I cavoletti ón mBruiséil Is muidne frídíní an cavolo Bruxelles, éagsúlacht luibheolaíoch an-ilghnéitheach de chavoli a bhfuil taithí againn orthu. In realtà i cavoletti sono delle piccole gemme che crescono longo il fusto del cavolo di Bruxelles y che aibí ach a bheith in ann a bheith ina oíche mhór, ag coinneáil an foglie ben ceangailte agus compatte and dal colore dorcha glas.
An séasúracht
I cavoletti tagann raccolti ar chuimhneacháin éagsúla perché non maturano tutti nello thesesso luas. Fuaimeann mé glasra geimhridh, agus Táim i láthair ar an margadh idir Samhain agus Márta. Na héagsúlachtaí idirleata sono: il Nano precoce, il Tardivo agus Mezzo Nano, quasi tutti importati dai paesi del Nord Europa, nostante la tradisiún narri che sino originari dell'Italia (sarebbero stati introdotti in Belgio slab truppe d'occupazione romane).
Bígí ullamh mar sin i cavoletti di sa Bhruiséil
I cavoletti di An Bhruiséil ídithe amhlaidh coti ina n-aonar mi vanno boliti in acqua salate. Déan plean chun leanúint ar aghaidh ag fuála ar bhealach eile (san oigheann, mar shampla), é a choinneáil in uisce ar feadh cúig nóiméad déag. Le haghaidh seam iomlán maireann sé invece cúig nóiméad is fiche. Ar an gcéad dul síos, cuir an clúdach ar an torso crua, ar an mbonn, agus dún an foglie ar an taobh amuigh.
Saps per togliere agus po' amarognolo, dopo averli lessati potete caramellarli le canna zucchero cucchiaio nó le cucchiaio sciroppo cruach agus goccio uisce: risulteranno croccanti agus le bun dolciastro. Nós imeachta eile chun beagán buí a bhaint ná cócaireacht le bagún agus acciughe.
Gli abbinamenti giusti
Bhí mé cavoletti an-tiubh utilizati mar a déan cur síos air tabhair abbinare do Feoil bán (sicín, tacchino, vitello) léasáit nó arrosto. Da sole possono essere serviti con una uachtar traenálale fíonchaor nó veist don sultáno coinníollacha le anlann di panna e boca bocata, nó ancora ag gabháil leis a Deir Trito almón ó anseo
deich ricette le i cavoletti di an Bhruiséil
An Bhruiséil Cavoletti: 10 miasa ríse
