Is glasra é cabáiste dubh le míle buanna, ar eolas agus machnaimh ó am ársa, foghlaimímid é a úsáid mar leigheas nádúrtha agus is breá linn sa chistin é le go leor oidis bhlasta.
an cabáiste dubh Baineann sé leis an teaghlach Cruciferae (nó Cruciferous) den ghéineas Brassicaceae (nó Brassicaceae), cineálacha cabáiste duilleach mar chol ceathracha: cál, cóilis, cabáiste, péacáin Bhruiséil, kohlrabi, brocailí, srl. Murab ionann agus cóilis agus brocailí, ní fhorbraíonn ceann lárnach, ach fásann sé le duilleoga fada, dorcha glasa, briosc agus cuartha le hí bluish. Tagann an t-ainm ó kaulos na Gréige, rud a chiallaíonn slat, slat i ndáiríre, tugtar freisin é cleite cabáiste, cál pailme, nó cabáiste Tuscan, go beacht toisc go bhfuil fiúntas ag Tuscany go mbeadh a fhios aige conas leas a bhaint as le hoidis sláintiúla chompordacha mar an ribollita cáiliúil.
Earraí
Is é cabáiste dubh a díriú substaintí tairbhiúla, foinse luachmhar de mianraí salainn, lena n-áirítear cailciam, potaisiam, maignéisiam, iarann, sinc, fosfar, copar, sóidiam, sulfair, mangainéis, fluairín agus seiléiniam. Maidir le Vitimíní cinnte nach lú, i ndáiríre tá vitimín A, B1, B2, B3, B6, B12, C agus K. Ach tá cúiseanna maithe eile ann le grá a thabhairt dó, nach bhfuil colaistéaról ann, soláthraíonn sé thart ar 49 calraí in aghaidh an 100 gram de tháirge airíonna decongestant, cleansing, diuretic, antioxidant and laxative, bí cúramach é a chócaráil ró-fhada, d’fhéadfadh éifeacht eile a bheith aige seo (astringent). Is fíor-iontas é na hairíonna sláinte seo go léir, sármhaith maidir le go leor galair nó comharthaí pianmhara a chosc agus a chóireáil: fliú, scornach tinn, fuar, dó gréine agus ecsema, airtríteas, créachta, gríos agus créachta, súile dearga agus tuirse, stiffness. , greimithe feithidí, gout, tuirse ainsealach, dúlagar agus imní, péisteanna ó bhroinn, othrais gastracha agus colitis.
Tá sé thar a bheith luachmhar don bholg agus don intestines, a bhuíochas le láithreacht, istigh, de glutamine, rud a chabhraíonn leis an mbacainn idir an taobh istigh den intestine agus an chuid eile den chorp a choinneáil slán, an oiread sin ionas go bhfeictear go bhfuil a éifeachtúlacht níos airde fós ná gníomh na n-antacids traidisiúnta.
Tá Super fostaithe ó bhéal i bhfoirm sú, sníofa, softened, steamed, amh, coipthe nó triomaithe, a úsáidtear le haghaidh Úsáid sheachtrach agus bindealáin agus bindealáin á n-ullmhú, feicfimid le chéile conas iad a ullmhú.
Conas fillteáin cabáiste dubh a dhéanamh
Tóg fágann agus bain an midrib, fiú ó na duilleoga is lú. Flattened leatháin le bioráin rollta nó déantóir pasta. brúigh bhuel, ar eagla go dtiocfadh leacht éigin amach le linn meilt. Áit bileoga na coda atá le cóireáil foirmiú ciseal measartha tiubh (thart ar 1 cm), bloc iad le uige cadáis, scairf síoda nó díreach T-léine. Stop ag gníomhú le linn oíche iomlán nó lá agus i gcás créachta agus easpaí le fuiliú flúirseach, athraigh an compress arís agus arís eile, foirfe fiú i gcás dónna. Chun súile dearg, tuirseach agus irritated a chóireáil, ina ionad sin, is féidir leat insileadh chamomile a ullmhú le cúpla braon de sú cabáiste dubh, a scagadh roimhe seo le uige nó éadach an-mhín agus pat ar limistéar na súl le cadás. mar "titeann súl".
