Mar a nì thu an cearc frunchiest Asia ann am fryer domhainn Is e blog bìdh a th ’annam is e blog bìdh a th’ annam

Tha cearc frioch Àisianach am measg an fheadhainn as ainmeil air an t-saoghal, bho cearc uile-làthaireach gu orains, cearc sesame no cearc garl meala, gu feadhainn mar cearc karaage no cearc pop - adharc Taiwanese, tha e soilleir gu bheil an saoghal dèidheil air a h-uile duine. Cearcan friogais Àisianach. Agus creid e no nach eil, a bharrachd air a bhith sgiobalta agus furasta, is e am fryer adhair aon de na dòighean as fheàrr air reasabaidh cearc friogais Àisianach a dhèanamh.

Ciamar a tha cearc frioch Àisianach eadar-dhealaichte?

Is toil le Asian aodach air locht; Chan eil ann ach fìrinn. Tha fealla-dhà agam ma dh ’fhaighnicheas mi dha Steph dè cho math’ s a tha taigh-bìdh Sìneach, cha toir i cunntas air na h-inneach aige, mar “bidh iad a’ dèanamh cearc frioch gu math crùbach ”no“ tha nòtan flùrach aca ”. Thathas a ’dèanamh dheth gu bheil biadh a’ blasad math.

San aon dòigh airson sgiathan, tha cearc friogais Àisianach a ’cur cuideam air inneach. Aig amannan tha e a ’ciallachadh crunchy crunchy, ach uaireannan tha e cuideachd a’ ciallachadh “once crunchy but now moody”. Feumaidh tu feuchainn air sin a thuigsinn.

Mar a nì thu an cearc frioch as fheàrr

Tha cha mhòr a h-uile cearc frioch Àisianach air a dhèanamh san aon dòigh. Tha an cearc marinated an toiseach mura h-eil e air a chòmhdach le sauce. Tha e an uairsin air a sgrìobadh ann an sreath flùr no stalc, an uairsin air a frioladh, an uairsin cuir ann an sabhs teth no air a dhòrtadh le spìosraidh, ma tha sin riatanach. Chan eil diofar a bheil e cearc friochte Korean no sgiathan sauce èisg Thai, tha na ceumannan bunaiteach mar an ceudna.

An còmhdach as fheàrr airson cearc friochte: stalc buntàta vs cornstarch vs flùr

A ’mhòr-chuid den ùine, bidh sinn a’ cleachdadh stalc buntàta no cornstarch. Faodaidh stalc buntàta a bhith duilich a lorg (ged a tha Amazon a-nis na rud agus tha Bob's Red Mill air a ghiùlan anns a h-uile àite), ach tha e a ’tabhann na toraidhean as fheàrr, as aotrom agus as cruaidhe. Bidh an cornstarch a ’tighinn ceart às deidh agus gheibh thu e anns a h-uile àite. Uaireannan cleachdaidh sinn flùr rus no flùr cèic. Mura h-eil dad eile agad dha-rìribh, feuch ri flùr no aran làn-adhbhar a sheachnadh. Mar as ìsle an gluten, is ann as aotrom agus as grinne a tha na sgiathan.

An dòigh as fheàrr air cearc friogais Àisianach a dhèanamh ann am fryer domhainn

Tha am fryer adhair foirfe airson sgiathan aotrom agus crispy a dhèanamh. Tha gluasad luchd-leantainn an adhair a ’ceadachadh còcaireachd eadhon, fhad‘ s a tha dìth ola cèin a ’ciallachadh gum faigh thu toradh deireannach nas aotroime. Seo mar a nì thu e:

1. Season agus marinate an cearc (roghainneil). Salt agus piobar do chearc agus leig leis fois airson timcheall air 5 mionaidean. Ma tha thu a ’dèanamh cearc a dh’ fheumas marinade, dèan sin a-nis cuideachd.

