Deir an chuid is mó de na h-oidis a aimsíonn tú le haghaidh carnitas go dteastaíonn blonag uait chun an éifeacht deas muiceola candied sin a fháil, ach cad mura dteastaíonn uait blonag a cheannach nó mura féidir leat é a fháil? Bhí smaoineamh agam le déanaí bolg muiceola a úsáid chun carnitas candied a dhéanamh agus d’oibrigh sé go han-mhaith.
Oibríonn an cleas seo toisc go ngearrann tú gach rud i gciúbanna 1 ", a bhfuil an-chuid oibre ag baint leis, ach le scian ghéar, tá an-spraoi ann. Is dócha gur féidir leat a chur ina luí ar bhúistéir é a dhéanamh duitse freisin. Sin é, ach an bolg a scaipeadh. de mhuiceoil idir na guaillí agus, le linn cócaireachta, leáíonn an saille go díreach ar an bolg agus cuireann sé an muiceoil ar fáil.
Bónas: deireadh tú le bolg muiceola ar do carnitas, agus mura bhfuil sé go hiontach, níl a fhios agam cad é. Tá na luibheanna agus na spíosraí uile roghnach, ach go traidisiúnta is iad na rudaí a chuimsítear iontu boladh inné, aka na garni bouquet as Meicsiceo, agus seo an rud a leagann na carnitas seo óna chéile agus a chuireann blas air mar thaqueria maith ar an mbaile, go háirithe cainéal.
Deir daoine i gcónaí gurb é sourdough homemade an bia coraintín deiridh mar go dtógann sé tamall fada agus bíonn go leor ama againn go léir na laethanta seo ag siúl timpeall na cistine. Ní aontaím: is iad carnitas traidisiúnta an t-oideas dúnadh is fearr i ndáiríre. Rinne mé é seo ar an sorn agus bhí sé foirfe do bhlocáil. Just a chur ar an teas is ísle agus corraigh timpeall gach uair an chloig. Tá boladh maith ar do theach ar fad, tugann sé cúis duit éirí gach anois agus ansin agus tarlaíonn rud éigin draíochtúil i gceann 4-6 uair an chloig. Is féidir leat é a dhéanamh sa chócaire mall freisin, ach cén fáth é a bhaint mura bhfuil sé uait?
Shíl mé go ndéanfadh an t-oideas seo carnitas tacos ar feadh laethanta ach bhí sé chomh maith nár mhair sé ach le haghaidh lóin agus dinnéir. Níor éirigh linn ár dtaqueria áitiúil a bhuachan i mbliana, agus anois tá an chuma air go mbeidh sé níos faide fós sula ndéanfaimid, mar gheall air sin agus ár n-oideas taco birria, tá ár dtaqueria beag féin againn anseo.
Leideanna maidir leis na tacos is fearr:
- Teasann na téitheoirí beaga tortilla a dhíolann siad do tortilla go han-mhaith, ach ós rud é go bhfuil an saille muiceola sin go léir ann, cén fáth nach ndéanann tú na tortillas a thumadh i saill muiceola agus iad a fhriochadh os cionn teas íseal.
- Tá na tacos is fearr trom agus spíosrach, mar sin sprinkle do tacos sula mbuaileann siad an tábla. Má tá tú ag mothú leisciúil, is anlann leisciúil iontach é anlann anteater
- Is fearr níos mó feola a phacáil i níos lú tacos ná an bealach eile. Scipeáil na grianghraif sa phost seo. Ba chóir go mbeadh taco maith plump agus cheery, agus an tortilla a dhúbailt.
An t-oideas carnitas is fearr ar an sorn
Am chun cócaireacht 6 6 uair an chloig
Am iomlán 6 6 uair an chloig 15 nóiméad
- 2 Kg gualainn muiceoil gan chnámh
- 1 kg bolg muiceoil gan chnámh roghnach gan chraiceann
- 1 spúnóg anraith Oregano triomaithe Mheicsiceo is fearr leat
- 1 scoop caife púdar cumin
- 1/2 Oinniún meánach mionghearrtha suas
- 6 6 clóibh Gairleoige mionghearrtha suas
- 1 palo cainéal
- sú oráiste iontach thart ar 1 phunt
-
Barr do ghualainn bagúin agus muiceola, ansin séasúr le salann, piobar, oregano, agus cumin. Measc le chéile go maith agus measc go maith.
-
I scillet tiubh atá in ann an fheoil a choinneáil go maith (thart ar 2 phionta), cuir 2 spúnóg bhoird ola agus sábh na oinniúin go dtí go mbeidh siad órga agus tréshoilseach. Cuir an gairleog agus an sauté leis ar feadh nóiméid eile.
-
Cuir an fheoil, an cainéal, agus an sú oráiste leis. Tabhair chun boil é, ag corraigh ó am go chéile.
-
Ísligh an teas chomh híseal agus is féidir. Cócaráil, ag corraigh uair amháin gach uair an chloig nó mar sin, ag iarraidh an fheoil a choinneáil chomh cothrom agus chomh pacáilte agus is féidir.
-
Nuair a bhíonn an fheoil bruite, bain an bata cainéal agus stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir é. Chun tacos a dhéanamh, briosc an fheoil i scillet iarann teilgthe tirim nó neamh-bata, ansin seirbheáil ar tortillas te le go leor oinniúin, cilantro, aol agus salsa.
