Schiacciata form, sapore sapido ma non aggressivo, seasmhacht morbid: an spiana rómhánach è beannacht cáiliúil i bhfad idirleathadh sia nella Capital sia nel Lazio (tabhair cui il ainm). Ma la storia di questo prodotto non è semper stat una storia di successo. D'inis Sandro Tomei, selezionatore e rivenditore di salumi agus formaggi nella sua bottega, Tomei Cibo Giusto, a bhog i 2022 go dtí an ceantar Tuscolano na Róimhe. Qui si comer per pago, ma soprattutto per assaggiare formaggi e salumi particolari che Sandro e la sua social Próiseálann Alessandra raccontano lavagnetta lámhscríofa a athraíonn beagnach gach lá. Reed is fra tutte le proposte, la spianata non manca quasi mai.
Sandro Tomei le Tomei Cibo Giusto
La maggiore ricchezza di Sandro, però, è quella di essere a vero esperto dell’origine agus della storia dei prodotti che molann. “Is é príomhthréith an salum seo ná is é an spianata an chéad chuid de stagionatura le sopra meáchain, tugann sé an tréith fhoirmithe “stretta” e allungata, noche il nome con cui è conosciuta” do cui, a deir Sandro. La sua origin non è chiarissima. Molte fonti parlano di un prodotto già in úsáid all'epoca degli antichi romani. “I realtà cuireann sé sin sia aimsir na meánaoise. Nella original ricetta c'erano ache le insidea degli animali, dunque il processo di schiacciatura e di salatura erano need sia per far uscire and liquidi sia chun an táirge a choinneáil in am. Pian piano la preparazione è andata perché perché veniva considerato un salume povero. Tá Negli anni 50 tosaithe arís ar é a tháirgeadh migliorandone gli comhábhair, ag roghnú deireadh a chur leis an taobh istigh le haghaidh táirgeadh agus laghdú ar chainníocht na ndíolachán. Adar breá ai giorni nostri”. Níl sé deacair Oggi an spianata Rómhánach a fháil i circolazione freisin perché, murab ionann agus an corallina, atá tipiciúil don Cháisc, más trova tutto l'anno é, níl aon stagionalità ar leith ann. Fulaingíonn Anche bréag éigean le linn an chomharbais.
