feòil ròsta en pentola? per i cultori di questa typologia di ullachadh, potrebbe abraza a un azzardo. El realtà è che la còcaireachd Anns a ’gheama seo, tha e air a dhèanamh san dòigh cheart, gus an urrainn dhomh an clasaig sin a chuir an àite fòrama’ cumail na feòla blasda agus eireachdail ceart thig nella Tionndadh tùsail.
An ùine a tha thu ag ullachadh, soprattutto airson chi va semper di Corsaè dubbio un dei punti favore : il feòil-mart ròsta ann am pentola si se prepara en mezz’ora, naturalmente con un taglio di meat di cerca de 1 kg. Chi volesse una stain fola può ascendere fino a venti minuti, is fheàrr leat ben bruich può reach dà fhichead. Con pezzi più grandi i tempi si allungano ma non troppo: gu leòr aggiungere 15-fichead mionaid rispetto ai trithead canonici le ogni chilo di feòil per ottenere una cottura perfetta cuideachd ann am padella.
Prima di passare ann ris comhairle sulla feòil scgliere ga ullachadh feòil-mart ròsta ann am pentola. I tagli di carne prediletti per questa preparación sono la lombata agus an faidhle smachdan aon phàirt den bovid più grassa ricavata leac zona dorsale delle prime costole (tha a chiall fhèin aig prìomh mhairt-fheòil ròsta sa Bheurla. Scegliete this part part per prepare a feòil ròsta a 'toirt seachad làimhe.
Mairt-feòil ròsta ann am pentola: an ricetta
Ingredients
1 kg de dh'fheòil gach feòil-mart ròsta di manzo no vitellone
rosmarino ùr gu ciuffetti
aglio qb
ola ollaidh a bharrachd qb
reic agus pepe qb
Dòigh-obrach
Tòisich ag ullachadh an feòil ròsta ann am padella cuir às do fheòil sam bith a tha air fhàgail eventuali agus poi legatela le dè spago cidsin per tenerla cerrada a lo largo de la cottura. Foratela con cura ma in doimhneachd le collar biorach air feadh an uachdair, thoir a-steach beagan searbhas dha pezzetti (roghainneil airson chi lo apprezza) nei fori, salach agus pepe y poi chiudeteli con il rosmarino. Ensalada anche legermente la carne.
Sgeliete do la còcaireachd pentola le bonn trom maol ann an ghisa, porcelain o terracotta agus versateci ann an ditto a tha a’ cur thairis ola ollaidh a bharrachd, metendolo a scaldare a fuoco basso. ¿En qué momento se introduce el caldo con cura il? feòil ròsta e comenzar un farlo rosolare, ruotandolo di posizione di tanto en tanto. Psique la carne cuoce il fondo de ella pentola va grattato con una spatola per evitare che si bruci agus farlo bithidh fear blasda agam salsalainn Thug mi taic-airgid don mhairt-fheòil ròsta ann am pentola.
Ceann-uidhe cridhe la feòilTrobhad, airson timcheall air trithead mionaid (diog den cottura che vi piace aice) e toglietelo dalla pentola adagiandola su un clàr porta. Suprimir lo spago da cucina, l’aglio e pezzetti e poi tagliatello a fettecondendolo le sughetto de ella cottura.
He feòil ròsta ann am padella Bidh e air a làimhseachadh sa mhòr-chuid le Freddo eadhon ged a ghabhas an salsina a theasachadh sa bhad le bhith ga thoirt chun bhòrd.