Más breá leat ealaín na Seapáine, beidh a fhios agat go bhfuil sé ríthábhachtach roinnt a bheith agat ionaid mirin sa lámh
Toisc gurb é an bunleagan an ceann is fearr, ní bhíonn sé éasca i gcónaí é a aimsiú.
Ar mhaith leat an blagphost seo a shábháil? Cuir isteach do ríomhphost thíos agus seolfaimid an t-alt díreach chuig do bhosca isteach!
Agus gan mirin (nó ionadach), beidh do dhinnéar a spreag na hÁise in easnamh ar an rud speisialta sin.
Tá ealaín na Seapáine saibhir i bpróifílí blas casta go blasta. Agus tagann cuid mhór den bhlas sin ó chomhábhair speisialtachta, cosúil le mirin.
Mar shampla, is comhábhar feiceálach é in anlann Teriyaki, rud a dhéanann dinnéar sicín thar a bheith blasta.
Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach spás a dhéanamh do mirin i do pantry.
Nó, déan cinnte go bhfuil roinnt ionadaithe mirin áisiúil agat i do phóca cúil.
Cad é Miran?
Is cineál fíona ríse é Mirin a úsáidtear i ealaín na Seapáine. Mar an gcéanna ar mhaithe, tá próifíl blas milis aige agus tá níos lú alcóil ann. Tá sé saibhir, spicy, saillte agus go leor milis. Agus cé gur féidir leat mirin a ithe mar dheoch, úsáidtear é go príomha i gcócaireacht mar bhonn anraith, leacht braising, nó in anlainn.
Soláthraíonn Mirin blas atá beagnach cinnte go bhfuil tú blaiseadh ach is dócha nach bhféadfadh sé do mhéar a chur air. Mura rud é, ar ndóigh, is cócaire gairmiúil Seapánach tú.
Tá sé iontach mar cuireann sé blas agus cuireann sé freisin tarsainn tarsainn eile. Mar sin tá gach bite fíor-bhlasta.
Cad iad na hionadaithe is fearr do Mirin in oidis?
Ba chóir go mbeadh blas toirtín milis umami-saibhir ag na hionadaithe is fearr do mirin in oidis. Tá roinnt roghanna níos binne ná a chéile agus tá cinn eile níos blaisíní. Mar sin féin, meastar go ginearálta gurb é an t-ionadaí mirin is fearr nuair a bhíonn tú ag cócaireacht toisc gurb é an meaitseáil is gaire ó thaobh blas agus comhsheasmhachta é.
Mar sin féin, tá roghanna eile ann, a ndéanfaimid iniúchadh orthu thíos.
Mar sin má tá tú i lár na cócaireachta agus má fhaigheann tú amach go bhfuil tú imithe i léig, ba cheart go ndéanfadh na hionadaithe mirin seo an cleas.
Meshiagare 召し上がれ! Ádh mór!
Ar mhaith leat an blagphost seo a shábháil? Cuir isteach do ríomhphost thíos agus seolfaimid an t-alt díreach chuig do bhosca isteach!
1. go maith
Cosúil le mirin, is fíon ríse coipthe é ar mhaithe, rud a fhágann gur ionadach iontach é.
Tá Sake níos aigéadach, níos alcólach, agus i bhfad níos lú milis ná mirin. Mar sin féin, tá sé díreach chomh delicious.
Go deimhin, is rogha iontach é ar mhaithe má tá tú ag faire ar do iontógáil siúcra. Tá sé iontach freisin mura maith leat bianna ró-mhilis agus saillte.
Cuimhnigh go gcaithfidh tú an sake a chur beagán níos luaithe ná mar a chuirfeá an mirin leis. Ar an mbealach sin beidh am ag an alcól galú roimh é a sheirbheáil.
Is fearr a oibríonn Sake i miasa éisc nó i miasa nuair nach mbíonn mórán mirin ag teastáil ón oideas.
cóimheas ionadaíochta: Cuir méid comhionann ar mhaithe le mirin (1:1).
2. Fíon cócaireachta Shaoxing (fíon cócaireachta Síneach)
Tá Shaoxing cosúil leis an leagan Síneach ar mhaithe.
Tá blas álainn nutty air, le leid fínéagar, spíosraí agus caramal. Sin a dhéanann ionadach iontach do mirin: go leor maitheas umami.
Mar is amhlaidh le ar mhaithe, beidh ort a chur Shaoxing beagán roimh mirin. Cinntíonn sé seo go gcócairí an alcól ar shiúl, ag fágáil ach an blas.
Oibríonn Shaoxing go maith le haghaidh aon mhias nuair is gá duit mirin a úsáid, ach is fearr liom é i gcurraí Seapáine.
cóimheas ionadaíochta: Cuir 1 tablespoon Shaoxing measctha le 1/2 teaspoon siúcra le haghaidh 1 tablespoon mirin.
3. Serry milis / Tirim
Bain triail as an bhfíon mirin a chur in ionad tuilleadh fíona!
Tá Sherry iontach mar is féidir leat an cineál a roghnú ag brath ar d'oideas. É sin ráite, oibríonn sé le haon fhear atá timpeall ort.
Mar sin bíodh bealach, cuir roinnt tartness a brighten suas do mhias.
Oibríonn Sherry is fearr le haghaidh anlainn, marinades, agus stobhach.
cóimheas ionadaíochta: Cuir 1 spúnóg bhoird de sherry measctha le 1/2 teaspoon siúcra in ionad 1 tablespoon mirin.
Le haghaidh seire tirim, b'fhéidir go mbeadh ort é a bhlaiseadh agus tú ag dul. Is féidir leat níos mó siúcra a chur leis de réir mar is gá/chun blas a chur air.
