An t-oideas sicín friochta is fearr sa Téaváin Is blag bia mé Is blag bia mé

Dá gcuirfeá ceist orm cén cineál sicín friochta is fearr liom, is dócha go ndéarfainn cnapáin sicín grán rósta Taiwanese. Is sneaiceanna sár-crunchy, an-bhlasta, agus an-andúileach é Taiwanese Popcorn Chicken atá ar cheann de na rudaí is fearr le teacht as Taiwan. Is é an rud eile is fearr ná tae boba, ar ndóigh. Is iomaí cuimhne mhaith atá agam ar oícheanta amuigh ag áiteanna tae amaideach, ag ithe sicín friochta, rollaí mairteola le pancóga oinniún Taiwanese, agus ag ól tae amaideach.

Bhí samhradh ann fiú tar éis an choláiste áit a ndeachaigh mo chairde agus mé ag imirt mahjong gach tráthnóna in uaireanta tosaigh na maidine. Beimid ag ithe tae mboilgeog, rollaí mairteola, sicín grán rósta Taiwanese, agus áthas leanaí. Bhíomar go léir ag obair idir cineálacha post nach raibh cúram orainn fúthu; an t-aon rud a bhí tábhachtach ná ár n-obsession le jingle na tíleanna agus ceapairí MJ glas agus bán seo. Is é an snack is fearr riamh sicín friochta Taiwanese, ar ndóigh!

Cad é sicín friochta Taiwanese?

Ní haon ionadh gur as Taiwan a thagann sicín friochta Taiwanese. Ann, tugtar sicín salainn crispy air agus is fearr aithne air mar shneaiceanna sráide a dhíoltar ina mhargaí oíche a bhfuil cáil air mar gheall ar a gastranómachas. Is píosa beag, beagmhéide sicín é sicín friochta Taiwanese le stáirse prátaí nó prátaí milse air agus friochta go dtí go briosc. Ansin déantar é a thoisiú i salann agus piobar a shéasú agus a mhaisiú le duilleoga basil friochta. Thosaigh sé mar bhia sráide, ach cosúil le gach bia sráide maith sa Téaváin, rinne sé a bhealach isteach i bhfabraic chultúrtha na Téaváine agus tá sé á sheirbheáil anois i mbialanna i Taiwan agus ar fud an domhain.

Cosúil le sicíní friochta crispy breise eile (sicín friochta na Cóiré, sicín karaage), tá sicín friochta Taiwanese friochta faoi dhó: ar dtús in ola ag teocht íseal chun cócaireacht, ansin in ola ardteochta chun crispiness a chur leis.

De ghnáth tagann na cnaipíní sicín a gheobhaidh tú ag margadh oíche i mála nó mug beag, te. Gheobhaidh tú skewers nó baguettes agus díreach pop iad i do bhéal chun taitneamh a bhaint as an géarchor crunchy juicy. Is féidir leat sicín friochta Taiwanese a ordú freisin ag bialanna Taiwanese nó i siopaí tae mboilgeog, mar shneaiceanna nó mar chuid de bhéile socraithe, le rís nó núdail, agus roinnt príomhbhia. tacaíocht bhreise. Tá fiú nugget sicín Taiwanese le rís friochta!

Ó agus ar ndóigh ba chóir dom a lua go bhfuil na cnaipíní beaga seo ró-mhór cosúil le cutlets sicín friochta crispy ó Taiwan. Déantar na filléid sicín ollmhóra seo (uaireanta níos mó ná do cheann!) A sheirbheáil ina n-iomláine, i mála, ar féidir leat a stóráil agus greim a fháil orthu, nó a ghearradh ina smutáin is féidir leat a ithe le skewers nó chopsticks.

Cad iad comhábhair sicín friochta Taiwanese?

Sicín - An príomh-chomhábhar. Is fearr pluide sicín le haghaidh juiciness agus blas. Déantar an chuid is mó de sicín friochta Taiwanese as pluide gan chnámh, gan chraiceann.

Gairleoige - Ní úsáideann gach díoltóir sicín sa Téaváin gairleog, ach is maith liom gairleog brúite a chur le sicín chun teagmháil bhreise a dhéanamh le maitheas gairleog.

