Él pastel de patataoh meglio, el gattò de patata napoletana, si può definire una vera e propria torta salata dal cuore filante y una crosta croccante gratinata. Può tarifa da plato unicomi caña da contorno Oh aperitivo: in ogni caso, vi farà leccare i baffi. Ma qual è la sua storia e come si prepara il gateau di patate? Facciamo un salto nel mil setecientos y proviamo la Ricetta tradicional de pastel de patata – dueño come si prepara nella mia famiglia.
Da gateau a gattò: la historia del gatò di patate
La sua prima apparizione sulla scena partenopea risale al 1768cuando la reina María Carolina de Asburgomoglie di Ferdinando I di Borbone, chiamò i cuochi francesi nel Regno de Nápoles per poter godere delle papagayo prelibatezze. cosiddetti señor, cuochi professionisti de ella Francia, vennero soprannominati monzù. Allo stesso modo, i napoletani presero il gateau (che en francés significa proprio torta) e lo trasformarono in gato: lo sformato di patate francese che in racchiudeva origin un cuore filante di groviera, venne farcito invece con fior di latte mi salame napoletano Oh prosciutto cotto (o tutti e due insieme).
Pastel de patata: ricetta del gattò di patata napoletano
Ven si falla pastel de patata? Ecco a voi una ricetta del gattò, proprio come si fa a Napoli, e alcune varianti di preparazione – poi, certamente, ogni famiglia ha la sua propria ricetta tramandata da generazioni, scommettiamo?
Ingredientes
1 kilogramo de patata
300 g de mozzarella
150 g Salam napoletano
50 g Parmigiano Reggiano gratuado
2 uva
burro, latté, panel gratugiato, sucio, pepe
Procedimiento
Per preparare il gateau di patate, per prima cosa lessate le patate in acqua bollente con tutta la buccia, in questo modo non assorbiranno troppa acqua. Inoltre, una volta pronte, sarà facilissimo pelarle. Passate le patate lessate e pelate allo schiacciapatate e raccoglietele in a ciotola.
Aggiungete qualche cucchiaio di latte per rendere l’impasto più cremoso Unir la uova, il parmigiano, il salt, il pepe. Comenzar y amalgamar todos y cada uno de los ingredientes, añadir la sal y la mozzarella tagliati a dadini y seguir con un mescolare fino ad ottenere un composto compatto.
Imburrate uno stampo da forno e spolverizzatelo abbondantemente di pangrattato. Versate il composto nello stampo, livellatelo y cospargete la superficie con altro panel grattugiato, parmigiano y qualche fiocco di burro.
