An bhfuil a fhios agat go n-itheann tú bia Síneach uaireanta, cibé an bia éirí amach nó bia breá é, agus go bhfuil sé an-mhaith agus nach féidir leat é a aithint? B'fhéidir go raibh amhras air gur MSG a bhí ann? I ndáiríre, nach bhfuil sé; is dóichí go bhfuil an blas sin nach féidir leat a aithint Shaoxing. Nó má chócaíonn tú bia Síneach sa bhaile ach go mbraitheann tú go bhfuil rud éigin speisialta in easnamh ort i gcomparáid le bia Síneach sa bhialann, is dócha gur fíon Shaoxing atá ann.
Cad é fíon Shaoxing?
Is cineál fíon ríse Síneach é Shaoxing. I Sínis, tugtar 绍兴黄酒 nó Shaoxing huang jiu air, a aistríonn go fíon buí Shaoxing. Tagraíonn an chuid Shaoxing do chathair Shaoxing, atá i gCúige Zhejiang, a bhfuil clú agus cáil ar fhíon ríse. Tá stair an-fhada ag Shaoxing, mar dheoch alcólach agus mar fhíon cócaireachta. Déantar é le rís donn greamaitheach coipthe, uisce, agus beagán cruithneachta. Tá lí ómra órga trédhearcach agus tréshoilseach ag fíon Shaoxing.
Teastaíonn sé uaim?
Más lucht leanúna de bhia Síneach tú agus go mothaíonn an bia Síneach a chócaíonn tú sa bhaile mar go bhfuil tú in easnamh ar rud éigin, ansin tá, molaim go mór buidéal a fháil duit féin! Tá sé measartha saor (cé go bhfuil leaganacha an-chostasach ann), maireann sé ar feadh i bhfad, agus is comhábhar é a úsáidfidh tú arís agus arís eile i gcócaireacht na Síne agus nuair a thosaíonn tú ag cócaireacht leis, beidh tú ag smaoineamh ar conas a mhair tú riamh gan é. Tá sé doshamhlaithe freisin miasa na hIodáile nó na Fraince a chócaireacht gan fíon nó miasa Seapánacha gan mhaithe agus mirin.
Shaoxing ionad fíona
Is é an t-ionadach is fearr le haghaidh fíon Shaoxing seire tirim. Úsáid é mar shíntiúsóir aonair.
Cá háit a gceannófar é
Is féidir leat é a cheannach ag siopaí grósaera na hÁise nó ar líne. D’fhéadfadh go mbeadh sé ina phasáiste Áiseach ag roinnt ollmhargaí a bhfuil stoc maith acu. Ag brath ar na dlíthe a bhfuil tú i do chónaí fúthu, b’fhéidir gurb é an áit is fearr chun táirge maith saor ó shalann a fháil ná siopa deochanna dea-stocáilte.
Ar cheart dom saillte nó neamhshaillte a cheannach?
Is é an salann-saor in aisce an ceann is mian leat! Seiceáil an lipéad, níor cheart go mbeadh salann ann. Díolann siad shaoxing goirt mar bhealach chun fíon a chócaráil, mar sin ní gá go ndíoltar é go heisiach i siopaí meisciúla. Tá shaoxing goirt thar a bheith saillte agus ní chuirfidh sé leis an blas íogair atá uait. Más é sin an méid is féidir leat a fháil, téigh chun é, ach ba chóir duit an salann a laghdú sa chuid eile de d'oideas.
Ní hé seo:
Shaoxing branda fíon is fearr
Is é an branda fíona Shaoxing is fearr linn ná Pagoda Huadiao Rice Wine No Salt. Tá sé ann i gcónaí. Is féidir leat leagan blasta a fháil ar Amazon freisin. Má tá rogha mór agat ag siopa grósaera nó deochanna meisciúla na hÁise, mar atá i gcás an chuid is mó de na rudaí, is amhlaidh is costasaí an buidéal, is amhlaidh is fearr an táirge, agus neamhshaillte i gcónaí níos fearr ná an salann.
shaoxing vs mirin
I gcomparáid le mirin, tá Shaoxing níos lú milis agus tá próifíl blas go hiomlán difriúil aige. I gcás riachtanas, is féidir leat mirin a chur in ionad.
Ionadaigh neamhalcólacha le haghaidh fíona Shaoxing
Mura n-ólann tú alcól, molaim brat sicín a úsáid mar ionadach.
Cad is maith leis an mblas seo?
Tá sé beagán deacair cur síos a dhéanamh air, ach tá blas beagán milis, nutty, earthy agus casta air. Tá sé thar a bheith aramatacha.
An ionann é agus fíon ríse?
Is fíon ríse é Shaoxing, mar sin tá. Ach má iarrann tú an bhfuil Shaoxing agus sake mar an gcéanna, is é an freagra uimh. An féidir leat sake a úsáid mar ionadach ar Shaoxing? Sea, ach coinnigh i gcuimhne nach bhfuil blas díreach mar an gcéanna air.
Conas fíon Shaoxing a stóráil?
Déan é a stóráil in áit dorcha agus fionnuar. Coinnímid ár gcuid féin inár pantry. Má tá spás agat, is féidir leat é a stóráil sa chuisneoir, ach ní gá.
Cad iad na miasa a úsáideann fíon Shaoxing?
Cuireann Shaoxing doimhneacht agus castacht le miasa na Síne. Úsáidtear é mar marinade nó ar ghualaigh, nó mar chomhábhar blaistithe le haghaidh anraithí, feoil, glasraí, stir-fries, agus liathróidí feola. Tá Shaoxing i:
