Le gràinean, tubers, glasraich: tha gach tàthchuid foirfe airson an brot air leth freagarrach a chruthachadh. Na dèan cabhag agus faigh tlachd às a h-uile mionaid.
Is e cruinneachadh timcheall bòrd timcheall air truinnsear brot smùid aon de na h-amannan sin a tha gad chuir aig fois leis an t-saoghal. Agus tha fios againn uile dè a chosgas e! An t-àile a tha a 'sgaoileadh anns gach seòmar, am faireachdainn blàths sin a tha timcheall ort, blas beairteach glasraich is gràn.
Tha a bhith gan ullachadh coltach ri bhith a’ toirt deas-ghnàth beò: na gnìomhan, an taghadh de ghrìtheidean, an cothlamadh de bhlasan, bidh a h-uile càil a’ tighinn còmhla gus faireachdainn dlùth agus comhfhurtail a chruthachadh, gus an toileachas a bhith còmhla a chomharrachadh.
Sùgh soilire
Ullaich sauté le sguaban agus cnuimhean, cuir an celeriac air a ghearradh ann am pìosan beaga agus crathadh le broth teth. Cook airson 30 mionaid agus nuair a tha a h-uile càil bog, thoir air falbh spàin-bùird de bhrot agus measgachadh an còrr. A bharrachd air clòbh garlic a dhonn, cuir am balgan-buachair, glainne fìon agus leig leis e falmhachadh. Nuair a bhios am balgan-buachair deiseil, cuir iad ris a 'bhrot celeriac, cuir ris a' spàin a thug thu air falbh na bu tràithe agus sgeadaich le duilleagan sage air a bogadh ann an ola theth. Crìochnaich le dòrt de ola ollaidh a bharrachd agus frithealadh.
brot luibh
Tha an reasabaidh seo luath agus furasta a dhèanamh. An toiseach, donn an garlic, piobar agus luibhean ann am pana-fhrithealaidh le dòrt de ola. Nuair a tha iad taitneach, gluais iad gu siùpan far an atharraich thu iad le duilleagan arain caraau. Sprinkle pecorino grated agus crathadh le broth glasraich teth. Grill a h-uile càil gu gratin agus frithealadh.
Sùgh oinniún
Mias a chaidh a thoirt bho dhualchas na Frainge a bhios an-còmhnaidh a ’cur iongnadh: airson a dheasachadh feumaidh tu na h-uimhir de dh’ uinneanan a ghearradh ’s a tha aoighean, cuir iad gu boil ann am poit le salann is clòbh. Rè na h-ùine seo, gearraich cuid de Emmental ann an stiallan, sgoltadh aran cruithneachd slàn agus mu seach anns gach bobhla an t-aran a chaidh a thòstadh san àmhainn, an càise agus am broth uinneanan. Crìochnaich le sliseagan fontina, donn airson deich mionaidean agus frithealadh teth.
Sùgh lentil
Gus an brot seo ullachadh, faigh cucair slaodach, bidh am blas gu tur eadar-dhealaichte. Bog na leannils airson 12 uair a thìde, an uairsin dragh orra agus cuir iad ri stir-fry de oinniún, garlic, soilire, agus curran. An ceann beagan mhionaidean, cuir beagan lòin-bùird de shiùcan tomato, broth, agus bruich airson timcheall air uair a thìde. Nuair a tha na leannils taitneach agus am broth air a dhol sìos, cuir dheth, cuir dòrlach de dh'ola ollaidh a bharrachd, pinch de phiobar dubh, ginger gràtaichte agus frithealadh.
brot càl dubh
Tha am biadh seo na phrìomh stàball de bhiadh Tuscan agus tha uimhir de dhreachan ann ’s a tha còcairean a bhios ga ullachadh. Tha an dreach nas tiorma ann, am fear le barrachd broth, an tè le pònairean borlotti no beans cannellini. Is e an fhìrinn gur e droch mhias a th 'ann, a tha air a bhruich le càl dubh gus am bi an lus seo a' fàs, oir an uairsin thathar ag ràdh nach eil e feumail tuilleadh. Gus a dhèanamh, leig leis na pònairean cannellini bogadh tron oidhche, an uairsin donn na sguaban, an garlic, agus cuir na pònairean ris. Cuir beagan bhroth riutha sin agus bruich gus am bi iad bog. Measgaich iad san uisge aca fhèin leis a’ mheasgaiche làimhe. Ann am pana eile, cuir an garlic donn, cuir a-steach am puree tomato, an t-uachdar bean agus na duilleagan càl dubh air am fàgail às a 'mheadhan. Cook gus am bi an càl taitneach, cuir beagan aran sean agus fàg air an teine gus am bi an t-aran bog. Tionndaidh dheth, leig leis fois agus frithealadh le dòrt de ola ollaidh a bharrachd agus pinch de phiobar dubh.
