Yaki Udon, is blag bia mé

Is é Yaki udon, lena núdail tiubh, chewy, anlann sár-shalainn, veggies crunchy, agus slisní muiceola skillet mo smaoineamh ar bhia chompord íon. Tá sé chomh furasta sin a dhéanamh agus ní féidir liom béile pota amháin níos fearr a shamhlú.

Is breá liom yaki udon. Cuireann sé oícheanta fada leisciúla i gcuimhne dom, cruacha ollmhóra núdail gaile ar ghreille cothrom, agus fuaimeanna daoine sona ag comhrá agus ag baint taitneamh as bia féile sa tSeapáin.

Cad é yaki udon?

Is udon friochta é Yaki udon, a aistrítear go litriúil. Tá núdail udon tiubha agus chewy friochta le muiceoil, cabáiste, oinniúin agus cairéid, i anlann soighe agus mirin atá beagán salainn agus sár-shalainn. De ghnáth, comhlíontar é le feamainn agus calóga bonito a rinceann go réidh i teas na núdail.

Tá sé beagnach mar an gcéanna le yakisoba, ach le núdail udon. Tá an-tóir ar Yaki udon ag féilte na Seapáine, izakaya (tithe tábhairne na Seapáine), agus an t-am ar fad.

Conas yaki udon a dhéanamh

Níl tú ach 5 nóiméad ó shástacht na núdail.

1. Tumtha. Is é an bealach is éasca le núdail udon reoite a leá ná iad a uisce go tapa in uisce te. Bain úsáid as do lámha nó péire toothpicks chun iad a scaoileadh, ansin iad a dhraenáil.
2. Fry an muiceoil. Cuir braon ola le scillet agus cócaráil na slisní muiceola, ag casadh de réir mar is gá, go dtí go donn órga agus cócaráilte tríd.
3. Cócaráil na glasraí. Glasraí Sauté go dtí go bhfuil siad beagán tairisceana.
4. Cuir na núdail leis. Fry na núdail draenáilte, in éineacht leis an anlann soighe, mirin, agus dashi, ag corraigh go dtí go mbeidh na núdail lonracha agus clúdaithe leis an anlann.
5. Bain taitneamh as! Comhlánaigh le calóga bonito agus nori agus bain taitneamh as!

Nótaí Comhábhar

• Pasta Udon - Is iad na núdail udon is fearr liom riamh ná cinn reoite! Tugtar sanuki udon orthu agus go bunúsach is núdail úra úra iad a chócaráiltear agus a reoitear ansin. Faigh tuilleadh eolais faoi udon reoite thíos.
• Púdar Dashi - Is brat an-bhlasta, soiléir agus saibhir i dash umami a dhéantar le feamainn agus iasc triomaithe. Is féidir leat é a dhéanamh ón tús nó, tá paicéid láithreacha iontacha de phúdar / gráinníní dashi agus dashi, díreach mar atá púdar brat brat nó brat. Tuilleadh eolais thíos freisin.
• Mirin - Is fíon ríse milis Seapánach é Mirin agus príomh-chomhábhar in ealaín na Seapáine. I gcomparáid leis, tá cion alcóil níos ísle aige agus cion siúcra níos airde a tharlaíonn go nádúrtha ó choipeadh. Úsáidtear é mar shéasúr agus glaze. Díolann siad mirin in aisle na hÁise, in ollmhargaí na hÁise, agus ar líne. Mura bhfuil mirin agat, is féidir leat an méid céanna siúcra a úsáid.
• Katsuoshi - Is comhábhar roghnach é seo ach déanfaidh sé do super umami yaki udon barántúil agus barántúil! Is calóga bonito triomaithe bearrtha go mín iad Katsuobushi a chuirtear ar bharr yakisoba, yaki udon, agus takoyaki. Sin iad na cuilteoirí beaga, laga sin ar cosúil go rinceann siad nuair a bhíonn an bia te. Is féidir leat katsuobushi a fháil i siopaí grósaera na hÁise agus ar líne.

Is é Frozen Udon an Udon is fearr

Is é udon reoite an chuid is fearr - tá sé láithreach láithreach agus glacann sé le gach blas de gach rud a chócaíonn tú. Bíonn pacáiste (nó cúig cinn) de brící udon reoite againn sa reoiteoir i gcónaí. Is féidir leat na paicéid udon toirt-shrink-fillte seo a úsáid ar ndóigh, ach más mian leat udon go leibhéal eile, téigh ar aghaidh chuig do stór grósaeireachta áitiúil na hÁise, féach sa reoiteoir, agus faigh fabhar duit féin agus ceannaigh an udon reoite. .

Díoltar udon reoite i brící, de ghnáth le 5 bríce i bpacáiste. Tá siad an-éasca a ullmhú: ach iad a leá agus dul. Agus is fearr ar fad, is ón tSeapáin a allmhairítear an chuid is mó den udon reoite a dhíoltar i Meiriceá Thuaidh. Is minic a fheicimid brandaí a dhíoltar anseo atá mar an gcéanna leis na cinn a cheannaigh muid i siopa Tóiceo. Bíonn blas níos fearr orthu ná an seilfré cryovac udon.

Púdar Dashi

Is é púdar Dashi an bealach is gasta chun blas dashi a chur le haon mhias. Go bunúsach is feabhsaitheoir blas é. Is féidir leat púdar dashi a cheannach ó stór na hÁise nó ar líne. Cuir tonna blas agus umami leis. Mura bhfuil sé agat idir lámha, is féidir leat púdar brat sicín a chur ina ionad, ach má tá sé agat, d’fhéadfadh go mbeadh do udon níos salainn ná má úsáideann tú dashi.

Conas Yaki Udon a shaincheapadh

Is mias núdail Super customizable é Yaki udon. Déan do rud!

• Mairteoil yaki udon: níos lú ná 1/2 punt mairteoil slisnithe tanaí
• Sud yaki udon: slisnithe sicín níos lú ná 1/2 punt
• Séacla Yaki Udon: níos lú ná 1/2 phunt ribí róibéis scafa
• Yaki udon le glasraí- Fág an muiceoil agus cuir 1 chupán veggies breise leis, mar shampla: beacáin, piobair clog, brocailí
• Udon yaki plain: cuir an muiceoil agus na glasraí i leataobh

Tuilleadh oidis udon

Má tá inspioráid udon eile á lorg agat, bain triail as na h-oidis seo:

Chuamar go Kagawa fiú

Agus más mian leat, féach ar ár dturas chuig Udon's Cradle.

-Steaf