Super éasca bog agus creamy hummus · Is blag bia mé Is blag bia mé

Is é an rud is fearr liom a dhéanamh le sicíní triomaithe ná hummus. Chomh uachtarúil, chomh brionglóideach sin, mothaíonn an oiread sin daoine ina pónaire beag humble. An maith leat hummus? Is féidir liom (agus tá) ithe ag an spúnóg, gan aon fheithicil inite ag teastáil. Bhain formhór na n-oidis ar an idirlíon úsáid as chickpeas stánaithe, ach tar éis duit an hummus chickpea seo a thriail a rinne tú féin, ní fhéadfaidh tú dul ar ais choíche! Nuair a dhéanann tú hummus ón tús, ó chickpeas triomaithe, is féidir leat piseanna te úr-chócaráilte a úsáid, rud a chiallaíonn go bhfuil do chros te. Mura raibh hummus te agat riamh roimhe seo, stop gach rud agus déan an t-oideas seo mar go n-athraíonn sé an cluiche.

Cad é hummus?

Más rud é nach bhfuil a fhios agat, is hummus tumadh vegan delicious / dip déanta as chickpeas, tahini (níos mó ar sin níos déanaí), líomóid, gairleog, agus spíosraí. Eascraíonn sé ón Meánoirthear agus tá sé coitianta ar fud an domhain a bhuíochas sin go bhfuil sé blasta agus cothaitheach. Tá stair fhada shaibhir aige agus is dócha go bhfaca tú é ag an siopa grósaera i stórais bheaga, ach is féidir leat a dhéanamh go héasca sa bhaile, níos fearr ná a cheannach sa siopa.

Go hiondúil itear mar tumadh/goile é, agus é drizzled le ola olóige agus luibheanna, le pita úr. Gheobhaidh tú freisin é garnished le cilantro, trátaí, oinniúin, agus cucumbers agus a sheirbheáil le falafel nó mar chuid de platter mezze le neart plátaí beaga ullmhaithe éagsúla, mar tzatziki, Muhammara, nó Baba Ganoush.

Is féidir leat é a úsáid freisin mar leathadh ar cheapairí nó wraps, é a sheirbheáil le bunch veggies úra chun é a phiocadh suas, é a chur ar sailéid, é a ithe le huibheacha, nó díreach é a sciúradh le spúnóg (an modh is fearr liom!)

Cad iad na comhábhair hummus/hummus?

sicíní (sicíní)

Is iad chickpeas (nó chickpeas) formhór na hummus. Tá siad sárchothaitheach: ard i bpróitéin agus íseal i saill le go leor vitimíní agus snáithín. Is féidir leat iad a cheannach triomaithe nó stánaithe, ach is fearr linn chickpeas triomaithe.

Cén fáth a n-úsáidtear chickpeas triomaithe?

Tuigim, tá sé an-áisiúil bosca chickpeas a oscailt agus hummus a dhéanamh. Tá sé tapa agus éasca agus tá blas iontach air freisin. ACH, tá sé i bhfad níos blasta agus níos éifeachtaí ó thaobh costais de do chickpeas féin a mhothú agus a chócaráil. Is féidir leat cumhrán breise a chur leis an uisce a chócaíonn tú ann agus tógann siad níos lú spáis i do bhantraí. Buaigh buaigh!

Tá coimeádán ollmhór de chickpeas triomaithe againn sa pantry chun críche sainráite chickpeas a chur le cuiríní cnó cócó agus anraithí eile, ag déanamh falafels, ag déanamh Chickpea Nuggets Taiwanese, agus chickpea crispy cacio e pepe.

tahini

Is taos é Tahini déanta as síolta sesame sliogáin rósta. Tá comhsheasmhacht im cnó aige agus tá sé tósta, cumhra agus an-bhlasta. Cuireann sé réidh nutty le hummus agus ní féidir neamhaird a dhéanamh air. Is féidir leat é a dhéanamh sa bhaile (oideas ag teacht go luath!) nó díreach é a cheannach ag an siopa. Ba chóir go ndéanfadh próca amháin roinnt baisceanna hummus.

