Ma tha thu dèidheil air biadh Iapanach, bidh fios agad gu bheil e deatamach cuid a bhith agad luchd-ionaid mirin na làimh
Oir ged a tha am fear tùsail as fheàrr, chan eil e an-còmhnaidh furasta a lorg.
A bheil thu airson am post bloga seo a shàbhaladh? Cuir a-steach am post-d agad gu h-ìosal agus cuiridh sinn an artaigil dìreach chun bhogsa a-steach agad!
Agus às aonais mirin (no neach-ionaid), bidh an dìnnear agad air a bhrosnachadh le Àisianach ag ionndrainn an rud sònraichte sin.
Tha biadh Iapanach làn de phròifil blas iom-fhillte. Agus tha mòran den bhlas sin a’ tighinn bho ghrìtheidean sònraichte, leithid mirin.
Mar eisimpleir, tha e na thàthchuid follaiseach ann an sauce Teriyaki, a tha a 'dèanamh airson dìnnear cearc fìor bhlasta.
Mar sin, tha e cudromach àite a dhèanamh airson mirin anns a’ pantry agad.
No, dèan cinnteach gu bheil cuid de luchd-ionaid mirin feumail nad phòcaid cùil.
Dè th' ann am Miran?
Is e seòrsa de fhìon rus a th’ ann am Mirin a thathas a’ cleachdadh ann an biadh Iapanach. Coltach ris a 'chùis, tha ìomhaigh blas milis aige agus tha nas lugha de dheoch làidir ann. Tha e beairteach, spìosrach, saillte agus gu math milis. Agus ged as urrainn dhut mirin ithe mar dheoch, tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann an còcaireachd mar bhunait brot, braising liquid, no ann an sàsaichean.
Tha Mirin a 'toirt seachad blas a tha thu air a bhlaiseadh cha mhòr gu cinnteach ach is dòcha nach b' urrainn dhut do mheur a chuir air. Mura h-eil, gu dearbh, tha thu nad chòcaire proifeasanta Iapanach.
Tha e fìor mhath oir tha e a 'cur blas ris agus cuideachd a' neartachadh stuadhan eile. Mar sin tha a h-uile bìdeadh gu math blasda.
Dè na h-ionadan as fheàrr airson Mirin ann an reasabaidhean?
Bu chòir blas milis làn umami a bhith aig na h-ionadan as fheàrr airson mirin ann an reasabaidhean. Tha cuid de roghainnean nas binne na cuid eile agus tha cuid eile nas blasdaiche. Ach, sa chumantas thathas den bheachd gur e sake an neach-ionaid as fheàrr airson mirin nuair a bhios e a’ còcaireachd oir is e seo an gèam as fhaisge ann am blas agus cunbhalachd.
Ach, tha roghainnean eile ann, a nì sinn sgrùdadh gu h-ìosal.
Mar sin ma tha thu ann am meadhan còcaireachd agus gu bheil thu air ruith a-mach, bu chòir dha na h-ionadan mirin seo an cleas a dhèanamh.
Meshiagare 召し上がれ! Bon Appetite!
A bheil thu airson am post bloga seo a shàbhaladh? Cuir a-steach am post-d agad gu h-ìosal agus cuiridh sinn an artaigil dìreach chun bhogsa a-steach agad!
1. math
Coltach ri mirin, is e fìon rus coipte a th’ ann an sake, ga fhàgail na àite air leth math.
Tha sake nas searbhaich, nas alcol, agus mòran nas mìlse na mirin. Ach, tha e a cheart cho blasta.
Gu dearbh, tha sake na dheagh roghainn ma tha thu a 'coimhead air an t-siùcair agad. Tha e math cuideachd mura h-eil thu a' còrdadh ri biadh ro mhilis agus saillte.
Cuimhnich gum feum thu am sag a chur ris beagan nas tràithe na chuireadh tu am mirin ris. San dòigh sin bidh ùine aig an alcol falmhachadh mus dèan e seirbheis.
