¿Quién está listo para unas galletas hojaldradas, tiernas y recién salidas del horno? Tenerlos no es mucho más fácil que estos galletas de mayonesa!
Si te encanta la idea de hacer pan en casa, pero te intimida, no hay nada más fácil que esta receta.
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No hay que amasar, descansar ni esperar a que suba la masa de pan. ¡Vamos a hornear!
¿Qué son las galletas de mayonesa?
Las galletas de mayonesa son una receta sureña simple que reemplaza la mantequilla tradicional o la manteca con mayonesa.
Cada receta de pan necesita grasa para crear un pan ligero y esponjoso, y la mayonesa es un excelente sustituto.
Es fácil de mezclar con la masa de pan y produce galletas ligeras como el aire que saben a ensueño. ¡No te preocupes, no saben a mayonesa!
Lo bueno de esta receta es que se junta en un instante.
Si puede preparar panqueques, tiene todas las habilidades necesarias para estas sencillas galletas de mayonesa caseras.
Ni siquiera necesitarás un cortador de galletas.
La masa de galletas solo requiere tres ingredientes simples (esperando por ti en tu despensa mientras hablamos) y se junta en minutos.
Después de un viaje de 23 minutos en el horno, sus galletas están listas.
Estas galletas súper fáciles son excelentes para el desayuno y para la cena con sopas o ensaladas.
Puede echar un poco de queso en un abrir y cerrar de ojos para crear bizcochos imitadores de Red Lobster tiernos y con queso. ¡Sí, por favor!
Estas galletas de mayonesa son tan fáciles que tal vez quieras echar un poco de harina extra en la cocina.
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¡Todos necesitan saber lo duro que trabajaste haciendo galletas caseras!
Ingredientes para Galletas de mayonesa
Lo mejor de esta receta es que solo requiere unos pocos alimentos básicos de la despensa.
Es una excelente opción si tiene prisa pero quiere galletas tiernas y escamosas para servir con la cena.
Para las galletas hojaldradas definitivas, necesitas:
Mayonesa
Cada masa de bizcocho necesita grasa para retener la humedad y mantenerse ligera y esponjosa.
Si bien la mayoría de las recetas usan mantequilla o manteca, la mayonesa hace que estas galletas sean deliciosamente tiernas.
Crea pequeños bolsillos de aire perfectos para absorber una cucharada de mantequilla, mermelada o miel.
Tenga en cuenta que Miracle Whip no es lo mismo que mayonesa.
Siempre use mayonesa real en esta receta.
Miracle Whip podría ser bueno para sándwiches.
Pero altera el sabor de tus galletas y las hace planas y densas. Nadie quiere eso.
Harina con levadura
La harina leudante te hace la vida un poco más fácil.
Esta harina significa que no tiene que agregar ningún agente nivelador a su masa de pan.
Si no tiene harina leudante en su despensa, la harina para todo uso funciona igual de bien (tendrá que agregar polvo de hornear y sal).
Agregue tres cucharaditas de polvo de hornear y hasta una cucharadita de sal cuando use harina para todo uso.
Leche entera
Necesita un elemento húmedo para unir los ingredientes secos en una masa similar a una galleta.
La leche entera es una excelente opción porque proporciona un sabor suave que no es demasiado abrumador.
La leche entera funciona mejor, pero el dos por ciento, la leche descremada o incluso el suero de leche funcionan en caso de necesidad.
Consejos y trucos para las mejores galletas de mayonesa
- Mantenga sus galletas pequeñas. Lo sé, las galletas gigantes suenan increíbles. Sin embargo, quédese con 12 galletas en su molde estándar para muffins. Si trata de hacer 6 galletas en un molde grande para muffins, el exterior se dorará demasiado mientras que el interior no se horneará.
- Sea creativo con las especias. Si bien las recetas base hacen galletas excelentes y sencillas, no tiene que detenerse ahí. Esta masa de galleta es tan versátil que puedes agregarle tus especias favoritas. Algunos panaderos lo condimentan con hierbas saladas como el tomillo o el orégano, mientras que otros lo mantienen ligero con eneldo fresco.
- No todos tienen harina leudante en su despensa, y eso está perfectamente bien. Cuando use harina para todo uso, asegúrese de agregar tres cucharaditas de polvo para hornear y hasta una cucharadita de sal.
- No mezcle demasiado la masa de galletas. A la hora de preparar esta masa, menos es siempre más. Mezcle su ritmo hasta que se combine y no haya partes grumosas. Si mezcla demasiado, sus galletas no serán tan ligeras y esponjosas (¡pero aún sabrán muy bien!).
- ¿Quieres hacer imitaciones de galletas con queso Red Lobster? Agregue un poco de queso a su masa de galletas antes de que llegue al horno para obtener deliciosas galletas con queso Red Lobster. Sea creativo con su queso e incorpore quesos como el queso cheddar fuerte, mozzarella o Muenster. No hay respuestas incorrectas cuando se trata de queso.
- Opta siempre por mayonesa real en lugar de Miracle Whip. Miracle Whip contiene menos aceite que la buena mayonesa tradicional, por lo que sus galletas serán densas. Además, Miracle Whip a menudo tiene especias adicionales que alteran el sabor de sus galletas.
Cómo recalentar galletas para que se mantengan esponjosas
El mejor momento para comer estas galletas es recién salidas del horno.
Mientras se sientan, todavía saben muy bien pero pierden esa magia recién salida del horno.
Si quieres recuperar la magia, hay algunos trucos rápidos para recalentar tus tiernas galletas.
- Póngalos de nuevo en el horno. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y hornee las galletas en una bandeja para hornear durante 5 minutos. Los bordes se mantienen crujientes, mientras que el centro permanece húmedo y tierno. Toma un poco más de tiempo, ¡pero vale la pena!
- Vuelva a calentarlos en el práctico microondas dandy. Claro, las galletas se recalentarán en el microondas, pero un simple truco evita que se sequen (¡nadie quiere galletas secas!). Antes de meterlos en el microondas, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y vuelva a calentarlos durante 45 segundos o hasta que estén perfectamente tibios.