Sú líomóide

Teastaíonn sú líomóide úrbhrúite uait go hiomlán chun do chromán a dhumhracáil. Cuireann sé beagán aigéad agus úire chun codarsnacht a dhéanamh idir saibhreas tahini agus chickpeas. Is féidir leat an méid sú líomóide a chuireann tú leis a athrú de réir mar is mian leat. Más ceann líomóide tú, squeeze beagán níos deacra!

Gairleoige

Cuireann clove gairleog (nó dhó) beagán teasa leis, toisc go gcuirtear amh leis, agus goilleann sé. Mura bhfuil tú ag lucht leanúna gairleog úr, is féidir leat dul le ceann rósta a bheidh níos boige agus níos fluffier, ach is é an gairleog amh i hummus a thugann andúil dó a fhágann go mbeidh tú ag iarraidh níos mó a ithe.

Salann agus spíosraí

Ná déan dearmad salann a chur ar do chros mar níl ann ach humus saillte. Cuireann Cumin carachtar te earthy leis. Is féidir leat paprika beag deataithe, sumac, nó beagán aleppo a spréachadh ag an deireadh le haghaidh beagán snagcheoil freisin más mian leat!

Ola olóige maighdean breise

Ní chuirim ola olóige i hummus, ach bíonn ceobhrán deas d'ola olóige maighdean breise i gcónaí againn.

Conas hummus super creamy agus mín a dhéanamh

Anois go bhfuil a fhios againn cad a theastaíonn uainn, seo conas é a dhéanamh:

1. Soak do chickpeas triomaithe thar oíche. Is maith liom beagán sóid bácála a chur leis a chuidíonn leis na sicíní a mhaolú, ach tá sé go hiomlán roghnach.

2. Cook na chickpeas. Cuir na chickpeas rinsed i sáspan le go leor uisce agus suanbhruith ar feadh uair an chloig nó go dtí go bhfuil na chickpeas an-bhog. Ag an bpointe seo, is féidir leat aramatacha a chur leis má tá tú ag mothú eachtrúil - choinnigh mé simplí é anseo, ach is féidir leat alliums (oinniún, shallots, oinniúin glasa, cainneanna, etc.). Coinnigh mór iad ionas gur féidir leat iad a phiocadh amach roimh iad a mheascadh.

3. Ag meascadh! Bhuel fan, is féidir leat do chickpeas a scamhadh freisin má tá tú craiceáilte faoi hummus an-réidh. Tógann sé beagán níos faide agus mionnaíonn roinnt daoine gurb é seo a dhéanann a hummus ró-réidh, ach má tá sóid bácála á úsáid agat agus go bhfuil go leor chickpeas á gcócaráil agat, ní dóigh liom go pearsanta go bhfuil gá leis. Ach má theastaíonn roinnt ama uait le machnamh a dhéanamh, sin é an uair a bhainfeá do chickpeas!

Ar ais go dtí an meascán. D’úsáideamar mionphróiseálaí bia chun gach rud a chumasc. Ba chóir duit tosú leis na tahini, sú líomóide, gairleog agus beagán uisce oighir a mheascadh go dtí go mbeidh siad éadrom agus clúmhach. Is é an t-uisce oighir a chuidíonn leis na tahini a bheith ina eibleacht réidh. Tosaigh le tahini agus líomóid, mar tá sé i bhfad níos éasca tahini a rianúil nuair nach bhfuil aon rud eile sa phróiseálaí bia.

Tar éis do mheascán tahini-líomóid a bheith éadrom agus clúmhach, cuir na chickpeas draenáilte leis agus cumasc go dtí go hiomlán réidh. Tabhair nóiméad breise dó tar éis duit smaoineamh go bhfuil sé déanta chun a chinntiú go bhfuil gach rud super creamy.

Is é an t-am is fearr le hummus a ithe díreach tar éis duit é a dhéanamh agus é a bheith te fós. Cuir ar phláta é, déan swoosh sa lár, líon isteach é le lochán d'ola olóige breise maighdean, sprinkle le roinnt luibheanna nó trátaí mionghearrtha, cucumbers agus oinniúin agus téigh go dtí an baile.

PS: Nuair a bheidh máistreacht agat ar hummus clasaiceach, bain triail as an Miso Hummus seo le géarchor Oinniún Crispy, tá sé le bás a fháil.