Glaonn an clog ancora, ach fógraíonn sé teacht an ospiti, ní an praiseach. Má chasann tú síos an tsráid, déantar líomanáid a sheirbheáil agus déantar gairdín den mhainistir. Alabama Mainistir Santa Rosa hanno invent an sfogliatella santa rosa e quattro secali dopo la servono ancora – i leagan clasaiceach, milseog agus persino salata. Tá an sfogliatella Santa Rosa – nó an “an Rós Naofa” is fearr agus go leor – ar cheann de na rudaí is deise atá ar eolas agat faoi. napoletana pasticceria agus ealaín na hIodáile ar fad. Oggi la si trova un po' ovunque, ma nel Settecento la si preparava (così vuole la legenda) in unico luogo: un monastero arroccato in Costiera Amalfitana.
Tá an Mainistir Santa Rosa Má ardaíonn sé os cionn ceann tíre, tá Conça dei Marini, go luath i ndiaidh Amalfi, thóg an teaghlach Pandolfo é sa bhliain 1680 don iníon Vittoria céadghinte (ordinate suora is dócha più che per fede, chun an patrimony in dote a sheachaint). Mainistir Dhoiminiceach í, a rug sí ainm a deirfiúr Maria Rosa di Gesù agus tiomnaíodh an clochar mór do Santa Rosa da Lima. Bhí Naomh Rosa da Lima marbh tar éis deich mbliana, bhí sí uasal de bhunadh glan agus thug a deabhóid chun a scíthe i gcill chun guí ar son autoflagellazioni agus digiuni, fíneáil chun báis. A tirim dopo all'ora Conservatorio Santa Rosa chum sorelle an chlochair dolce sostanzioso chun goile na máthar níos fearr a shásamh agus thiomnaigh sé don naomh é, ag tabhairt an t-ainm Santa Rosa. Esatto, ceart lei, dá mba lasciata mé go bhfaighidh mé bás de cháil.
Dalla storia alla pasticceria nua-aimseartha
Molteplici iad na leaganacha ó thús an chinn milis, a thagann go háirithe i scéal na cistine. Ní nochtann clochar eile an t-aireagán, cad Napoletano della Crois Naofa Luccamo chéad leanbh i 1570, Bartolomeo Scappi, ní raibh aon údar maith leis na focail is mó a scríobhann tú, ach scríobhann tú na focail “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Dá gcuirfí an pasta is mó, is dócha gurb é an ripieno asomigliava go ririceta de bhunadh Arabach, costituita perlopiù da composto bunaithe ar mandorla latte nó latte ainmhíoch, petto di pollo nó polpa di iasc, zucchero, farina di riso. Deirimid go dtagann dopo tirim an ricetta go foirfe i meglio, níor cheart go mbeadh a scaipeadh comhaimseartha ach go dtí an pasticciere Pintauro Pascual, che ai primi dell'Ottocento modhnaigh an bunaidh ricetta ottenuta forse da una zia monaca. Ní haon ionadh má tá oramai bronntanas milis i do bheár agus pasticcerie di Napoli, ancora oggi è possiblere gusstare l'originale sfogliatella di Pintauro il cui saotharlainne, seppur con una nuova gestione, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente leasaithe. Agus go Monastero Santa Rosa ar ndóigh.
An bunaidh Ricetta, che non si fa più
Sa Settecento le suore, con farina, zucchero e latte, creao un saporitisimo dolce e vollero dargli gné ar leith a chuimhníonn an cappuccio monacale nó conchiglia, beagnach a evoke na heilimintí più ionadaíoch an luogo: an convento agus an fharraige. Le linn an tséasúir thirim fuair an sfogliatelle Santa Rosa go tobann mo dhóiteán tábhachtach i dáileog na gcomhábhar agus i múnla an chruth, fíneáil chun teacht ar an blas agus an chuma ar fad attuali. Chun suíomh Réigiún Campania a lua, bhí bonn an ripieno comhdhéanta ar dtús de semolina, latte, zucchero agus torthaí tirime athghinte sa rosolio, tháinig an uachtar ottenuta adagiata quindi a “pettola”, cioè una sfoglia ricavata spianado a piccola quantità di impasto Le haghaidh ullmhú an aráin a bhí stati aggiunti sugna, zucchero e un po' di vino, fíneáil a ricovarne a friabile pasta rollta, an dara “pettola” de na gnéithe seo den amh a sheirbheáil ricochet an uachtar de semolina . Al dolce fu dáta cruth sainiúil an cappuccio monacale per essere, poi, adagiato nel forno brat agus gan teorainn maisithe le uachtar agus amarene.
