Tá sé geallta a bheith ar cheann de na cheesecakes is mó i Tóiceo Cheesecake Mr. Is é an cáca cáise an cáca cáise is sothuigthe agus is uathúla i dTóiceo. Go híorónta, níl aon línte ann ... ach amháin toisc nach bhfuil stór fisiciúil acu. Díoltar na cácaí cáise dronuilleogacha uachtair ar líne ar feadh dhá lá sa tseachtain agus díoltar amach iad i nóiméid. Lucht leanúna de ealaín na Seapáine thosaigh a ghlaoch air cheesecake taibhse. Fiú má éiríonn leat a bheith ar cheann de na daoine t-ádh a cheannaíonn cáca cáise, ní féidir leat an dáta nó an t-am seachadta a roghnú.
Taobh thiar den Uasal Cáca Cáise tá an cócaire Koji Tamura. Déantar a gcuid cheesecakes le meascán indulgent de cáis uachtair, uachtar géar, uachtar trom, iógart, pónairí tonka (bean super blaistithe le blasanna te cosúil le fanaile, silíní, almond agus cainéal), seacláid bhán, pónairí fanaile agus líomóid . Is é an toradh ar cheesecake thar a bheith creamy ach éadrom i gcuimhne ar cheesecake Bascach, ach i bhfad níos íogaire. Molann Tamara trí bhealach a dhéanamh: reoite, díreach ón gcuisneoir, agus teocht an tseomra. Bíonn tionchar ag teochtaí éagsúla ar an blas agus ar an uigeacht.
Ar an drochuair, ní raibh deis againn Císte Cáise Uasal a ordú i dTóiceo, ach ar an dea-ádh, tá oideas oifigiúil curtha suas ar líne ag an Chef Tamura i bhfianaise Covid. Tá an t-oideas, cé go bhfuil roinnt céimeanna éagsúla aige, i ndáiríre simplí a fhorghníomhú. Agus is é an toradh delicious: cáise císte super creamy, super succulent, beagán milis.
Rinne mé an cáca cáise faoi dhó, uair amháin i bpanna aráin rialta agus uair amháin i bpanna beag. Níor shroich mé an airde a theastaigh uaim ar an bpanna aráin lánmhéide nó mionmhéide, mar sin tá amhras orm gur cheart go mbeadh siad ag baint úsáide as méid caighdeánach Seapánach. Mar sin féin, is breá liom an cheesecake seo. Tá sé reoite agam ar mhaithe le trí thástáil blais a dhéanamh taobh le taobh.
Bhí uigeacht dhaingean uachtar reoite ag an gcíste cáise reoite ón gcuisneoir agus an líomóid i ndáiríre geal. Ón gcuisneoir, bhí an leá clasaiceach seo ag an gcíste cáise i do bhéal le leid de vanilla agus cothromaíocht milis. Ba í teocht an tseomra an ceann is fearr liom le meán fondant beagnach uachtair a bhí velvety agus mín, beagnach cosúil le crème brûlée ach cheesecake agus beagán níos daingne.
Tá súil agam go mbeidh deis agat triail a bhaint as an gcíste cáise seo! Is é an bealach is éasca triail a bhaint as Tóiceo faoi láthair 🙂
céim xoxo
PS: D'eisiaigh mé pónairí tonka toisc go bhfuil siad deacair go leor a fháil, ach más mian leat iad a chur leis agus iad a bheith agat, is gá duit 1/2 bean tonka grátáilte. Cuir le meascán seacláide bán.
PPS: Shíl mé go raibh an líomóid ró-gheal, mar sin nuair a rinne mé an dara mion-chíste cáise, d'fhág mé ar leataobh é agus thaitin sé níos mó fós leis.
An t-oideas cáca cáise Seapánach is fearr
Freastal 8
Am chun cócaireacht 40 nóiméad
Am iomlán 1 am deich nóiméad
- 200 GRAMOS Cáis úr teocht an tseomra
- 100 GRAMOS siúcra
- 100 GRAMOS uachtar
- 50 GRAMOS Seacláid bhán
- 180 GRAMOS Nata
- 50 GRAMOS iógart greek
- 2 buíocáin uibhe teocht an tseomra
- 9 9 GRAMOS sú líomóide
- 1/4 bean vanilla Roghnach
- 1 scoop caife sliocht vanilla
- 20 GRAMOS cornstarch
-
Déan an t-oigheann a théamh go 365°F i mbabhla thar choire dhúbailte, measc an cáis uachtair agus an siúcra, corraigh go dtí go bhfuil an siúcra tuaslagtha agus go bhfuil an cáis uachtair réidh Bain agus cuir ar leataobh chun fuarú beagán.
-
I sáspan beag, teas an uachtar go dtí go dtosaíonn na himill ag boilgeoga. Bain ón teas agus cuir an seacláid leis agus corraigh go dtí go bhfuil an seacláid leáite agus an meascán mín.
-
Doirt an meascán uachtar agus seacláide isteach sa mheascán cáis uachtair agus measc go dtí go réidh. Cuir bean fanaile leis, más gá.
-
I mbabhla eile, le chéile uachtar géar agus iógart. Cuir an buíocán uibhe, an sú líomóide (má tá sé á úsáid), agus an sliocht fanaile. Buail sa cornstarch.
-
Cuir meascán iógart leis an meascán cáis uachtair, beating go dtí go réidh. Téigh trí criathar chun cnapáin ar bith (agus pod fanaile) a bhaint as. Aistrigh an taos isteach i bpanna builín de ghnáthmhéid atá línéadaigh le páipéar pár.
-
Cuir i mias bácála mór agus doirt uisce te isteach sa mhias chun coire dúbailte a chruthú. Bácáil ar feadh 25 nóiméad ag 365°F, ansin cas agus laghdú ar an teocht go 300°F agus bácáil ar feadh 15-20 nóiméad eile.
-
Bain an uile as an dabhach uisce agus lig fuarú ar raca sreang ar feadh 30 nóiméad roimh bhaint an cheesecake as an uile agus fuarú i refrigerator chun fuarú go hiomlán.
-
Bain sult as sa chuisneoir, reoite, nó ag teocht an tseomra. Ón gcuisneoir, beidh an comhleá clasaiceach seo ag an gcíste cáise in uigeacht do bhéal le teagmháil le vanilla agus cothromaíocht milis. Bíonn blas reoite beagán cosúil le uachtar taosráin puff líomóide reoite agus tá blas milis milis ag teocht an tseomra.
Grill go héadrom le haghaidh barr órga charred.
