Estos Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní son lo mejor de ambos mundos!
¿Por qué elegir entre chocolate y mantequilla de maní cuando puedes tener ambos?
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Nada me satisface más que hincarle el diente a una de estas gloriosas galletas.
Perfectamente dulces y salados, son la prueba de que la mantequilla de maní y el chocolate son una combinación perfecta.
Los bordes ligeramente crujientes, el centro suave y masticable, el chocolate derretido: ¡todos son simplemente imposibles de resistir!
Seguramente, estas galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní hará las delicias de tu paladar y te dejará con ganas de más.
Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní
Estas galletas son la combinación perfecta de dos de mis cosas favoritas: chocolate y mantequilla de maní.
Con una taza entera de mantequilla de maní en la masa para galletas, estas galletas son definitivamente mantequilla de maní.
Cada bocado estalla con chocolate derretido y decadente, por lo que son tan chocolatosos como mantequilla de maní.
Piense en las tazas de mantequilla de maní de Reese, pero en forma de galleta. El significado. Eso es simplemente el cielo, allí mismo.
El contraste entre sabores dulces y ligeramente salados es acertado, y las texturas tampoco defraudan.
Son suaves y masticables, pero crujientes en los bordes.
Una vez más, ¡qué delicia celestial!
Ingredientes
Mantequilla de maní – ¡La estrella del show! Use mantequilla de maní cremosa para obtener los mejores resultados.
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Harina – La base de la masa de galletas que le da estructura. Asegúrese de medirlo con precisión.
manteca – Utilizar suavizado, no derretido. De lo contrario, sus galletas se extenderán mientras se hornean en una galleta rectangular gigante.
Azúcar – Use una mezcla de azúcares blancos y morenos para obtener la dulzura y la textura perfectas.
bicarbonato – El agente leudante que hace crecer las galletas.
Huevos – Ligan los ingredientes, enriquecen las galletas y ayudan a que suban.
Chocolate – Puede usar chispas de chocolate en lugar de chocolate para hornear picado. Uso semidulce en mis galletas, pero si eres más goloso, siéntete libre de usar leche o blanco. Use marcas de buena calidad como Hershey’s, Guittard o Ghirardelli.
La mejor mantequilla de maní para usar
Apéguese a la mantequilla de maní cremosa sin revolver para obtener mejores resultados.
Es más espeso y contiene edulcorantes y estabilizadores que ayudan a mejorar el sabor y la textura de las galletas.
Cualquier marca estándar como Skippy o Jif funcionará bien aquí.
Puedes elegir entre suave o crujiente, pero yo prefiero lo primero.
La mantequilla de maní crujiente puede hacer que las galletas se sequen un poco.
En caso de que te lo preguntes, no, la mantequilla de maní natural no funcionará aquí.
Si bien es la opción más saludable, no es ideal porque su aceite se separa de la mantequilla de maní real.
Esta receta necesita ese aceite para humedecer las galletas.
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní
1. Preparación
Precaliente su horno a 325 grados Fahrenheit y cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
2. Combine los ingredientes secos.
Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio y déjalos a un lado.
3. Combine los ingredientes húmedos.
Batir la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa. Mezcle la mantequilla de maní y los azúcares hasta que estén bien combinados.
Agregue los huevos, uno a la vez, y bata bien después de cada adición. Esto asegura que los huevos se incorporen bien con el resto de los ingredientes.
4. Combine los ingredientes húmedos y secos.
Poco a poco agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos. En este punto, debes tener mucho cuidado con la mezcla.
Mezclar demasiado la masa hará que las galletas estén duras y secas.
Dicho esto, es mejor mezclar a mano con una espátula que con una batidora eléctrica.
Deje de mezclar tan pronto como ya no vea rayas de harina.
Luego, mezcle suavemente las chispas de chocolate.
5. Hornear.
Saque la masa sobre las bandejas para hornear forradas.
Deje aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cucharadas para dejar espacio para esparcir.
Hornee durante 15 minutos, o hasta que las galletas se hayan asentado en los bordes.
Deje que las galletas se enfríen en una rejilla de alambre durante unos 10-15 minutos.
Sirve tibio o a temperatura ambiente y disfruta.
consejos y trucos
- No ponga demasiada harina o sus galletas se secarán. Use una báscula de cocina para la medición más precisa.
- No mezcle demasiado la masa, de lo contrario, sus galletas pueden volverse duras y densas, no blandas y masticables.
- Si desea que sus galletas tengan bolsillos de chocolate pegajoso, use chocolate para hornear picado en lugar de chispas de chocolate. Se derriten mejor y también dan un aspecto más rústico.
- Use un molde para hornear de color más claro cuando hornee. Las cacerolas más oscuras se calientan rápidamente y pueden hacer que el fondo de la galleta se dore demasiado.
- Si le gustan los fondos de galletas crujientes, cubra su bandeja para hornear con papel pergamino en lugar de una estera de silicona. Además, ¡eso también es una cosa menos que limpiar!
- No hornees demasiado las galletas. Hornéalos un poco si quieres que queden extra masticables. Desea que las galletas se coloquen alrededor de los bordes, pero aún un poco húmedas en el medio. Seguirán horneándose a medida que se enfríen, así que no te preocupes por eso.
- Guarde las sobras en una lata de galletas para que se mantengan agradables y crujientes. Sin embargo, si los quiere suaves, guárdelos en un recipiente hermético. Las galletas sobrantes se mantendrán bien hasta por 3 días.
¿Tiene que enfriar la masa antes de hornear?
Si bien generalmente se recomienda enfriar la masa para galletas antes de hornearla, no hay una necesidad urgente de hacerlo en esta receta.
Una de las razones principales por las que enfría la masa para galletas es para ayudar a reafirmarla, evitando que se extienda demasiado durante la cocción.
Pero, esto es más aplicable a las recetas que usan mantequilla derretida, que en la mayoría de los casos da como resultado una masa bastante húmeda.
Esta receta usa mantequilla blanda, no derretida.
Por lo tanto, hace una masa para galletas que es lo suficientemente firme como para soportar el calor del horno sin extenderse demasiado.
Sin embargo, esto no quiere decir que esta receta no se beneficie de un poco de enfriamiento de antemano.
La otra razón para enfriar la masa para galletas es mejorar el sabor y la textura de las galletas.
Sigue el mismo concepto que el marinado.
Cuanto más tiempo permanezcan juntos los ingredientes, más se combinarán sus sabores.
Entonces, si no tiene prisa, continúe y coloque la masa en el refrigerador o el congelador durante aproximadamente media hora. Las galletas valdrán la pena la espera.
¿Puedo hacer la masa para galletas con anticipación?
Por las razones mencionadas anteriormente, considere una buena idea preparar su masa para galletas con anticipación.
Sus galletas no solo sabrán aún mejor, sino que también tendrá una masa fácilmente disponible.
Puede hornear golosinas cada vez que se le antoje una galleta.
Simplemente haga la masa para galletas como se indica en la tarjeta de recetas.
Luego, sáquelo en una bandeja para hornear forrada y congélelo durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté sólido como una roca.
Luego, coloque las bolas de masa para galletas en una bolsa apta para congelador y congélelas hasta por 3 meses.
Cuando esté listo para hornear, simplemente haga estallar tantas bolas de masa para galletas como desee en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
Permita que se descongelen durante unos 20-30 minutos y hornee según las instrucciones.
Alternativamente, también puede hornearlos a 325 grados Fahrenheit por más tiempo, alrededor de 18 a 20 minutos.
