Comhábhair
- 600 g cairéid
- Taosráin puff dronuilleogach 230 g
- 100 g de provola deataithe
- 50 g caife le bainne
- Buíocáin uibhe 2
- Grana Padano PDO
- cnónna coill nó pistachios mionghearrtha
- ola olóige mhaighdean breise
- Díol
ré: Nóiméad 50
Leibhéal: Meán
Dáileog: Daoine 2
Chun an t-oideas don buíocán sa nead cairéad, craiceann na cairéid, gearrtha i slices tanaí iad ar a fhad: bain úsáid as an scamhaire prátaí nó an mandolin; Blanch iad ar feadh nóiméad amháin i go leor fiuchphointe uisce saillte, iad a fhuarú in uisce oighir, ansin iad a thriomú ar thuáillí páipéir.
agus séasúr le Ceobhrán ola. Líne bileog bácála le páipéar bácála, cuir an taosráin puff ar a bharr, clúdaigh le bileog bácála eile, meáigh é agus bácáil ag 200 ° C ar feadh 12-13 nóiméad; Tóg an taos as an oigheann agus gearrtha 2 dhiosca (14 cm ar trastomhas) le gearrthóir fianán. Cuir na dioscaí ar na plátaí agus cuir gearrthóir fianán níos lú (12 cm ar trastomhas) líneáilte le stiall de pháipéar gréiscdhíonach. Glue na stiallacha cairéad feadh imeall istigh an gearrthóra taos, ag cruthú sraith sraitheanna comhlárnacha chun nead a chruthú. Déan an oibríocht arís ar an dara pláta.
Gearr an provola deataithe i bpíosaí beaga agus leá i sáspan leis an mbainne ar feadh thart ar 5 nóiméad, go dtí go bhfaightear uachtar aonchineálach. Doirt an t-uachtar isteach sna neadacha cairéad, ansin cuir na buíocáin uibhe amh ar a bharr. Comhlánaigh le pinch de Parmesan grátáilte, beagán cnónna coill nó pistachios, agus luibheanna úra mionghearrtha, chun blas a chur air.