Bidh Sake ag obair as fheàrr ann an soithichean èisg no soithichean far nach eil an reasabaidh ag iarraidh mòran mirin.
co-mheas ionadachaidh: Cuir a-steach suim co-ionann airson mirin (1: 1).
2. Fìon còcaireachd Shaoxing (fìon còcaireachd Sìonach)
Tha Shaoxing coltach ris an dreach Sìneach de sao.
Tha blas cnàmhach àlainn oirre, le beachd air fìonag, spìosraidh agus caramel. Is e sin a tha ga fhàgail na àite math airson mirin: tòrr maitheas umami.
Mar as àbhaist, feumaidh tu Shaoxing a chur ris beagan mus mirin. Bidh seo a 'dèanamh cinnteach gu bheil an deoch làidir a' còcaireachd air falbh, a 'fàgail dìreach an blas.
Bidh Shaoxing ag obair gu math airson biadh sam bith far am feum thu mirin a chleachdadh, ach is toil leam e nas fheàrr ann an curries Iapanach.
co-mheas ionadachaidh: Cuir a-steach 1 bòrd-bhùird de Shaoxing measgaichte le 1/2 teaspoon siùcair airson 1 bòrd-bhùird de mirin.
3. Seire milis/tioram
Feuch ris an fhìon mirin a chuir an àite barrachd fìon!
Tha Sherry air leth freagarrach oir faodaidh tu an seòrsa a thaghadh a rèir do reasabaidh. Thuirt sin, bidh e ag obair le fear sam bith a tha timcheall ort.
Mar sin anns gach dòigh, cuir beagan tartness gus do mhias a shoilleireachadh.
Bidh Sherry ag obair as fheàrr airson sàsaichean, marinades, agus steibh.
co-mheas ionadachaidh: Cuir a-steach 1 bòrd-bùird de sheerry measgaichte le 1/2 teaspoon siùcair airson 1 bòrd-bhùird de mirin.
Airson seòir tioram, is dòcha gum feum thu blasad fhaighinn air an t-slighe. Faodaidh tu barrachd siùcar a chur ris mar a dh’ fheumar / airson blas.
4. Sake + Mil
Thuirt mi na bu thràithe gu bheil sake na àite math airson mirin, chan eil e dìreach cho milis. Gu fortanach, faodaidh tu sin a chàradh le beagan mil!
Measgaich 2 phàirt sake le 1 phàirt de mhil (mar eisimpleir, 1 bòrd-bùird air sake + 1/2 spàin-bùird de mil).
Bidh am measgachadh mil agus mil ag obair as fheàrr airson sàsaichean agus glainneachan.
co-mheas ionadachaidh: Cuir a-steach tomhas co-ionann den mheasgachadh airson mirin (1: 1).
Ma tha e blasad ro mhilis, cuir beagan a bharrachd saise ris.
5. Vermouth
Tha Vermouth na àite math eile airson mirin air sgàth a bhlas beagan toraidh.
Tha e milis, ach chan eil e cho milis ri mirin. Mar sin is dòcha gum feum thu beagan siùcair a chur ris, a rèir mar as toil leat do bhiadh.
Tha Vermouth ag obair glè mhath mar neach-ionaid airson mirin ann an sàsaichean agus marinades.
co-mheas ionadachaidh: Cuir a-steach 1 spàin-bùird de vermouth measgaichte le 1/2 teaspoon siùcair airson 1 spàin-bùird de mirin.
6. Fìon Geal
Tha fìon geal air a chleachdadh mu thràth ann an còcaireachd air feadh an t-saoghail, agus mar sin tha fios againn gu bheil e math.
Bidh fìon geal tioram ag obair as fheàrr mar àite airson mirin, gu sònraichte ann an brot, sàsaichean, agus marinades.
Mura h-eil thu riamh air còcaireachd le fìon geal, feuch an t-oideas furasta piccata cearc seo. Cuiridh mi geall gun còrd e riut!
Dìreach cuimhnich nach eil thu ag iarraidh rud sam bith ro dhaor.
Leis gu bheil thu a 'còcaireachd leis, chan fhaigh thu am blas slàn, a bhiodh na sgudal air botal daor.
co-mheas ionadachaidh: Cuir a-steach 1 spàin-bùird de fhìon geal measgaichte le 1/2 teaspoon siùcair airson 1 spàin-bùird de mirin.
7. DIY Mirin - Siùcair agus Uisge
Ma tha feum agad air mirin, carson nach dèan thu e thu fhèin? Cha bhith e blasad mar an ceudna, ach tha e gu math faisg.
Agus tha e blasta ge bith. Seo mar a nì thu mirin DIY:
co-mheas ionadachaidh: Cuir an aon uiread de mirin DIY an àite mirin (1: 1).
8. Sùgh grape geal
Ma tha thu dèidheil air rudan milis, feuch sùgh grape geal an àite mirin.
Tha e cho milis is dòcha gum feum thu beagan tartness a chuir ris le sùgh lemon. Ach tha e na dheagh roghainn eile ann am pinch.
Tha an ionadachadh seo ag obair as fheàrr airson marinades agus sàsaichean milis, leithid teriyaki dachaigh.
co-mheas ionadachaidh: Cuir a-steach 1 spàin-bùird de sùgh grape geal measgaichte le 1/2 spàin-tì de sùgh liomain airson 1 spàin-bùird de mirin.
9. fìon-geur balsamic
Tha fios agam gu bheil an dath gu tur mu choinneamh, ach tha am blas umami beairteach, tangy de fhìon-dhearcan balsamic a’ dèanamh àite fìor mhath airson mirin.
Tha balsamic ag obair gu math airson a searbhachd agus a mhìlseachd.
Thuirt sin, leis gu bheil blas fìonag balsamic cho làidir, chan fheum thu mòran. Tha mi a’ moladh beagan a chuir ris agus deuchainn a dhèanamh mar a thèid thu air adhart.
Tha an neach-ionaid seo nas fheàrr ann an sàsaichean, braising liquids, agus marinades.
co-mheas ionadachaidh: Cuir 2 spàin-tì de fhìonag an àite 1 bòrd-bhùird de mirin.
10. Uisge + Mil
Ged is toil leam a h-uile càil mil sa chumantas, bu chòir gum biodh an ionadachadh seo mar an roghainn mu dheireadh agad.
Bidh e gu cinnteach a’ cur tòrr blas ris, ach chan fhaigh thu an aon bheairteas ri mirin.
Ach, tha e ag obair gu math ann an soithichean milis agus sàsaichean.
Tha mi a’ moladh fras de fhìon geal, sake, sùgh liomain, no kombucha a chur ris gus beagan tartness a thoirt dha.
Dh’ fhaodadh sin cunbhalachd do mhias atharrachadh, mar sin na bi às mo chiall.
co-mheas ionadachaidh: Cuir a-steach 1 bòrd-bùird uisge + 1 teaspoon de mhil airson 1 bòrd-bhùird de mirin.
11. Combucha
Ma tha beagan de dhroch shlàinte agad, tha deagh chothrom ann gu bheil thu dèidheil air kombucha mu thràth. No is dòcha gun do dh'fheuch thu cocktail kombucha agus gun do thuit thu ann an gaol.
Uill a-nis tha adhbhar eile agad airson a bhith dèidheil air: tha e na àite air leth math airson mirin!
Tha Mirin air a bhrachadh dìreach mar kombucha, agus mar sin tha blas tart brèagha aig an dà lionn.
Gu dearbh, chan eil thu airson kombucha super fruity a chleachdadh, oir bheir e buaidh air blas do mhias.
Bidh kombuchas plain no ginger mar na roghainnean as fheàrr agad. Ach chan eil mi a’ dol a chuir stad ort ma tha thu airson feuchainn.
Bidh Kombucha ag obair airson a h-uile reasabaidh a chleachdas mirin.
co-mheas ionadachaidh: Cuir an aon uiread de kombucha an àite mirin (1: 1).