Anlann soighe - Teastaíonn roinnt anlann soighe éadrom uainn le haghaidh umami agus salann. Tá tonna oidis ar an idirlíon a dhéanann é a mharinú i dtonna anlann soighe, ach má dhéanann tú, beidh cuma ró-dhorcha ar do sicín tar éis friochadh. Níl uainn ach pinch soy, ní an iomarca. Is iad na brandaí anlann soighe is fearr leat Amoy, Pearl River, agus Lee Kum Kee. Is féidir leat iad a fháil ar líne nó i siopa na hÁise.

Stáirse arbhar / stáirse prátaí / stáirse prátaí milse - Má fhéachann tú go géar ar roinnt sicín friochta sa Téaváin, tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil a sciath difriúil ó sciath sicín friochta brataithe le plúr. Go deimhin, úsáideann siad meascán de cornstarch, stáirse prátaí, nó stáirse prátaí milse. Is gnách go mbíonn screamh sicín friochta Taiwanese beagáinín deannach le liathróidí beaga briosc. Níl sé chomh donn órga le gnáth-sicín friochta agus tá sé toisc nach donnann na stáirsí a úsáidtear ar an mbealach céanna. Is gnách go mbíonn sciath níos éadroime ach géarchor ag stáirsí toisc go bhfuil siad saor ó ghlútan.

Má tá tú chun tumadh isteach i sicín friochta Téaváin agus más maith leat sicín briosc breise, beidh tú ag iarraidh stáirse prátaí tiubha / prátaí milse a fháil. Tá gráinníní beagán níos mó ag an stáirse garbh a fhágann go bhfuil an sicín níos crispy.

Anseo d’úsáid mé teaglaim de cornstarch agus stáirse prátaí le haghaidh sciath éadrom, crunchy.

Púdar cúig spíosraí - Is é seo an rud a thugann blas sainiúil do sicín friochta Taiwanese. Is meascán spíosra Síneach é Five Spice a dhéantar as ainíse réalta, clóibh, cainéal, piobar Sichuan, agus finéal. Is féidir leat é a fháil i bhformhór na siopaí grósaera agus ar líne, ar ndóigh. Is gnách go gceannaímid é ónár siopa grósaeireachta áitiúil san Áise, ach d’úsáidamar Simply Organic san am atá thart. Tá na cúig chumasc spíosraí púdraithe difriúil, mar sin déan cinnte do spíosra Cúig a bhlaiseadh agus grá a thabhairt dó sula n-úsáideann tú é.

Piobar bán - Is é piobar bán an spíosra eile atá scartha ó sicín friochta Taiwanese. Tá nóta níos géire, níos bláthanna ann ná piobar coitianta. Ná léim air más mian leat an déileáil ceart.

Basil Téalainnis - Déantar sicín Taiwanese a mhaisiú i gcónaí le basil Téalainnis friochta. Cuir roinnt úire leis na luibheanna cré ar fud an mhias. Má tá tú naimhdeach do luibheanna friochta, is féidir leat iad a sheirbheáil úr.

Conas sicín friochta Taiwanese a dhéanamh

1. Gearr do sicín: Tosaigh tríd an sicín a ghearradh i bpíosaí beaga. Déan cinnte gach ceann de do chuid píosaí a ghearradh ar an méid céanna. Níl píosaí tanaí uait mar bíonn claonadh acu a bheith níos tirime, mar sin déan cinnte go bhfuil siad rud beag agus tiubh.

2. Marinade: Ón áit sin, beidh tú ag iarraidh iad a mharinate in anlann soighe, gairleog, cúig spíosraí, piobar bán, agus salann. Is marinade deas tirim é mar sin déan cinnte gach rud a mheascadh go cothrom ionas go mbeidh na píosaí sicín uile clúdaithe. Teastaíonn uait go marinate siad ar feadh 30 nóiméad ar a laghad, uair an chloig go hidéalach. Is maith liom iad a fhágáil in áit fhionnuar sa chistin ionas go sroicheann an sicín teocht an tseomra. Cuidíonn sé seo leat cócaireacht níos cothroime agus níos gasta seachas é a chócaráil díreach amach as an gcuisneoir. Má tá tú ag marinating thar oíche, tóg an sicín as an gcuisneoir ar feadh beagán sula ndéantar é a chócaráil.

3. Clúdaigh an sicín: Nuair a bhíonn an sicín marinated, ba chóir duit é a chóta leis an meascán stáirse cornstarch / prátaí. Ní gá duit an marinade a dhraenáil, mar is rub é seo, mar sin téigh ar aghaidh agus caith an sicín i mbianna stáirseacha, agus déan cinnte é a chóta go cothrom.

