Authentic Chicken Fried Rice Is blag bia mé

Tá rís friochta sicín ar cheann de na miasa íocónacha sin agus rud éigin Táim ag tnúth le beagnach an t-am ar fad: ar maidin, mar picks tráthnóna dom suas, don dinnéar nó snack meán oíche. Téann sicín agus rís lámh ar láimh. Tá siad ar cheann de na péirí clasaiceacha. Ní haon iontas é seo toisc go gcomhlánaíonn an-bhunús an sicín an rís go foirfe.

Tá tochailt isteach i bpláta de ríse sicín friochta ag tochailt isteach i bpláta neamh. Sicín juicy, rís crispy, uibheacha scrofa chewy, oinniúin sautéed le haghaidh dteagmháil le binneas, piseanna glas a chur i gcuimhne duit an earraigh, agus cruinn, blasanna goirt amháin pacáilte le nótaí de ginger, gairleog, agus piobar bán. An mhaith.

Conas rís friochta sicín a dhéanamh

1. Ullmhú. Déan cinnte go bhfuil do chuid comhábhair go léir réidh le húsáid. Ní mór an sicín a ghearradh agus a shéasúrú, ní mór an oinniún a dhísle, ní mór an rís a bheith réidh, ní mór do gach meascán a bheith réidh le húsáid. Cócair ríse friochta go tapa agus má bhíonn gach rud réidh bíonn sé i bhfad níos éasca.
2. Scramble na huibheacha. Corraigh na huibheacha i wok te go dtí go bhfuil siad cócaráilte tríd, ansin iad a bhaint as an wok sula róchócaráilte iad.
3. Cook an sicín. Cuir sicín le wok te, cócaireacht, ansin bain.
   Fry an rís. Cuir roinnt oinniúin leis an wok, cócaráil go hachomair, ansin cuir an rís leis, corraigh uaireanta agus donn go dtí go bhfuil sé téite tríd agus beagán brioscach.
4. Measc agus fónamh! Fill ar ais na huibheacha agus sicín chuig an wok, in éineacht le piseanna reoite agus oinniúin glas. Measc gach rud go dtí go dtéitear tríd, séasúr le salann nó soy sauce, agus tá tú críochnaithe!

An difríocht idir rís friochta maith agus rís maith

Tá gach rís friochta go maith, ach tá an dea-rís friochta ag athrú saoil. Ba chóir go mbeadh gach grán ríse chewy agus ar leith, agus ba chóir go mbeadh beagán de gach rud i ngach spúnóg le haghaidh greim foirfe. Ba chóir go mbeadh sé te agus go mbeadh géarchor beag ar an rís agus ba chóir na comhábhair go léir a chócaráil go foirfe. Is féidir le rís friochta maith seasamh leis féin agus níl aon tionlacan ag teastáil uaidh; Ba chóir go mbeadh sé chomh sásúil sin go mbeidh babhla eile uait sula gcríochnóidh tú an ceann atá romhat.

Comhcheanglaíonn an rís friochta sicín seo píosaí sicín súiteacha super succulent atá pacáilte le blas sicín a bhuíochas le soy sauce tapaidh agus marinade fíon shaoxing. Comhlánaíonn an sicín-y-ness na popaí beaga glasa úra a sholáthraíonn na piseanna, agus cuireann an sinséar agus an gairleog teagmháil le teas. Is gá críochnú le sceallóga, cuireann siad greim milis, tangy a thugann gach rud le chéile.

Leideanna don rís friochta is fearr

• Ullmhúchán – Go hidéalach, tá cócaireacht ríse friochta thar a bheith tapaidh. Ba chóir gach rud a ullmhú roimh ré ionas go mbeidh tú ag déanamh ach na comhábhair ullmhaithe a chur le do wok. Ós rud é go bhfuil gach rud ullmhaithe, fanfaidh an wok te.
• Teas – Teastaíonn teas ard uait le haghaidh ríse friochta agus chuige sin beidh wok ar an soitheach cócaireachta is fearr – tá an cumas aige téamh suas go tapa agus téamh suas go tapa.
• Go leor beag – Ní fhreastalaíonn an t-oideas ríse friochta seo ach ar 2 agus is é an chúis nach ndéanann soirn baile a dhóthain teasa chun méid mór ríse a fhriochadh. Más mian leat barántúla wok hug blas, is é an bealach chun é a fháil chun cócaireacht bhaisc beag, a choimeádann an wok te.
• Rialú taise – Déan iarracht na comhábhair go léir a choinneáil ar an taobh níos tirime agus ná cuir taise neamhriachtanach leis, rud a fhágfaidh go mbeidh do ríse friochta soggy.

