TikTok Cloud Bread Recipe Is blag bia mé Is blag bia mé

Dia duit, táim ar ais ag seo le hoideas víreasach TikTok eile. Tá a fhios agam, tá a fhios agam, go bhfuil TikTok ar tí toirmeasc a chur air, ach ní stopfaidh na hoidis víreasacha agus táim anseo toisc go bhfuil an t-arán scamall sár-fluffy chomh fluffy agus chomh gleoite.

Ina theannta sin, níl iontu sin ach trí chomhábhar! Ciallaíonn mé, thaitin caife dalgona agus gránach pancóg liom, mar sin b'fhéidir go bhfuil rud éigin faoin mbia TikTok seo?

Tar éis dom féachaint ar roinnt daoine ag cuimilt agus ag leacú a n-borróga scamall, ní raibh orm ach cúpla ceann a dhéanamh.

Cad is arán scamall ann?

Má tá tú ar TikTok agus má d'fhéach tú faoi #cloudbread, is dócha go bhfaca tú na calóga aráin ollmhóra is flúirseach agus dodhéanta a chonaic tú riamh. Níl le déanamh agat ach whites uibhe, siúcra, agus cornstarch. Go bunúsach is meringue réidh bácáilte é arán scamall le roinnt athbhrandála.

Mura bhfuil tú cinnte cad is meringue ann: is cineál milseog é a dhéantar le bánna uibhe agus siúcra. Uaireanta cuirtear ceanglóra (sa chás seo, cornstarch) leis chun struchtúr beagán níos mó a thabhairt dó. Bíonn blas cosúil le marshmallow ar meringues nuair a dhéantar iad a bhácáil go réidh agus éadrom agus brioscach nuair a bhíonn siad bácáilte agus triomaithe níos faide. Má bhí pióg meringue nó macaróin pavlova nó líomóide agat, bhí meringue agus, mar sin de, arán scamall agat.

Ach fan, nach keto an scamall aráin seo?

Tá cineál eile aráin scamall ar snámh timpeall an idirlín: an cineál keto. Déantar Keto Cloudbread le whites uibheacha freisin, ach ós rud é nach féidir leat siúcra a bheith ar keto, níl aon siúcra ná stáirse arbhair ann. Úsáidtear Keto Cloud Arán mar ionadach ar arán slisnithe rialta.

Comhábhair le haghaidh arán scamall

• Whites ubh. Is iad whites uibheacha a thugann do arán scamallach clúmhach agus toirtiúil. Má tá na whites ubh á scaradh agat leat féin, bí cinnte nach gcuirfidh tú na buíocáin sna bánna nó ní dhéanfaidh siad fuip. Is fearr na huibheacha a scaradh agus iad fuar, ach beidh siad buille níos fearr má tá siad ag teocht an tseomra. Is féidir leat whites ubh a cheannach freisin i gcartán ag an siopa, rud a rinne mé. Beidh 3 ghealán uibhe mhóra uait nó thart ar 6 spúnóg gheala uibhe i gcartán.
  
• Siúcra Just a úsáid siúcra bán rialta. Is é an siúcra a chobhsóidh na whites uibheacha agus a ligfidh dóibh puff suas níos mó fós. Déanfaidh siúcra freisin do scamall aráin beagán milis.
  
• Cornstarch. Níl uait ach beagán den stáirse arbhair i do chuid arán scamall, chun aon leacht breise a ionsú i do mheringue. Cuidíonn cornstarch freisin do shine meringue.
  
• Dathú bia. Tá sé seo roghnach, más mian leat do scamaill a bheith ildaite.

Conas arán scamall a bhácáil

1. Buail na whites ubh. Cuir do whites ubh le babhla an-ghlan, saor ó ramhar. Tosaigh ag bualadh na gealaí uibhe thar theas meánach íseal go dtí go mbíonn siad cúr agus geal.
   
2. Cuir an siúcra. Cuir an siúcra leis, beagán ag an am, go dtí go dtuaslagann an siúcra agus go dtosaíonn na whites ag cúr.
   
3. Cuir an cornstarch leis. Is maith liom an cornstarch a scagadh ionas nach bhfuil cnapáin ann. Lean ort ag bualadh go dtí go mbeidh na whites ubh ina meringue tiubh snasta le buaic. Bíonn na bánna uibhe réidh nuair a ardaíonn tú an meascthóir as an mbabhla agus coinníonn siad pointe agus cuma réidh agus huachtar cosúil le huachtar bearrtha. Má chlaonann tú an babhla, níor cheart go sleamhnódh na whites. Bí cúramach gan spank iomarca!
   
4. Cruth an scamall. Ag baint úsáide as spatula rubair, bain amach an meringue agus foirm isteach i scamall ar bhileog bácála pár-líneáilte.
   
5. Cócaráil. Bácáil san oigheann go dtí go bhfuil siad órga agus cócaráilte tríd.

Seifteanna agus cleasanna

• Déan cinnte go bhfuil do threalamh whipping ubh-bhán breá glan agus saor ó ramhar nó ola nó nach bhfuil do whites ubh déanta.
• Mar an gcéanna, déan cinnte nach bhfuil buíocáin uibhe sna whites.
• Scar na huibheacha nuair a bhíonn siad fuar, ach buille iad ag teocht an tseomra.
• Ná cuir an siúcra ar fad leis ag an am céanna. Beidh do meringue níos míne má chuireann tú é de réir a chéile, 1 spúnóg bhoird ag an am.
• Ná buail an iomarca! Má thosaíonn do mheringue ag breathnú gránach nó an-fhliuch, ciallaíonn sé sin go bhfuil do ghealán uibhe buailte an iomarca agus nach mbeidh d'arán scamallach.

Cad is cosúil le blas arán scamall?

Chun a bheith cothrom, tá an t-arán scamall seo níos mó faoi aeistéitic ná blas. B'fhéidir cosúil le TikTok? Tá sé an-chewy agus spúinseach le boilgeoga aeir beag agus an-fluffy agus sásúil, ach nach bhfuil sé an chuid is mó delicious. Tá sé éadrom agus aerúil agus cuireann sé marshmallow i gcuimhne. Blasann sé beagán cosúil le uigeacht císte bia aingeal, ach ní an blas.

An dteastaíonn meascthóir seastán uaim chun arán scamall a dhéanamh?

Go teicniúil, ní gá duit meascthóir seastáin. Is féidir leat iad a ullmhú le meascthóir rialta nó le meascthóir láimhe. Ach beidh sé i ndáiríre go leor ama agus go leor de muscle lámh. Is féidir leat é a dhéanamh!

Cén fáth a bhfuil mo chuid arán scamall rocach?

Níl anseo ach nádúr an aráin scamall! Ós rud é nach císte é le go leor plúir chun é a chobhsú, wrinkles sé mar a fhuaraíonn sé, cosúil le soufflé. Is fearr taitneamh a bhaint as agus é fós beagán te :)