4. Fry: Ón áit seo is féidir leat friochadh, aer a fhriochadh nó a bhácáil!

Aer friochta / bácáil

Má tá tú ag friochadh aeir nó ag friochadh oigheann, beidh ort an sicín a dhoirteadh le hola. Is maith linn buidéal simplí nebulizer ola a úsáid a fuaireamar ó Amazon le go bhféadfaimis cibé ola atá ar láimh againn a úsáid. Déan cinnte go bhfuil sraith mhaith ola ar an sicín ionas go mbeidh sé donn go cothrom, nó d’fhéadfá sicín nach bhfuil chomh donn a chríochnú. Déantar an sicín a chócaráil ar ghrásta cócaireachta ramhar agus tá an t-aer friochta friochta domhain sa friochtán domhain.

Frying

Le friochadh, déanfaimid Fry a dhúbailt: uair amháin ag teocht íseal chun an sicín a chócaráil, ansin arís ag teocht níos airde chun sicín níos crispy agus órga a fháil. Bí cinnte sáspan domhain a úsáid le bun tiubh le haghaidh friochadh. Teastaíonn go leor spáis uait ionas nach mbeidh an ola ag cur thar maoil agus ag fiuchadh. Má tá teirmiméadar cistine agat, is tráth maith anois é a úsáid; murach sin, má tá chopsticks adhmaid agat (tá na cinn atá fós foirfe), is féidir leat a sheiceáil an bhfuil an teocht ceart trí iad a chur in ola. Ba chóir go mbeadh go leor boilgeoga beaga ag teacht amach ag an deireadh. Cuir cúpla píosa sicín go réidh leis an skillet, ag cinntiú nach bhfuil tú i ruán, agus Fry go dtí go donn éadrom. Taosc ar raca sreinge, ansin méadaigh an teas arís agus Fry go dtí go mbeidh sé briosc agus órga.

Le blas beag a chur leis, is féidir leat an basil Téalainnis a fhriochadh. Nuair a bhíonn an sicín go léir bruite, déan an teas a mhúchadh (is leor an teas iarmharach san ola) agus cuir an-mhaith basil Téalainnis triomaithe leis an bpanna. Déanfaidh sé mboilgeog, sizzle, agus gaile láithreach, mar sin déan cinnte go bhfuil go leor seomra agat i do phota. Ní thógann Basil chun friochadh ach cúpla soicind. Chomh luath agus atá glas geal agus briosc, bain láithreach é agus draenáil ar raca sreinge.

Agus anois tá sé in am sprinkle ar roinnt déileálann breise agus freastal ar do sicín. Comhcheangail thart ar chúig spíosraí, salann, piobar bán, piobar dubh, agus púdar gairleog i mbabhla beag, ansin sprinkle go fial. Cuir an basil friochta air. Boom! Sicín friochta Delese te agus órga blasta!

Cén sicín friochta Taiwanese is fearr: Frying vs Cócaireacht Aeir vs Bácáil

Tá muid anseo! Chuaigh mé ar aghaidh agus d’ullmhaigh mé sicín friochta Taiwanese ar thrí bhealach éagsúla chun an modh is fearr a chinneadh. Bhí a fhios agam cén nugget sicín a bhí ann, ach rinne Mike tástáil blas dall dúbailte agus sin iad na torthaí! Cuirfidh siad iontas ort!

Le bheith ionraic, cheap Mike gur bhlais an sicín go léir an rud céanna. Dúirt sé nuair a bhí sé te, gur beag na difríochtaí a bhí ann. Nuair a fhuaraíonn an sicín, labhraímid mar uaireanta an chloig ina dhiaidh sin, seo a d'aimsigh sé:

1. Ba é friochadh an ceann is blasta, is dócha toisc go raibh blas breise air ó fhriochadh
2. Ba é friochta aeir an crunchiest agus crunchiest.
3. Ba é an cócaireacht an juiciest

Maidir liomsa, b’fhearr liom an leagan friochta, tréimhse. lol

Cad a ithe le sicín friochta Taiwanese

Is féidir leat é a ithe leat féin mar shneaiceanna, é a sheirbheáil le rís bán clúmhach mar bhabhla sicín friochta Téaváin, taitneamh a bhaint as taobh le núdail friochta nó rís friochta, nó ar deireadh: seirbheáil le rollaí feola le pancóga oinniún glas le haghaidh eispéireas breise sa Téaváin.