Sùgh pumpkin agus balgan-buachair
Airson a 'mhias seo, tha mi a' moladh a bhith a 'cleachdadh squash Mantua, tha e nas blasad na Neapolitan agus ag obair nas fheàrr sa chidsin. Crùisg e, gearraich e ann am pìosan beaga agus donn ann am pana le ola ollaidh a bharrachd, garlic agus beagan shnàthadan de rosemary. Cuir beagan broth a-steach agus bruich gus am bi an squash taitneach. Aig an àm seo, bidh sinn a 'toirt air falbh an eòrna, a' measgachadh a 'phumpkin agus a' cur na balgan-buachair gearraichte (bidh am boletus a 'toirt barrachd blas, mura h-urrainn dhuinn an lorg faodaidh tu pippini a chleachdadh) agus bruich airson 15 mionaidean. Crùbagan le piobar dubh agus frithealadh.
Soup Gleann Aosta
Reasabaidh gu math blasda, air leth freagarrach airson a mhealtainn às deidh latha san t-sneachda. Boil an càl ann an uisge saillte. Aig an aon àm, cuir ìm ann am molltair agus cuir na sliseagan de aran dubh aig a’ bhonn. Nuair a bhios an càl air a bhruich, donn e ann an dòrt de ola ollaidh a bharrachd le beagan chiùban de bacon milis. Sgaoil e air an aran dubh, mullach le broth glasraich, cuir beagan sliseagan de fontina agus grill airson deich mionaidean, gus an tèid an càise a leaghadh. Dèan frithealadh air a 'bhrot steamed.
buntàta dhan pomodoro
Tha an brot seo mar phàirt de dhualchas Tuscan agus, mar mhias roinneil sam bith, tha grunn dreachan ann. Feumaidh an fheadhainn againn an tomato a bhith air am fuine le aran seann Tuscan. Ach an toiseach feumaidh tu soilire, curran, oinniún agus garl-fry ullachadh. Aig an àm seo, cuir ris na tomataichean brùite (faodaidh tu tomatoan rùisgte a chleachdadh mas fheàrr leat), leig leotha seusanachadh, agus an uairsin còmhdaich le broth glasraich. Cook airson deich mionaidean agus an uairsin cuir ris na briosgaidean arain. Nuair a tha e air a bogadh gu math agus gu bheil an brot air an cunbhalachd cheart a ruighinn, cuir dheth, salann, cuir dòrlach de ola ollaidh a bharrachd, beagan dhuilleagan basil, pinch de phiobar dubh agus spàin-bùird de buabhall stracciatella. Còrdaidh e ris a h-uile duine.
Muilt agus brot chicory
Is e fìor sheann arbhair à Àisia a th’ ann am muilt nach gabh a chleachdadh ach às deidh rùsgadh. Tha e beairteach ann an iarann, magnesium, fosfar agus sileacain agus chan eil gluten ann, ga dhèanamh freagarrach airson coeliacs. Gus an brot seo a dhèanamh, sàbhail an sgiobair, an garlic, an t-seabhag agus a 'chnuic. Cuir ris an radicchio julienned, am broth glasraich agus bruich airson timcheall air deich mionaidean. Nuair a bhios an radicchio deiseil, measgachadh e. Cuir ris a 'mhil agus lean ort a' còcaireachd airson 15 mionaidean. Nuair a bhios tu deiseil, cuir dheth, ràithe agus frithealadh.
Artichoke Ierusalem agus brot buntàta
Tha blas sònraichte agus fìnealta air artichoke Ierusalem, ris an canar cuideachd artichoke Ierusalem. Anns a 'bhrot seo, tha blas milis a' bhuntàta agus artichoke Ierusalem air a chur còmhla ri blas nas làidire de pesto air a dhèanamh le càise Parmesan agus Pecorino. An toiseach, donn an t-seabhag, cuir a 'bhuntàta agus an artichoke Ierusalem air a ghearradh ann am pìosan beaga. Cuir ris a 'bhroth glasraich agus bruich gus am bi e air a mheasgachadh gu math. Meudaich a h-uile càil, salann agus frithealadh a 'bhrot le spàin-bùird de pesto, air ullachadh le bhith a' measgachadh basil, cnòthan giuthais, ola, Parmesan agus pecorino.