An bhfuil wok uait chun rís friochta a dhéanamh?

Deirim go bhfuil. Má tá wok agat, bain úsáid as! Teasaíonn sé go tapa, tá sé nádúrtha neamh-bata, agus riachtanach do ríse friochta maith. Déantar wok, lena chriosanna teasa éagsúla, le haghaidh friochta agus corraigh. Trí úsáid a bhaint as wok, beidh ort wok hei: an bunúsach smocach riachtanach sin a gheobhaidh tú nuair a úsáideann tú wok ar theas ard ard.

De ghnáth ní bhíonn wok cruach carbóin ró-chostasach agus mairfidh sé ar feadh an tsaoil. Má tá sorn gáis agat, beidh tú ag iarraidh wok breá cruinn ar an mbun. Más maith leat leictreacha nó ionduchtú, ar an drochuair tá wok bun cothrom uait, nach bhfuil chomh maith ach atá fós ag feidhmiú go hiomlán. In aon chás, is fearr ceann réamhshéasúir a cheannach ionas nach gcaithfidh tú an láimhseáil a bhaint agus é a shéasú leat féin.

Tá na Sínigh ar mire faoi wok hug, rud a chiallaíonn 'wok breath' agus más mian leat an blas barántúla ríse friochta sin, is é wok an bealach a gheobhaidh tú é. Mura bhfuil wok agat, tá sé ceart go leor scilléad iarann ​​​​teilgthe nó neamhmhaide a úsáid freisin, ach déan cinnte go bhfuil sé mór go leor agus cuimhnigh nach mian leat an teas a mhéadú ach le nonstick.

Cad a tharlóidh mura bhfuil wok agat?

Mura bhfuil wok agat, is fearr sciléad iarann ​​teilgthe nó pana sauté mór neamhmhaide. As an dá cheann, molaim iarann ​​​​teilgthe ar chúiseanna soiléire. Tá nonstick iontach má tá tú neirbhíseach faoi rís a ghreamú. Ní féidir leat an sciath neamh-bata a fháil chomh te, mar sin ní bhfaighidh tú an blas riachtanach wok hei sin. Ach má tá tú ag iarraidh a bheith feasach ar shláinte, is féidir leat éirí as níos lú ola a úsáid, mar sin is ansin a théann tú. I measc na gcineálacha iomadúla pannaí neamhmhaide atá ar fáil, is dócha gurb é an rogha is fearr leat sciath gan chriadóireacht / Teflon.

Dála an scéil, is rís friochta chili cheeseburger glas é seo sa ghrianghraf.

Comhábhair ríse friochta sicín

Peitriliam

Ná bheith stingy, más mian leat ríse friochta cáilíochta bialainne, beidh rudaí a fháil ramhar. Cuidíonn an ola te le gach rud a choinneáil ó ghreamú, dáileann sé an teas, agus cabhraíonn sé leis an blas a dháileadh. Oibreoidh aon ola neodrach teocht ard; Úsáidimid ola síolta fíonchaor go ginearálta.

Uibheacha

Ceann de shaintréithe ríse friochta ná na huibheacha. Is cuma conas a bhriseann tú síos é, tá rís friochta le huibheacha níos fearr ná gan uibheacha. Is meascán de ríse scrofa agus ríse órga é an rís friochta seo. Tuilleadh eolais faoi seo sa chéad chuid eile.