4. Sake + Mil
Luaigh mé níos luaithe gur ionadach iontach é ar mhaithe le mirin, níl sé chomh milis. Go fortunately, is féidir leat é sin a shocrú le beagán mil!
Measc 2 chuid sake le 1 chuid mil (mar shampla, 1 tablespoon sake + 1/2 tablespoon mil).
Is fearr a oibríonn an meascán ar mhaithe agus mil le haghaidh anlainn agus glónraí.
cóimheas ionadaíochta: Cuir méid comhionann den mheascán ar mhaithe le mirin (1:1).
Má tá blas ró-mhilis air, cuir ar mhaithe le beagán níos mó.
5. Vermouth
Is ionadach iontach eile é Vermouth do mirin mar gheall ar a bhlas beagán torthaí.
Tá sé milis, ach níl sé chomh milis le mirin. Mar sin b'fhéidir go mbeadh ort beagán siúcra a chur leis, ag brath ar an gcaoi ar mhaith leat do bhia.
Oibríonn Vermouth go han-mhaith mar ionadach do mirin in anlainn agus marinades.
cóimheas ionadaíochta: Cuir 1 spúnóg bhoird de vermouth measctha le 1/2 teaspoon siúcra in ionad 1 tablespoon mirin.
6. Fíon Bán
Úsáidtear fíon bán cheana féin i gcócaireacht ar fud an domhain, agus mar sin tá a fhios againn go bhfuil sé go maith.
Is fearr fíon bán tirim a chur in ionad mirin, go háirithe in anraithí, anlainn agus marinades.
Mura ndearna tú iarracht cócaireacht riamh le fíon bán, bain triail as an oideas éasca piccata sicín seo. Geall liom go mbeidh grá agat air!
Cuimhnigh nach dteastaíonn aon rud róchostasach uait.
Ós rud é go bhfuil tú ag cócaireacht leis, ní bhfaighidh tú an blas iomlán, rud a chuirfeadh amú buidéal daor.
cóimheas ionadaíochta: Cuir 1 spúnóg bhoird de fhíon bán measctha le 1/2 teaspoon siúcra in ionad 1 tablespoon mirin.
7. DIY Mirin – Siúcra agus Uisce
Má tá mirin uait, cén fáth nach ndéanfaidh tú é féin? Ní bheidh blas díreach mar an gcéanna, ach tá sé an-dlúth.
Agus tá sé delicious beag beann ar. Seo conas mirin DIY a dhéanamh:
cóimheas ionadaíochta: Cuir méid comhionann mirin DIY in ionad mirin (1:1).
8. Sú fíonchaor bán
Más maith leat rudaí milis, bain triail as sú fíonchaor bán mar ionadach ar mirin.
Tá sé chomh milis gur dócha go mbeidh ort roinnt tartness a chur le sú líomóide. Ach is rogha eile den scoth é i pinch.
Feidhmíonn an t-ionadú seo is fearr le haghaidh marinades agus anlainn milis, cosúil le teriyaki baile.
cóimheas ionadaíochta: Cuir 1 tablespoon sú fíonchaor bán measctha le 1/2 teaspoon sú líomóide le haghaidh 1 tablespoon mirin.
9. fínéagar balsamach
Tá a fhios agam go bhfuil a mhalairt iomlán de dhath, ach cuireann blas saibhir umami tangy an fhínéagar balsamach ionad iontach ar mirin.
Oibríonn Balsamic go maith as a aigéadacht agus binneas.
É sin ráite, ós rud é go bhfuil blas an fhínéagar balsamach chomh láidir, ní gá duit mórán. Molaim méid beag a chur leis agus tástáil a dhéanamh de réir mar a théann tú ar aghaidh.
Is fearr an t-ionadach seo i anlainn, leachtanna braising, agus marinades.
cóimheas ionadaíochta: Cuir 2 thaespúnóg fínéagar in ionad 1 spúnóg bhoird de mirin.
10. Uisce + Mil
Cé gur breá liom go ginearálta gach rud mil, ba cheart go mbeadh an t-ionadú seo mar rogha dheireanach agat.
Cinnte cuireann sé go leor blas, ach ní bhfaighidh tú an saibhreas céanna le mirin.
Fós féin, oibríonn sé go maith i miasa milis agus anlainn.
Molaim splancscáileán de fhíon bán, sake, sú líomóide, nó kombucha a chur leis chun beagán tartness a thabhairt dó.
D’fhéadfadh sé sin comhsheasmhacht do mhias a athrú, mar sin ná téigh ar mire.
cóimheas ionadaíochta: Cuir 1 tablespoon uisce + 1 teaspoon na meala in ionad 1 tablespoon mirin.
11. Combucha
Má tá beagán anchúinse sláinte agat, tá seans maith ann go bhfuil grá agat ar kombucha cheana féin. Nó b'fhéidir gur bhain tú triail as cocktail kombucha agus thit i ngrá.
Bhuel anois tá cúis eile agat le grá a thabhairt dó: is ionadach iontach é mirin!
Déantar Mirin a choipeadh díreach mar kombucha, agus mar sin tá blas toirtín blasta ag an dá leacht.
Ar ndóigh, níl tú ag iarraidh kombucha super fruity a úsáid, mar beidh tionchar aige ar bhlas do mhias.
Beidh kombuchas plain nó ginger mar do roghanna is fearr. Ach níl mé chun stop a chur ort más mian leat triail a bhaint as.
Oibreoidh Kombucha do gach oidis a úsáideann mirin.
cóimheas ionadaíochta: Cuir méid comhionann kombucha in ionad mirin (1:1).