Cabáiste dubh a thriomú
An gá atá le cabáiste dubh triomaithe Tagann sé chun solais, murab ionann agus cineálacha eile cabáiste, go bhfásann sé go leanúnach agus d’fhonn gan é a ithe gan stad i dtréimhse an fhómhair / gheimhridh, is fearr é a thriomú agus taitneamh a bhaint as na buntáistí a bhaineann leis i rith na bliana.
Mar is gnáth, bain an midrib ar dtús, is féidir leat na duilleoga a choinneáil slán nó iad a ghearradh i stiallacha, ag brath ar an méid a dhéanann tú leo nuair a bhíonn siad triomaithe. Ar mhaithe le héifeacht níos boige, is féidir na duilleoga a ghal ar feadh deich nóiméad agus iad a shailleadh go héadrom ar an dromchla, sa chás seo draenáil na duilleoga agus iad a thriomú go maith sula ndéantar iad a thriomú. Ansin cuir na duilleoga ar ghreille le mogalra an-bhreá, cuir iad in áit leath-scáthaithe, aeráilte agus ag teocht nach ísle ná 15 ° C. San oíche, tá sé tábhachtach na duilleoga cabáiste a bhogadh go dtí iata dúnta agus gan a bheith tais. áit, chun múnla a chosc ó fhoirmiú. Lig tirim go dtí go mbeidh táirge agat a "scoilteann" ar theagmháil le do mhéara.
Is féidir leat antriomaithe san oigheann freisin, ach bí cúramach gan na duilleoga a dhorchaigh, nó tá an baol ann go gcaillfidh tú na buanna luachmhara go léir. Sa chás seo caithfidh tú an oigheann a chur ar mhodh aeráilte ag 100 ° C, cuir na bileoga gearrtha ar bhileog pháipéar pár atá ramhar éadrom agus fág an doras beagáinín oscailte, tiocfaidh deireadh leis an triomú nuair a bheidh na bileoga beagáinín briosc.
Mar rogha dheiridh, bain úsáid as an triomadóir éadaí, cuir na duilleoga sna ciseáin, socraigh teocht an aeir the go dtí thart ar 35 ° C agus fág ag triomú iad ar feadh cúpla uair an chloig, timpeall cúig nó sé.
Ba chóir cabáiste dubh triomaithe a stóráil in a Áit thirim mi ar shiúl ón taise, b'fhearr i mála aráin nó i mála éadach agus sea caomhnaíonn ar feadh roinnt míonna sa pantry.
Sú cabáiste dubh, juicers agus sleachta
Sea, is féidir leat ullmhú freisin súnna, caoineoga agus sleachta cabáiste dubh, is é an rud tábhachtach ná fios a bheith agat conas comhábhair áirithe a mheascadh go sciliúil chun do dheochanna a dhéanamh go maith agus iad a chosc ó bhlaiseadh searbh agus droch-bhlaiseadh. Maidir leis na gairis atá le húsáid, is leor lártheifneoir, meascthóir agus eastóscóir, caithfear an rogha a mheá de réir na gcásanna áirithe. Moltar lártheifneoirí agus sleachta do dhaoine a bhfuil aerophagia, athlasadh agus bloating bhoilg orthu. Ar an láimh eile, níl siad an-oiriúnach do dhaoine atá ag fulaingt ó aife, agus sa chás sin b’fhearr an croith, atá níos lú leachta agus saibhir i snáithín.
Do lovers blasanna úra molaimid an croith bainne cnó cócó, is leor dhá dhuilleog de chabáiste dubh príobháideach ón gcósta lárnach, dornán de arugula, pinch turmeric, cúpla duilleoga mint, 100 ml de bhainne cnó cócó agus pod Cedar. Ansin cuir na comhábhair go léir sa chumascóir agus smeach é go dtí go bhfaighidh tú deoch deas uachtar.
Agus anois go bhfuil roinnt leideanna agus na hairíonna go léir nochtaithe againn, seo ár n-oidis le cabáiste dubh:
