Best Cajun Butter Steak Recipe Is Blag Bia Mé Blag Bia

Má tá tú ar dhuine de na daoine sin a cheapann nár chóir steaks a bhlaistiú ach le salann agus piobar, athróidh an t-oideas Cajun Butter Steak seo atá blasta agus thar a bheith blasta atá bunaithe ar Cajun Rib Steak Smith & Wollensky tú go deo.

Ba ghnách liom smaoineamh go raibh sé ag cur amú rud ar bith níos mó ná salann agus piobar le gearrtha ardchaighdeáin feola, ach de réir mar a chuaigh mé in aois chonaic mé go tapa earráid mo bhealaí. Tar éis an tsaoil, is é feoil friochta an mhias is fearr liom ar fud an domhain ar fad, agus cé a fhreastalaíonn ar phrátaí friochta gan im luibh maith ar a laghad? Gan trácht ar chimichurri, an anlann steak cáiliúil seo, nó an t-anlann piobar clasaiceach. Tá saol gan séasúr go leor leadránach.

Tá an steak im Cajun seo ar cheann de na cinn is fearr a bhí agam riamh. Cuireann spíosraí Cajun tí díreach an méid ceart teasa agus blas gan blaiseadh cosúil leis na sciatháin olc Cajun sin sa teach tábhairne (cé go bhfuil am agus áit ann dó sin). Déantar é a chuimilt tirim agus marinated in ola ar feadh suas le dhá lá chun uisce a bhaint agus blas íon a chur ina ionad. Más soiscéalaí salainn agus piobar tú, athróidh greim amháin den steak seo d’intinn, geallaim.

Cad é Stéig rib Cajun?

Tá an meascán steak a úsáidim don oideas Cajun Butter Steak seo bunaithe ar Cajun Rib Steak, ceann de na miasa sínithe ag Smith & Wollensky, slabhra stéig sean-aimseartha. fonn airgid cruthaithe, go híorónta, ag an bhfear a chruthaigh TGI Fridays.

Ná cuir an oidhreacht amhrasach isteach ort, fuair an suíomh bunaidh léirmheas dhá réalta ó Ruth Reichl. Foilsíodh an t-oideas le déanaí agus roinneadh é i ngach áit mar chuid de thiomsú airgid sa bhialann i Nua-Eabhrac. Nuair a chonaic mé é, ní raibh mé in ann cabhrú ach triail a bhaint as.

Cuidíonn an meascán spíosraí Cajun le leagan dubhaithe den screamh tiubh crispy sin a chruthú a dhéanann gach duine iarracht a fháil sa bhaile, agus blasann an marinade Cajun dhá lá an fheoil. Deatach nádúrtha agus comhlántach. Tá sé chomh maith sin nach bhfuil anlann im piobar Cajun ag teastáil uait i ndáiríre, cé go gcuireann sé teagmháil deas teasa leis. Faoi dheireadh, tá sé seo déanta agam go leor uaireanta cheana féin, stop mé fiú ag cur salann (mar sin san oideas seo tá an dá chéim roghnach).

An gearrtha feola is fearr le haghaidh steak

Is é seo an t-oideas atá bunaithe i Nua-Eabhrac, mar sin tá sé nádúrtha go n-úsáideann tú banna Nua-Eabhrac, agus sin a rinne mé. Rogha eile, agus an ceann is fearr liom nuair a fhiafraíonn duine díom cad é an gearrtha is fearr le haghaidh steak, is gnách go bhfuil súl rib gearrtha tiubh. Go hionraic, déanann an marinade sé chomh tairisceana go bhféadfá aon rud a úsáid, agus ní bheadh ​​sé níos daoire ná stiall. Ba sirloin saor an chéad steak a bhain mé triail as, agus bhí sé iontach.

Cad é an bealach is fearr chun cócaireacht steak?

Is féidir leat an steak seo a chócaráil pé rud is mian leat agus braitheann cuid de ar cé chomh tiubh atá an steak atá agat, cé mhéad a theannann tú é (lig amach as an gcuisneoir é), agus cé mhéad is fearr leat. Tá an t-oideas seo scríofa le haghaidh steaks neamhchoitianta / mheánmhéide níos lú ná 1.5 orlach. I gcás steaks níos mó ná 1.5'' tiubh nó donuts eile, is féidir leat sear bun os cionn, sous vide, nó sear, ansin críochnaigh in oigheann 350 ° F go dtí go sroicheann do steak an teocht atá uait.

Más saineolaí feola tú, tá a fhios agat seo go léir cheana féin, agus mura ndéanann tú, molaim teirmiméadar maith a fháil, cosúil le teirmiméadar feola teirmeachúpla a léitear ar an toirt. Cuireann sé deireadh leis an obair tomhais go léir agus tugann sé an steak foirfe duit gach uair.

Teochtaí Cócaireachta Stéig

Chun tagairt a dhéanamh go tapa agus go héasca, nuair a bhíonn bia againn sa teach, cócaráiltear ár steaks thart ar:

Uathúla: 125 ° F.
Meán-annamh: 135 ° F.
Conair: 145 ° F.
Meán maith: 155 ° F.
Déanta go maith agat: 🤷♂️

Conas Stéig Cajun a dhéanamh

1. Tósta do spíosraí: Measc na spíosraí go léir agus rósta thar teas íseal go dtí go cumhra.

2. rub tirim: Cuimil gach filléad go fial leis na spíosraí tósta (thart ar 1.5 spúnóg an ceann), ansin cuir sa chuisneoir, gan clúdach, ar feadh uair an chloig.

3. Marinate: Cé go bhfuil na steaks ag scíth, cuir na comhábhair marinade le chéile i gcoimeádán atá mór go leor chun do steaks a choinneáil. Cuir na filléid leis nuair a dhéantar é, ansin cóta le ola bhreise.

4. Aimsigh do luibheanna: aka cócaireacht do oinniúin. Teas sciléad mór iarainn theilgthe le 1 spúnóg bhoird ola os cionn teas ard go dtí go mbeidh tú díreach thart ar chaitheamh tobac. Cuir na slisní oinniún leis agus cócaigh ar feadh 2 nóiméad in aghaidh an taobh nó go dtí go mbeidh siad róshásta. Smeach iad le smeach nó tlúnna agus cócaráil an taobh eile, ansin bain agus cuir ar leataobh iad.

5. Donn do steaks: Séasúr do steaks má tá a fhios agat gur maith leat do bhia salainn. Is fearr liom a bheith séasúrach le salann mara scagach ag an mbord don saghas ruda seo. Cook steaks ar feadh thart ar 3 nóiméad in aghaidh an taobh le haghaidh annamh nó 4 nóiméad in aghaidh an taobh le haghaidh feoil mheán-annamh. Cuir an chuid eile de na steaks agus tú ag ullmhú an Anlann Im Piobar Cajun. Má tá siad á ndéanamh i mbaisceanna, socraigh an t-oigheann go modh aththéamh nó cruthúnais (gan a bheith níos teo ná 80°F) chun na steaks a choinneáil te. Lig don uile teacht ar an teocht idir na filléid.

6. Ullmhaigh an anlann: Le linn do na steaks a scíth a ligean, ullmhaigh an t-im Cajun agus anlann piobar tríd an coinneac a laghdú, ansin cuir an t-im, an uachtar, agus 1 spúnóg bhoird den phiobar dubh úr agus meascán spíosraí Cajun le chéile.

Cad iad na taobhanna le riar steak leo

Go pearsanta, is breá liom an steak seo gan ach na oinniúin san oideas, ach más mian leat dul go léir amach (agus ciallóidh mé go maith) is féidir leat Crazy Triple Baked Fries de chuid Heston Blumenthal a dhéanamh nach bhfuil ach dÚsachtach. Chun rud éigin a bheith beagán níos éasca ní mór dúinn fries aeir, prátaí mashed toirt, nó le haghaidh beagán surf agus móna, risotto gliomach fíor-mhaith.

Tá súil agam go mbainfidh tú triail as seo, níor mheas mé Cajun riamh mar bhlas meaty roimhe seo agus bhí iontas orm go hiomlán ar cé chomh maith agus atá sé.

-Michael