2. Pat an cearc tioram le tubhailtean pàipeir. Bidh uisge a ’gineadh smùid, agus is e smùid an nàmhaid againn an-dràsta.

3. Greim aotrom air a ’chearc. Bidh seo a ’cuideachadh le bhith a’ brosnachadh donnachadh èideadh. Faodaidh tu / bu chòir dhut spraeadh còcaireachd a chleachdadh airson seo, ach faodaidh tu cuideachd an cearc a mheasgachadh ann an 1 lobh-bhùird den ola air teas àrd.

4. Measgaich an cearc leis a ’bhuntàta / cornstarch. Is toil leam a bhith a ’cleachdadh baga ziplock no nas fheàrr fhathast baga compostable (tha compost againn bhon bhaile-mhòr).

5. Fry an cearc. Greim do bhasgaid fryer leis a ’bhotal spraeraidh no a’ bhruis. An ath rud, cuir a ’chearc ann an aon fhilleadh le àite co-dhiù 1/4" eadar gach pìos.

6. Dèan flip air a ’chearc. Cha toil leam an dòigh gluasad, fhuair mi e nas fheàrr clobha a chleachdadh airson a ’chearc a thionndadh gus am bi an taobh eile gu cothromach eadhon. Cuideachd, feumaidh tu na clobha gus an cearc fhaighinn a-mach nas fhaide air adhart co-dhiù.

7. Sauce no salann? Thoir air falbh an cearc sa bhad gus nach bi a) cus còcaireachd agus b) gu bheil an sabhs no am bior de spìosraidh a ’cumail nas fheàrr.

Agus sin e, cearc friochte Àisianach foirfe, a h-uile uair.

Dè as urrainn dhut a dhèanamh leis an reasabaidh seo?

Cearc frioch Bhietnam: An dèidh friogais, sprinkle leis an spìos cearc Bhietnam againn (siùcar pàirtean co-ionnan, piobar geal, pùdar oinniún, agus pùdar garl).
Cearc Popcorn Taiwanese: Measgaich le 1 teaspoon de sauce soy, an uairsin marinate le 1 teaspoon de phiobar geal agus 1 teaspoon de chòig spìosraidh. An dèidh friogais, sprinkle le 1 teaspoon de phiobar geal agus 1 teaspoon de chòig spìosraidh.
Cearc frioch Corea: An dèidh friogais, mullach le Sauce Chicken Spicy Sauce (1 sauce spàin-bùird tomato, gochujang, mil, siùcar donn, agus garl, agus XNUMX/XNUMX spàin-bùird sauce soy, ola sesame air a thòstadh, agus ginger picil).
Sgiathan karaage Iapanach: Marinate le 1 lobh-bhùird de sauce soy, aobhar, min-sùgh, agus garlic air a phronnadh, a bharrachd air 1 teaspoon siùcair.
Sgiathan sabhs èisg Thai / Bhietnam: An dèidh friochadh gu h-àrd leis an t-sauce èisg Vinaigrette againn (1 siùcar spàin-bùird, 1 spàin-bùird sauce èisg, 1 spàin-bùird de sùgh aoil, 2 chluas garl, 1 piobar Thai)
Cearc orains: An dèidh friogais, cuir mullach leis an t-sauce cearc orains 5-tàthchuid againn (sùgh orainds 1/4 cupa, sauce soy, siùcar agus fìon-dhearcan rus, a bharrachd air cornstarch spàin-bùird gus a thiugh).

Tha an liosta gun chrìoch!

Molaidhean airson an cearc friochte as fheàrr.

• Dèan ràithe an-còmhnaidh air do chearc
• Tiormaich do chearc aig a ’char as fheàrr, is e smùid an nàmhaid crunch
• Airson an crispiness as fheàrr, faodaidh tu an cearc a phasgadh le bhith a ’leigeil leis fois airson 5 mionaidean às deidh dha friogais air gach taobh, agus an uairsin a chuir air ais airson 5 mionaidean eile.