Dolci conventuali agus ricorrenze: Santa Rosa ar 30 Lúnasa
I dolci conventuali thagann i dtíortha Eorpacha eile, a thagann muid chun prodotti do theaghlaigh an cheantair, cumasach nó, meglio, a dhíoltar chun tithe na mainistreach a chothú. Cé aige a bhfuil Conca dei Marini la tradition si ripeteva ogni anno il 30 Lúnasa, Lá Santa Rosa, agus lean ancora oggi de thiomantas naofa don sfogliatella seo gach bliain. An fhormáid ripieno però è de semolino, ricotta, canditi, fíonchaor, aroma cannella agus zucchero. An plúr seachtrach, múirín farina, salann agus uisce bruite ar feadh i bhfad a fháil ar an comhsheasmhacht ceart, más rud é i láthair riccia e garnita con pasticcera uachtar e amarene sciroppatate.
Da chlochar óstán iontach
Tá cónaí ar an mainistir sa mainistir mór speiceas saothraithe le haghaidh ullmhú leighis agus rimmed le haghaidh an malattie le i fiori agus an erbe officinali de na gairdíní féin, orti terrazzati taobh istigh den bhalla mainistir agus oggi tramutati i lussureggianti giardini pensili. Ní raibh cónaí ar a dheirfiúr ann ach sa bhliain 1912, nuair a fuair an deirfiúr deireanach bás agus d’fhill an clochar ar an bpobal agus toisc gur díoladh don uair dheireanach é, rinneadh é a thiontú ina óstán beag le haghaidh sessantina d’anni, ar dtús dóibh siúd a bhí nua. tréigthe ag Anni Ottanta. Sa bhliain 2000, an fiontraí Meiriceánach Bianca Sharma, le linn turais i Murascaill Salerno, bhí colpitated ag an tógáil ollmhór i díghrádú a bhí chun tosaigh ar an ceann tíre iontach, agus bhí sé i ngrá leis an bpointe a fháil ar an maoin agus é a aistriú chuig an Cósta Amalfi. chun leanúint ar aghaidh leis an athchóiriú dian go Sna deich mbliana, rinneadh é a chlaochlú ina óstán siopa luxurious. In 2012 bhí sé ar deireadh go luath agus i 2022 beidh sé mar chomóradh XNUMX mbliana.
An chistin an cócaire Alfonso Crescenzo
Da ogni finera má fheiceann tú an ghrian agus an fharraige, tá an t-athchóiriú coimeádach tar éis an bunstruttura a chothabháil agus má chodlaíonn sé sa delle monache sin, sa ghairdín ach má tá affaccia an'infinity pool iconica e fra le più belle al mondo agus Il Refettorio è un ristorante stellato. An cócaire nua Alfonso Crescenzo Má áitíonn tú bia agus deochanna an óstáin, fág na clasaicí atá ar taispeáint sa cheamara nuair a thagann tú mura dtugtar cuairt ar na leaganacha go léir. Ag deireadh an bhiachláir, coinníonn an sfogliatella a cruth agus a chomhábhair, ach déantar é a chlaochlú ina semifreddo. Sneaiceanna Il Santa Rosa is tósta Francach é le prosciutto di maiali locali, uova in camicia agus fonduta di provolone. La colazione è destinata ai ospiti delle 22 chambere dell'hotel, ma pranzo e cena sono aperti ai ai esterni che possono panzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea, nó dine ar an ardán ar an ardán Stellato ristorante Il Refettorio.
Is breá le cúig réalta réalta Mheiriceá, tá an Monastero Santa Rosa ar cheann de na háiteanna is fearr le haghaidh tograí pósadh sa dá cheantar agus go leor cathracha Iodálacha: tá togra pósadh pacchetto “soddisfatti o rimborsati”. Se lei ti dice no, ti rimborsano, e mal che vada puoi ingoiare l'amaro boccone con un morso di sfogliatella Santa Rosa.
