Takoyaki OideasIs blag bia mé Is blag bia

Cúpla bliain ó shin, thug cara maith dom meaisín takoyaki leictreach do mo bhreithlá. Ciallaíonn Takoyaki aistrithe go litriúil ochtapas friochta, ach níl takoyaki cóir Octopus Fried: Is dumpling beag te é seo atá lán de sceallóga, ginger, píosaí crunchy tempura, agus ochtapas. Tá sé crunchy, greamaitheach, delicious.

Tá Takoyaki ar cheann de mhórbhianna sráide Osaka. Ar an dea-ádh dúinn, ní gá duit taisteal go Osaka chun takoyaki a dhéanamh; Is féidir iad a fháil go príomha ar fud na Seapáine agus tá an-tóir orthu i Meiriceá Thuaidh freisin. Má thagann tú trasna ar sheastán takoyaki riamh, fan tamall agus seiceáil na déantóirí takoyaki. Tá siad iontach suimiúil.

Tá sraitheanna agus sraitheanna de pannaí iarann ​​​​teilgthe le múnlaí hemispherical ag déantóirí takoyaki gairmiúla. Déantar taos le blas dashi a dhoirteadh isteach sna múnlaí, ansin faigheann gach liathróid píosa ochtapas, ginger, agus oinniúin glasa. Nuair a bhíonn bun na liathróidí réidh, déantar iad a iompú le skewers ionas go sreabhann an taos taobh istigh amach chun an taobh eile den liathróid a chruthú. Tá sé iontach déantóir takoyaki fíor a fheiceáil. Tá siad go tapa, ar buile agus cuireann siad amach liathróidí mar níl aon amárach ann.

Ní máistir takoyaki mé, ach is maith liom an mothú zen a thagann os mo chionn nuair a dhéanaim iarracht takoyaki breá sféarúil a dhéanamh. Níor úsáid mé mo phanna uair amháin, mar sin nuair a bhí mo chara ag iarraidh a pan takoyaki a thabhairt léi agus cóisir takoyaki a bheith agam, bhí an-chraic agam. Bhí mé ag iarraidh fiú takoyaki a bheith agam le cara Seapánach, ach dhiúltaigh sé, ag rá nach raibh sé ina chomórtas cothrom ós rud é go mbeadh an bua aige go cinnte. Taobh amuigh den iomaíocht, bíonn an-spraoi againn ag cruthú takoyakis aonair. Shíl gach duine go raibh blas acu ar dhíoltóirí takoyaki.

Éilíonn Takoyaki comhábhair iolracha agus pota speisialaithe, ach is dóigh liom gur fiú é. Is féidir leat pan takoyaki a fháil ar amazon.com nó is féidir leat pancóg ebelskiver (pancóg Danmhairge) a úsáid. Maidir leis an taobh istigh, is clasaiceach é an ochtapas, ach ná bíodh drogall ort ribí róibéis, sicín, nó aon bharráin bhlasta eile is mian leat a chur leis. Is breá liom meascán ochtapas, squid agus ribí róibéis a dhéanamh. Chomh maith leis sin cuirim roinnt cáise mozzarella le haghaidh cáise crispy grilled ar an taobh amuigh le cáis gooey breise ar an taobh istigh. Mura bhfaca tú riamh takoyaki déanta, déan cuardach ar youtube, tabharfaidh sé pointe tosaigh maith duit maidir le conas liathróidí beaga a chaitheamh.

Cad é takoyaki?

Is snack sráide Seapánach é Takoyaki a tháinig i gcathair Osaka. Is liathróidí cruinne taos iad atá beagán crunchy ar an taobh amuigh agus beagán bog agus greamaitheach ar an taobh istigh, líonta le síol ochtapas beag, píosaí tempura agus oinniún glas. De ghnáth déantar iad a sheirbheáil i mbáid bheaga adhmaid, slathered le anlann takoyaki, drizzled le maonáis kewpie Seapánach, agus calóga bonito agus feamainn ar a bharr. Tagann siad le skewers nó toothpicks chun iad a phiocadh suas. Tá an-tóir orthu agus is dócha gurb é ceann de na miasa Seapánacha is cáiliúla iad. Go hiontach, is féidir leat a fheiceáil beagnach i gcónaí daoine ina seasamh thart ar na stallaí takoyaki fanning amach toisc go bhfuil an takoyaki ró-the. Is bia chompord íon é Takoyaki.

