D’oibrigh Andrea Ribaldone, cócaire ag Identità Golose agus Viviana Vecchio, bia-eolaí in Ionad Diagnóiseach na hIodáile, le chéile chun biachlár bunaithe ar chróch a fhorbairt, le hoidis ar féidir iad a atáirgeadh sa bhaile: seo ceann duit
Frith-athlastach, frithdhúlagráin agus frithocsaídeach.: is iad seo na hairíonna riachtanacha de Saffron, an tarsainn is luachmhaire atá ann, a fhaightear ó bhailiúchán láimhe na maidine de na 3 stigmas d’éagsúlacht áirithe Crocus, Crocus sativus, planda de theaghlach Iridaceae, as a n-úsáidtear go díreach na 3 stigmas, an chuid atá beartaithe le haghaidh bhrath pailin.
Le próiseas mall agus leochaileach agus le méara úr-ola le hola olóige breise maighdean, scoitetar na stigmas agus ansin triomaítear iad go tapa. Ar an mbealach seo, faightear púdar buí dian a tháirgeann substaintí orgánaileipteacha aisteacha, a luaithe a thriomaítear iad, a úsáidtear sa réimse gastranómacha agus i gcosmaidí agus i gcosmaidí. i réimse na sláinte, as a chumhacht frithocsaídeach ard, úsáideach mar aidiúvach chun dul i ngleic le galair áirithe. Go díreach toisc go bhfuil gá le go leor saothair a úsáid is rud an-chostasach é cróch, ach bíonn a úsáid cócaireachta inrochtana do gach duine sna híosmhéideanna a úsáidtear, a bhuíochas le tiúchan ard a shubstaintí blaistithe.
Tá an cumas ag Saffron galair éagsúla a mhaolú. Tá éifeachtúlacht an tséasúir seo cruthaithe ag roinnt taighde. i gcóireáil galair athlastacha ainsealacha, i siondróm bputóg irritable, galar Alzheimer, airtríteas réamatóideach agus hyperglycemia. Tá airíonna frithocsaídeacha agus frith-athlastacha in orgánaigh iolracha ag an gcróicín agus an cróicín, na substaintí dathúcháin atá i cróch, lena n-áirítear an boilg, an intestines, an ae agus na duáin.
Méadaigh feasacht daoine faoi thomhaltas an choinsíní seo Rugadh an comhar idir Zafferano tres Cuochi, Lárionad Diagnóiseacha na hIodáile agus Identità Golose freisin, i.e. a d'fhorbair Il Menù Del Sorriso, turas téamach a bhfuil sé mar aidhm aige miasa a chruthú le cróch mar phríomh-chomhábhar, saibhir in airíonna tairbhiúla do shláinte an chomhlachta agus don psyche. «Ón anailís ar na staidéir a rinneadh ar cróch – dearbhaíonn an an Dr Viviana Vecchio, bitheolaí cothaitheach ag Ionad Diagnóiseacha na hIodáile – léiríonn sé an chaoi a bhfuil an cumas ag an spíosra álainn seo réanna éagsúla a mhaolú. Cinnte, tá staidéir iolracha tar éis meastóireacht a dhéanamh ar a ról gníomhach i gcoinne galair ainsealacha athlastacha agus neurodegenerative, mar shampla airtríteas réamatóideach, ach freisin nosologies cosúil le dúlagar, neamhoird gastric, hyperglycemia. Is antidote é Saffron a úsáidtear freisin chun imní a chóireáil: «Rinneadh trialacha cliniciúla dúbailte-dall randamach – mhínigh an Dr Vecchio – meastóireacht a dhéanamh ar éifeachtacht na sleachta cróch nó cróch ar imní. Tá sé cruthaithe ag taighde go bhfeabhsaíonn sliocht an spíosra seo, atá caighdeánaithe go safranal agus crocin (Affron, fiche sé mg / lá, thar cúig seachtaine), comharthaí strus, giúmar, codlata agus imní i ndaoine fásta.
Cruthaíodh biachláir ansin le comhoibriú ó Andrea Ribaldone, atá freagrach as baile Identità Golose, a mhúineadh faoi úsáid an táirge iontach seo. “Is comhábhar an-áisiúil é Three Cuochi Saffron – a deir an cócaire – chun oidis mhilis agus bhlasta a chruthú, rud a fhágann go mbeidh gach mias beagán níos luachmhaire, agus is furasta é a atáirgthe fiú sa bhaile. Tá gach uile oideas deartha chun blas an tarsainn seo a neartú i gcomhar le comhábhair an tséasúir: cuireadh chun an púdar draíochta seo a bhlaiseadh agus a cháilíocht agus a shainiúlachtaí a athfhionnachtain.” “Is é an misean a bhí againn i gcónaí ná saothrú cróch a thabhairt go cistineacha na hIodáile agus labhairt faoina ghnéithe tairbhiúla agus a úsáidí sa chócaireacht,” a mhíníonn Paolo Daperno, Bainisteoir Ginearálta Zafferano tres Cuochi. Agus i measc na moltaí a chuir an cócaire i láthair, tá an Tagliatelle ruán agus Stobhach Coinín le Saffron Three Cuochi fuair rath ollmhór. Seo an t-oideas.
Tagliatelle ruán, Stobhach coinín le Saffron Three Cuochi
Comhábhair do cheathrar: céad agus caoga g de ruán, céad caoga g de sheimilina cruithneachta durum, dhá chéad caoga g de laíon coinín, 1 oinniún bán, 1 gas soilire, dhá chéad ml d'fhíon bán, 1 saic de thrí cróch cócairí, 1 sprig marjoram , ola olóige breise maighdean.
Próiseas: Measc an 2 plúr le cuid uisce, go dtí go bhfaigheann tú taos bog, níos dlúithe. Rollaigh amach an taos le bioráin rollta agus gearr amach na núdail. Déan smoothie ollmhór leis an bhfeoil coinín agus cócaigh é ar theas íseal leis an oinniún, splancscáileán ola agus fíon bán. Leath bealaigh tríd an chócaireacht, cuir na trí Cuochi Safran leis. Blanch na núdail i sáspan le fiuchphointe uisce saillte agus ansin iad a mheascadh leis an stobhach coinín. Freastal le duilleoga marjoram.
Tá gach oideas Smile Menu ar fáil ar leathanach Facebook Zafferano tres Cuochi agus in Ionad Diagnóiseacha na hIodáile agus ar na suíomhanna www.3cuochi.it agus www.cdi.it
Níl le déanamh agat ach dul ag obair!
