Chan eil e a-riamh dona a bhith gan toirt seachad ann an saladan. Ach is e glasraich a th’ anns an snèapan a tha iomchaidh airson iomadach cleachdadh còcaireachd. Le blas milis agus uaireannan spìosrach.
Glasraich tùsan iriosal, tha an snèapan na phàirt den teaghlach Brassicaceae, mar an càl. Bidh iad ag ithe na freumhaichean agus na flùraichean (na greens trannpa ainmeil). Chan e bòidhchead a deise làidir, a bhith a tuberosa A ’mhòr-chuid squat, Geal geal agus, ann an cuid de chùisean, le cinnt dath purpaidh. Tha a blas gu math sònraichte, an dolce, uaireannan eadhon le comhairle bho spìosraidh. Ach ciamar a thèid snèapan a bhruich? Tha e sàbhailte a bhith gam frithealadh amh ann an salad, ach tha iomadh dòigh eile ann gus an glasraich seo a dhèanamh tarraingeach fad na bliadhna, ged a tha na ràithean as fheàrr airson ithe. primavera agus anTeich.
Taing, airson tòiseachadh
Is e aon de na dòighean as sìmplidh air snèapan a chòcaireachd an ullachadh. gratin. Tòisichidh tu le bhith a 'glanadh 600/700 g de shnèapan. Aon uair 's gu bheil e tioram, gearradh iad ann an sliseagan tiugh de leth cheudameatair. Dòirt iad a-steach do phana neo-mhaide le dhà le còig dl de latte, spàin-bùird de curry, duilleag de Labhras agus pinch de Seic agus bruich airson còig mionaidean deug. Aig an àm seo, dragh na snèapan agus cuir ann am biadh bèicearachd. Thoir 3 no 4 lòch-bhùird den stoc bhon chòcaireachd a bh 'ann roimhe, crathadh le crùbanan arain, càise Parmesan agus beagan flakes ìm. Cuir ann an àmhainn teth agus fuine airson 10 mionaidean aig 220 °. Leig le fuarachadh mus dèan thu seirbheis. Agus an uairsin ith iad gu cridheil!
Turnips aig trithead
Ann an Trentino, bidh snèapan air am bruich le Bacon. truinnsear de droch bhiadh ach le blas taitneach. Ann am pana-fhrithealaidh, teas an ola, beagan lòin-bhùird agus cuir ceud g de bacon air a ghearradh ann an ciùban. Cook gus am bi e donn òir. A-nis cuir ris ochd ceud g de snèapan a chaidh a nighe, a sgàineadh agus a ghearradh roimhe. Cuir salainn agus uisge a-steach gus am bi iad air an còmhdach gu tur. Rèitich le pinch de phiobar talmhainn agus spàin-bùird de shiùcair pùdar. Còmhdaich le mullach agus bruich airson timcheall air XNUMX mionaid. Tha an truinnsear coltach ri garnish mòr. Taobh a-staigh FriuiliAir an làimh eile, tha na snèapan air am marinated anns a 'phomace, leis a bheil an brobhaid.
risotto turnip
Bidh snèapan, a bharrachd air glasraich eile, gu tric air an cleachdadh mar thàthchuid bunaiteach airson soithichean blasda. brot el brot. Ach faodaidh e cuideachd a bhith na phrìomh ghrìtheid ann an a risotto. Teas 2 lòchran-bhùird de ola ann an sospan, donn leth oinniún òir agus snèapan meadhanach, an dà chuid air an gearradh ann an sligean tana. Salt airson blas, cuir beagan piobar agus bruich airson deich mionaidean. Cuir ris an rus agus toast e. Doirt an Sùgh glasraich (beagan liotairean uile gu lèir) gus an rus a chòmhdach. Còcaich thairis air teas meadhanach gus am bi an rus deiseil. Dìreach mus dèan thu seirbheis, ìm le beagan lòin-bhùird de Parmesan el pecorino.