Cad is cosúil le blas takoyaki?

Tá Takoyaki blasta! Tá siad thar a bheith blasta agus lán umami. Bíonn siad an-te nuair a dhéantar freastal orthu, mar sin bí cúramach agus iad á ithe. Tá an taobh amuigh beagán crispy agus tá an taos istigh seasoned, bog agus beagán greamaitheach a leánn i do bhéal. Tá sé i gceist go mbeadh an cnapán ochtapas beag taobh istigh i gcodarsnacht le binneas an taos. Cuireann na oinniúin glasa beagán úire, cuireann an beni shoga (singéar picilte) teagmháil le milis agus géar, agus cuireann na píosaí crunchy tempura le saibhreas níos mó fós. Cuireann an t-anlann agus maonáis ar a bharr ciseal eile blas. Tá Takoyaki thar a bheith iomlán umami. An greim foirfe!

I leite: Uaireanta bíonn iontas ar dhaoine faoi uigeacht takoyaki. An bhfuil takoyaki ceaptha a bheith bog? Is é an freagra tá, tá sé ceaptha a bheith beagán runny agus greamaitheach ar an taobh istigh. Níl sé i ndáiríre bog, tá sé níos gooey cosúil le cáis leáite. Is é Gooey a théann an chuid is mó de na díoltóirí takoyaki air, mar is é an chodarsnacht a dhéanann takoyaki speisialta. Ach, mura dtaitníonn anlann leat, is féidir takoyaki a chócaráil go maith. Ciallaíonn sé go mbeidh do liathróidí beagán níos láidre agus níos struchtúrtha ná na cinn a aimsíonn tú sa tSeapáin.

Cad as a bhfuil takoyaki déanta?

Tá go leor comhábhair ag teastáil le haghaidh takoyaki, ach ná lig sin stop a chur ort, is fiú é. Go deimhin, is é ceann de na gníomhaíochtaí is fearr liom go léir ná cócaireacht takoyaki ag an mbord. Tá an oiread sin cuimhní maith agam ar Mike agus mé ag déanamh takoyaki agus ag comhrá ar feadh na hoíche.

Seo an méid atá uait:

• Uibheacha. Is iad na huibheacha an chuid is mó den taos agus cuidíonn siad é a dhéanamh crispy.
• Plúr. Ceanglaíonn an plúr gach rud le chéile i taos an-scaoilte.
• Púdar Dashi. Is é púdar Dashi a thugann blas don taos; Is bealach éasca é dashi (brat anraith Seapáine) a ionchorprú isteach sa bhonn. Is féidir leat púdar dashi a cheannach ag siopa na hÁise nó ar líne. Cuireann sé ton blas agus umami leis.
• Anlann soighe. Níl ann ach blas beag breise a chur leis.
• Octopus / tako. An chúis go bhfuil muid anseo! Is féidir leat tako réamhchócaráilte a cheannach ag siopa grósaera na hÁise sa rannóg bia mara Gearr an tako ina chiúbanna.
• Oinniúin glas. Cuireann siad seo beagán úire leis an takoyaki.
• Tenkasu. Is smután tempura é Tenkasu! Cuireann siad uigeacht agus aroma. Mura bhfuil aon cheann agat (díolann siad iad i málaí ag ollmhargadh na hÁise), is féidir leat krispy ríse a cheannach.
• anlann Takoyaki. Anlann tiubh, donn, milis agus saillte.
• Bealtaine Kewpie. Tá sé seo riachtanach chun do takoyaki a chríochnú. Tugann sé an cuma íocónach sin do takoyaki.
• Calóga Bonito. Is iad na calóga seo a chuireann cuma ar do takoyaki go bhfuil sé ag damhsa! Is iasc mín, bearrtha agus dea-thriomaithe iad a shíneann faoi ghal te an takoyaki. Tá siad sár-saillte.
• Feamainn. Pionta glas feamainne púdraithe.

