Il momento dell'aperitivo segna la fin del lavoro: chan eil e a 'ciallachadh a-mhàin "bere qualcosa", ma reed rilassarsi, staccare la spina. Tha e na bhuannachd dha piuthar piuthar. Dha daoine le galar celiac (no daoine le eas-fhulangas gluten), tha a’ mhòr-chuid de na stuzzichini àbhaisteach, leithid crostini agus cracker, pizzette agus sfogliatine, nan taboo. Abair cò a tha feumach air ath-chruthaich an aperitif.
Appetizer senza glutine: tha an piuthar a 'moladh gu nàdarra às aonais gluten
An appetizer senza glutine potrà comprehendere dadini di formaggio agus di feòil (gu follaiseach scegliendo tra quelli consentiti), nocciole e mandarle leggermente tostate in forno, magari perfumed le suathadh paprika no di altre spezie, patatine (consentite) e friogais glasraich, ullaichidh mi facendo seccare in forno sottilissime lamelle di zucca, zucchina, barbabietola no altri ortaggi. E apropos di ortaggi, tha beachd tarraingeach agus dathach a pinzimonio: greenery di stagione a bastoncini air a fhrithealadh le ola ollaidh, thig a-mach le pepe no leis an t-sauce mas fheàrr leat. E ancora olive, sottoli, sottaceti… insomma, is e an roghainn eile piuthar davvero.
Cane airson cia mheud riguarda piotsa agus salad teisteanas neo-chinnteach. Ma thèid possono ullachadh bho bhunait a dh’ aithghearr di pasta sfoglia no senza senza glutinine: furasta reperibili nei mòr-bhùth, ma tha garniscono a piacere e si coociono in forno, ceart comme quel con glutin. Opure, si possono cruthaichidh mi stuzzichini a misura às deidh an innleachdas fhèin agus qualche ricetta mirata, gu follaiseach a’ cleachdadh na grìtheidean adatti. Abair na h-ath mholaidhean 5 airson blasad gun ghluten a mhealtainn!
Biscotti salati gun glutine alla mandorla
Gus ullachadh, cleachd 250 g de mhin agus gluten le pizzico di sal, aon de paprika (se piace) agus 120 g de parmigiano grattugiato; measgachadh gu sgiobalta le 130 g de burro a pezzetti, quindi a ’tighinn còmhla ri uovo agus tuorlo agus measgachadh goirid. Lasciate riposare l’impasto ann am frigorifero gach 4 uairean, quindi stendetelo gu timcheall air ceudameatair de thiugh agus ritagliatelo le aon stampino per formare i biscotti. Guarnite ogni biscotto le mandorla agus cuoceteli aig 180 ° C airson timcheall air cairteal uair a thìde.
Losanghe gu bràth
Gus am farinata ullachadh, ann an ciotola, caolaich na dìsnean farina ceci le acqua fredda aggiunta a filo: airson 500 g de mhin ma nì thu cunntas air liotair agus mezzo d'acqua. Salad, bruich an sabhs agus lasiate riposare airson co-dhiù 4 uairean. Cuir às le forato mestolo an schiuma a chruthaicheas air an uachdar agus mescolate. Thoir an compost a-steach do teglia da forno air a sgaoileadh gu pailt le ola ollaidh. Cùbhraidh piacere le rosemary no erbe eile agus cuocere dànachd aig 200 ° C airson timcheall air 20 mionaid. Tagliate am farinata a losanghe, air a crathadh le pepe agus servitela, bidh magari an cois taghadh de salumi.
piotsa polenta
Ullaich am polenta come d’abitudine, leis an farina gialla, quindi versatela ann an teglia rettangolare mòr, leggermente inumidita, agus livelatela. Lasciatela raffreddare, poi ricavatene dei dischetti. Grill am pizzette di polenta su entrembi i lati ann am padella blàth, air a sgeadachadh le cotte uaine, salumi no formaggio a piacere e gustatele calde.
piotsa buntàta
Lessate le patate con la buccia, pelatele ancora calde agus passatele allo schiacciapatate, raccoglendo il ricavato in una ciotola: bidh 500 g de bhuntàta ag aonachadh ugh, beagan grana grattugiato agus cucchiaiata di fecola. Cuir thairis an lìonadh ann an teglia unta di olio, ath-bheothaich an uachdar agus sgeadaich piacere le mozzarella, pomodori affettati, acciughe, no grìtheidean eile agus piacere, an-còmhnaidh a’ crìochnachadh le filo di olio. Bruich ann an àmhainn già broth aig 200 ° C airson timcheall air 30 mionaid, cuir às agus tagliate quadrati regolari.
pao de cheijo
Tha mi a’ sgrìobhadh panini al formaggio brasilani Tha mi nam bheachd iongantach airson a’ ghoireas gun ghluten. Ma tha thu ag ullachadh le flùr tapioca: Dèan measgachadh de 100 ml de latte, 100 ml de uisge agus 150 ml de leth-ola, agus measgachadh beagan gach cas 600 g de mhin tapioca, a 'measgachadh le toradh; Nuair a bhios an compost ùr, cuir 200 g de grana grattugiato, agus poi due una, per volta, measgachadh agus aspettando ad aggiungere il secondo voovo soltanto nuair a thèid am primo a ghabhail a-steach gu tur. Cruth palline an impasto agus an dàn san àmhainn aig 180 ° C airson 25 mionaidean.
