Ingredientes para AJO
- ciento cincuenta g de almendras peladas
- cien g de caldo de verduras
- quince g de jengibre fresco
- sé clóibh gairleoige
- ola olóige mhaighdean breise
- Fínéagar fíon bán
- Díol
- Pepe
Ingredientes para SALSA VERDE
- cincuenta g de hojas de perejil
- cuarenta g de pan rallado
- cinco g de hojas de menta
- cuatro bayas de cardamomo
- dos cubos de jengibre confitado
- 1 fiacail
- 1 clóibh gairleog, scafa
- Nutmeg
- Anraith glasraí
- Fínéagar fíon bán
- Díol
- ola olóige mhaighdean breise
Comhábhair le COMHLÁNÚ
- crutones torrados de pan toscano en el horno o bien en la sartén
ré: daichead a cúig nóiméad
Leibhéal: Éasca
Dáileog: ceathrar daoine
PARA EL AJO
Peel dientes de ajo y escaldarlos en agua hirviendo 3 veces, retirando el agua cada vez.
boil iad entonces por quince minutos, hasta el momento en que estén tiernos.
taosc iad, déjalas enfriar y mézclalas a lo largo de bastante tiempo con las almendras, el jengibre rallado, el caldo, frío, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y 1 cucharadita de vinagre, hasta el momento en que quede mantecoso.
PARA LA SALSA VERDE
Sliocht las semillas de las bayas de cardamomo.
Tumtha la mitad del pan rallado con el caldo y la otra mitad con el vinagre.
Le chéile le chéile todos y cada uno de los ingredientes con 1 cucharada de aceite, 1 de vinagre, nuez moscada y sal. Si la consistencia es demasiado seca, añada un tanto de caldo.
Chun freastal las dos salsas en picatostes.
Oideas: Joëlle Néderlants, Grianghraf: Riccardo Lettieri, Stíl: Beatrice Prada