Conas takoyaki a dhéanamh

1. Meascán. Measc an taos le whisk, ag cinntiú nach bhfuil cnapáin plúir ann.
2. Ullmhú. Ullmhaigh na barráin go léir. Gearr an ochtapas, gearr na scaillíní, agus déan cinnte go bhfuil gach rud réidh: mias beag ola, do chuid comhábhair go léir, skewers chun na liathróidí a smeach, agus pláta riartha. Teas an uile.
3. Doirt agus líonadh. Cuir ramhar ar an bpanna le scuab nó tuáille páipéir tumtha in ola. Buille an taos agus ansin é a dhoirteadh isteach sna hurranna aonair go dtí an barr. Tá sé ceart go leor má chuireann siad thar maoil beagán. Cuir na comhábhair leis agus cócaráil go dtí go dtosaíonn na himill ag breathnú níos soladach agus teimhneach.
4. Cas timpeall. Bain úsáid as do skewers a rothlú an takoyaki 90 céim. Mura mbogann siad go héasca, teastaíonn níos mó ama uathu le hullmhú. Nuair atá siad ar uillinn 90°, doirt isteach taos beag eile chun sár-liathróid a chinntiú. Lig dó cócaireacht, líon isteach an taos farasbairr atá fós taobh amuigh den liathróid, ansin cas arís. Ba chóir go mbeadh liathróid chruinn agat. Bácáil go dtí go bhfuil na liathróidí crispy agus donn órga, ag bogadh ó pan go pan le haghaidh cócaireachta fiú (tá sé seo toisc go bhfuil an chuid is mó pannaí téitheoir). mhíchothrom). De réir mar a éiríonn na liathróidí crispy, beidh sé níos éasca iad a smeach.
5. Anlann. Nuair a bhíonn na liathróidí órga agus crispy, cuir ar phláta iad agus scaipeadh iad le anlann takoyaki agus brúigh iad le maonáis.
   Ard. Críochnaigh le pinch bonito agus aonori. Bain taitneamh as!

Leideanna agus Seifteanna Takoyaki

• Ullmhaigh an taos. Is féidir leat é a chur sa chuisneoir, clúdaithe, agus is féidir leis an plúr hydrate i ndáiríre, rud a fhágann go bhfuil an taos bog. Cuirfidh sé seo le géire an taobh amuigh.
• Bain úsáid as go leor ola. Is é an ola a dhéanfaidh an taobh amuigh crispy agus éasca le smeach.
• Bain úsáid as méid flaithiúil taos. Líonann díoltóirí takoyaki gairmiúla beagnach i gcónaí na cuasáin le takoyaki agus líonann siad an farasbarr taobh istigh den liathróid chun gach liathróid a dhéanamh cruinn. Comhlánaigh an taos más gá.
• Bog na liathróidí. Nuair a bhíonn na takoyaki tósta go héadrom agus a gcruth coinnithe, bog iad chuig an bpanna. Tá go leor múnlaí takoyaki baile míchothrom, mar sin bog iad timpeall le cabhair ó dhonnú.

Ar cheart dom ochtapas a chur i takoyaki/cad is féidir leat a chur i takoyaki?

Mura dtaitníonn tako leat, tá an t-ádh ort mar is féidir leat rud ar bith is mian leat a chur i takoyaki. Go teicniúil, ní thabharfar takoyaki air a thuilleadh, ach beidh sé blasta fós! Sa tSeapáin, tá go leor cineálacha takoyaki acu. Aon smaointe:

• ribí róibéis
• ciúbanna sicín
• Mairteoil talún
• muiceoil mhionaithe
• ispíní
• Bacon
• tofu
• cáis + rud eile mar tá gach rud níos fearr le cáis
• mochi + comhábhair rialta takoyaki
• kimchi + cáis
• liamhás mionghearrtha + anlann trátaí + cáis le haghaidh pizza takoyaki
• feoil taco + trátaí diced + cáis le haghaidh taco takoyaki
• glasraí: cairéid mionghearrtha, arbhar, piseanna, cabáiste, zucchini, beacáin, etc.

