céim 1
Chun an ripiene ricetta delle zucchine, tagliate orizzontally an saibhir zucchine, ag tabhairt cuid thicker, an bonn, agus cuid níos tanaí, an cupán. Glan an chuid is tiubh go fial agus coinnigh an ricavata polpa.
céim 2
Boil an bonn agus an copperchi i fiuchphointe uisce saillte ar feadh 2 nóiméad; Scolateli su carte da cucina.
céim 3
Tritate sedano, cairéad agus cipolla agus fateli appassire i capiente padella le 3 cupáin ola ar feadh 2-3 nóiméad. Bí ar an polpa di vitello e rosolatela le fiamma vivace, os comhair però aird ar non bruciare le verdure; dopo 5-7 nóiméad bagnate le 1/2 bicchiere di vino bianco agus 1 mestolo di acqua; Abbassate an fiamma, cócaireacht agus cócaireacht ar feadh thart ar 20 nóiméad, quindi aggiungete an populace zucchine, meascán uisce eile, teacht amach, pepe agus cócaireacht fós ar feadh 15 nóiméad.
céim 4
Scóráil an fheoil go mín (coimeád bun an cottura), tritatela agus measc é leis an uovo, an parmigiano, an prosciutto tritato, an mollica ammollata nel latte e strizzata, 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato, salann agus pepe.
céim 5
Líonta le basi delle zucchine le il composto, maróg le coperchi agus coipthe le qualche giro di spago.
céim 6
Cuir na zucchini i pyrophile, cuir il fondo di cottura agus goccio di acqua, freastal ort féin. Tuairiscigh ag 180°C ar feadh 20-25 nóiméad.
céim 7
Maidir le fíon: rogha an diúltaithe do bán le leithead agus struchtúr maith, carezzevole ar an carball scoilte, comme sa essere il Pinot Bianco. Tá L'Alma 2019, a tháirgtear in Friuli da Le Monde, lán-chorpach, goirt agus velvety, le boladh tarraingteach torthaí coimhthíocha. €25, lemondevine.com
Ricetta: ispirata alla ricetta artusiana n. 377, Cuoca: Luisa Peduli, Grianghraf: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
