lìbhrigeadh: Cleachd prìne rollaidh mòr gus na gasan a bhrùthadh gu aotrom. Bidh seo a ’dealachadh an lemongrass gu snàithleanan / dualan. Faodaidh tu cuideachd do sgian a chleachdadh gus an lemongrass a ghearradh fada.
4. Sting: Cleachd sgian thiugh airson gearradh ann am pìosan beaga.

No faodaidh tu microplane a chleachdadh agus greim a thoirt air. Cha do rinn, ach rinn mo mhuime agus tha i ag ràdh gu bheil e airson an rud as fheàrr agus tha earbsa agam innte oir tha i a ’còcaireachd am biadh Bhietnam as fheàrr.

Tàthchuid Disathairne

• Shallot - An allium clasaigeach de dh ’ola chili Bhietnam: tha shallots mìn agus milis le moladh de phronnadh.
• Lemongrass - Bidh lemongrass a ’dèanamh suas a’ mhòr-chuid de na satế agus a ’cur lus luibheach ùr ris. Dèan cinnteach gun gearradh agus gun cuir thu às na stallan a-muigh agus mince iad mus cuir thu iad anns a ’phròiseasar bìdh agad. Tha lemongrass duilich agus faodaidh e an einnsean agad a losgadh.
• Ajo - Tòrr de garlic airson am blas sin a tha fios againn uile agus a tha gaol againn air.
• Piobair thai ùr - Bidh an satế seo a ’cleachdadh measgachadh de phiobair chili ùr agus tiormaichte gus a’ chuid as fheàrr den dà shaoghal a thoirt dhut. Mas toil leat spìosraidh, faodaidh tu chilies Thai a bharrachd a chuir ris.
• Flataichean Chili - Bheir na frasan chili tiormaichte blas de cheò agus cuideachd dath dearg ruby. Is toil leinn a bhith a ’cleachdadh frasan chili Sichuan tiormaichte.
• Siùcar - Bidh beagan siùcar a ’cothromachadh agus a’ cur cuideam air an spìosraidh.
• Sabhs èisg - Bhuail buille mòr de umami aig an deireadh gus salannachd agus blas a thoirt dha. Cleachd ciad phreas de chàileachd àrd mar Red Boat, no fear a chanas mắm nhĩ air a ’bhotal.
• Pasgan shrimp - mắm ruốc huế, taois shrimp pinc teth a tha sònraichte ann an Hue a ’cur blas mòr de umami agus doimhneachd blas. Mas urrainn dhut a lorg, bheir e do sati gu ìre eile. Mura h-urrainn dhut a lorg, na gabh dragh 😊

Dè eile as urrainn dhut a dhèanamh le sat a bharrachd air nòtan spìosrach?