Próitéin

D'úsáideamar sicín mar gur rís friochta sicín atá ann, ach is féidir leat é a mhalartú le haghaidh aon chineál próitéine is fearr leat, chomh fada agus a ghearrann tú ina phíosaí é ionas go mbeidh cuma deas air agus go bhfuil sé beagáinín. Chun breiseán a chur leis ciseal blas (an mana Is blag bia mé) Marinate an sicín i soy sauce beag agus shaoxing fíon.

Cumhráin

Is é seo a chuireann sraith bhreise de bhlas le do rís friochta. Rudaí cosúil le gairleog, ginger, oinniúin, cainneanna agus sailéid. Sa chás seo, roghnaíonn muid oinniúin mionghearrtha. Cócaigh na oinniúin go hachomair, ag déanamh cinnte iad a bhogadh timpeall, ag díriú ar a gcuid blas agus gan iad a dhó.

Rís

Bain úsáid as rís ar feadh lae. Is botún rookie é rís úr-chócaráilte a úsáid agus bealach ráthaithe chun fáil réidh le carn brónach leite - níl ach an iomarca uisce ann. Ina áit sin, déan roinnt ríse breise an oíche roimh ré agus lig dó crochadh sa chuisneoir, rud a fhágann go dtriomóidh sé. Má chaithfidh tú ríse úr a úsáid go hiomlán, rollaigh amach é agus stóráil sa chuisneoir é chomh fada agus is féidir. Cabhróidh fuar díhiodráitithe an chuisneora leis an uisce a ionsú.

Glasraí

Chun rís friochta a choinneáil tais agus tirim, gan an rís cloí leis an wok, is fearr smaoineamh ar cé mhéad taise atá sna comhábhair. Scaoilfidh greens leafy go leor leacht, rud a laghdóidh crunchiness an ríse friochta agus cuirfidh sé faoi deara cloí leis an bpanna. Laghdóidh cloí le glasraí an t-ábhar uisce agus tabharfaidh sé rath níos fearr duit. Bain triail as piseanna, arbhar, cairéid, brocailí nó pónairí. Nuair a bhíonn tú i do tháirgeoir ríse friochta, is féidir leat athrú chuig aon ghlasraí atá uait! Cloíimid le piseanna sa rís friochta seo.

Séasú

Tá rís friochta seasoned le soy sauce, friochta ríse seasoned le salann, nó iad araon. Tá an rís friochta sicín seo seasoned le salann chun blas a chur air. Is é an blastán an chéim dheireanach – blais do rís friochta agus séasúr dá réir.

Conas uibheacha a chócaireacht le haghaidh ríse friochta.

Tá trí bhealach éagsúla ann chun uibheacha a ionchorprú:

• taobh grianmhar – áit a bhfrochann tú ubh taobh grianmhar, cuir ar a bharr í agus glaoigh lá air;
• Scrambled – cáis teachín scrofa atá infheicthe go soiléir mar phíosaí blasta de fhliuch buí;
• rís órga – agus ar deireadh, tá ríse friochta órga ann, áit a ndéantar uibheacha éadrom buailte (nó buíocáin uibhe amháin) a mheascadh isteach sa rís roimh an bhfriochadh ionas go mbeidh gach grán ríse brataithe. ubh, rud a thugann tint órga breise don rís.

Is fút féin atá an rogha a roghnaíonn tú, ach ní mór uibheacha (mura bhfuil ailléirgeach ag d’aíonna). Is meascán de ríse scrofa agus ríse órga é an rís friochta seo.

An rís is fearr le húsáid

Is é an cineál ríse is fearr le haghaidh ríse friochta ná jasmine. Is é seo an cineál ríse a sheirbheáiltear i mbialanna Síneacha agus cad a úsáideann siad chun rís friochta a dhéanamh. Is rís meánmhéide é rís Jasmine atá chewy agus láidir. Coinníonn sé a chruth agus scarann ​​​​sé nuair a bhíonn sé friochta. Mura bhfuil jasmine agat, is é rís bán grán meánach an rogha is fearr.

Cad a ithe le sicín friochta rís

Is minic a itheann muid rís friochta ina n-aonar mar phríomh-mhias, ach ithimid go rialta é freisin le próitéiní agus taobhanna. Seo cuid de na rudaí is fearr linn le rís friochta:

póga Póga
Steph