Cad iad na anlainn a théann ar takoyaki?

Críochnaítear an takoyaki trí anlann takoyaki sár-saillte a scuabadh agus é a fháscadh thar maonáis kewpie.

Maonáis Kewpie

Is maonáis Seapánach é Kewpie mayonnaise atá níos binne, beagán searbh, agus i bhfad níos blasta ná maonáis rialta. Déantar é le buíocáin amháin, murab ionann agus gach mayo eile a dhéantar le huibheacha iomlána, rud a thugann uigeacht custard saibhre breise do Kewpie. Tagann a binneas beag ó fhínéagar ríse. Tagann sé i bpróca íocónach thar a bheith bog le clúdach beag flap dearg.

Cad as a bhfuil anlann takoyaki déanta?

Ceannaíonn formhór na Seapánach a n-anlann takoyaki ag an siopa agus is féidir liomsa freisin. Is anlann tiubh donn é anlann Takoyaki atá cosúil le anlann Worcestershire ach níos torthúla agus níos tibhe. Tagann sé i buidéal squeeze áisiúil le ochtapas gleoite. Tá sé an-chosúil le anlann okonomiyaki agus tonkatsu, mar sin má tá roinnt agat sa chuisneoir is féidir leat iad sin a úsáid freisin. Díoltar anlann Takoyaki ar líne agus in ollmhargaí na hÁise. Más gá duit fomhuirí a dhéanamh sa bhaile, déan an t-anlann takoyaki éasca seo: measc 2 spúnóg bhoird anlann trátaí, 1 spúnóg bhoird de anlann Worcestershire, 1 spúnóg bhoird mirin, 1 spúnóg bhoird de soy sauce, 1 spúnóg bhoird de ketchup, 2 teaspoon soy sauce, oisrí agus 1 teaspoon de shiúcra.

Cad faoi takoyaki?

Tar éis na n-anlainn, cuirtear dornán de katsuobushi agus pinch de aonori leis chun an teagmháil deiridh. Is calóga bonito triomaithe iad Katsuobushi agus is iad na fuisce beaga sin a bhíonn ag damhsa nuair a bhíonn do takoyaki te. Is feamainn púdraithe é Aonori. Díolann siad katsuobushi agus aonori ar líne agus in ollmhargaí na hÁise. Mura bhfuil aonori agat, is féidir stiallacha feamainne a úsáid! Ar an drochuair, i ndáiríre níl fo do katsuobushi.

Cá háit is féidir liom pana takoyaki a cheannach?

I ndáiríre tá dhá pana takoyaki againn, an ceann a thug mo chara dom agus an ceann a cheannaigh muid ar Amazon. Is féidir leat iad a cheannach freisin sa tSeapáin agus uaireanta in ollmhargaí na hÁise. Is breá liom an pana takoyaki leictreach, ach má tá pan ebelskiver agat is féidir leat takoyaki níos mó a dhéanamh ar an sorn freisin. Díolann siad pannaí takoyaki iarann ​​teilgthe freisin.

Conas takoyaki a dhéanamh gan takoyaki?

Ar an drochuair, ní féidir leat! Teastaíonn na cruthanna leathsféar uait chun an cruth liathróid chruinn seo a chruthú.

Conas takoyaki a stóráil?

B'fhéidir go bhfuil tú ag smaoineamh ar cé chomh fada agus a mhaireann takoyaki sa chuisneoir. Má dhéanann tú beagán breise, is féidir leat é a stóráil sa chuisneoir i gcoimeádán clúdaithe ar feadh lá nó dhó agus aththéamh sa MICREATHONNACH, ach ní bheidh sé blas chomh maith le úr, go háirithe má tá sé úr. ; ina bhfuil na anlainn. . Cad ba cheart duit a dhéanamh, má tá taos breise agat, cuir gach rud sa chuisneoir mar atá, ansin déan an takoyaki arís, úr, an chéad uair eile is mian leat é a ithe. Ba chóir go mairfeadh an taos agus na barráin suas le dhá lá sa chuisneoir.