Ik yt amper bananen op har eigen, mar oerripe brune bananen binne it perfekte ekskús om bananenbrea te bakken - se binne kandearre, swiet en super chewy - de perfekte basis foar fluch, lekker brea.
Banana brea is myn swakte.
As ik koe, soe ik elke moarn in tsjinje hawwe mei myn moarns kofje. Soe it geweldich wêze as in plakje bananenbrea moarns sa standert wie as moarnskofje? It libben soe hearlik wêze. Ik hâld fan ALLE bananenbroaden, mar dit bysûndere resept is myn favoryt fan alle tiden. Ik makke in protte bananenbroaden en dit is it!
Ik bin in stickler foar bananenbrood - gjin nuten, gjin sûkelade, gjin droege bananenchips. Ik hâld fan dat myn bananebrea smakket as bananen. Ik hâld fan hoe't der wat magysk bart as bananen wurde cooked; de sûkers karamelisearje en yntinsivearje, wêrtroch't de bananen noch mear as banaan smakke.
Dit brea is alles wêrfan ik dream.
De smaak is yntinsyf banaan en it ynterieur is tender en huning. As jo it snije, wurdt in kruimel sels strak efterlitten, mei lykwichtige elastisiteit en grip. It is glêd, mar net al te swiet, mei in protte bananetoanen en subtile hints fan karamel.
Dit is in ferzje fan Joanne Chang syn ferneamde Flour Bakery banana brea.
Dit is it bêste resept foar in fochtich en dichte bananenbrún mei in banaansmaak, mar mei in lichte tekstuer. Yn essinsje is dit jo resept mei in bytsje bakpoeder om it in bytsje mear folume te jaan, sadat de top dy quintessensjele koepelde boppeste bult wurdt. Ik snij it op en fersierde elke slice yn Totoro foar in leuke Halloween-traktaasje.
Mar wachtsje, is bananebreed echt in koeke?
No't ik der oan tink, wêrom wurdt bananebrea beskôge as in moarnslekker? Is it om't it "brea" hjit? Is it gewoan in taart ferklaaid as bôle en yn plakjes? It antwurd is ja en nee.
Technysk is bananebrea fluchbrún: in produkt bakt mei bakpoeier of baking soda ynstee fan gist. De generike term "snelle breads" omfettet eins cakes, lykas brownies en, fansels, dingen lykas bananebrea of pompoenbrún.
As de measte minsken tinke oan brea, tinke se oan gistbroaden lykas sûrdeeg, baguettes of broadsjes. Dus nee, bananebrea is gjin "brea", mar brea. Ferwarre, krekt? Dêr kinne jo de Ingelske taal foar betankje. Mar ik tink dat de echte fraach is, is it in stik koeke? Okee, ja. It is in bôlefoarmige taart en it is goed. Lekker yn al syn foarmen!
Banana brea yn oalje vs bûter
Ik altyd leaver te meitsje myn empanadas mei oalje, en do moatst ek! De oalje makket patties en flugge broadsjes sêfter en taai. De oalje sil jo dy klassike bananebrûdsmaak jaan dy't jo krije as jo in stikje keapje fan in kafee.
Hoe meitsje jo it bêste bananenbrún
- Beat yn 'e aaien en sûker. Ik wol hjirfoar in standmixer of hânmixer brûke, mar jo kinne ek in whisk brûke. Jo wolle dat de aaien en sûker in bytsje opblaze en bleek fan kleur binne.
- Foegje de oalje by it slaan. Drizzle stadich mei oalje ûnder it skuorjen.
- Mingsel. Tiid om de banaanpuree, sûker en vanille te kombinearjen.
- Bend. Foarsichtich roerje droege yngrediïnten oant der gjin moalstrepen mear oerbliuwe.
- Kok. Giet alles yn in fette en fermoarde (of non-stick) bôlepanne en bakje oant gouden brún en troch kocht. Lit koelje, snijje en genietsje!
Hoe te decorate yn totoros
Sadree't it brea is snien en gekoeld, kinne jo fersierje de plakjes lykas Totoro: set each snoep derop, jou it in buike fan sûkelarje, en brûk smelte sûkelade te sûgje op syn noas en whiskers. It sil sa kreas wêze dat jo it amper ite wolle. Mar it smakket geweldich, dus meitsje it!
Hoe kinne jo bananen rypje foar bananenbrún
Meastentiids keapje ik in pear dagen earder bananen foardat ik bananebrea meitsje, sadat ik se sels rypje kin. D'r binne ferskate tips om bananen fluch te rypjen:
- Skied se. It skieden fan 'e bananen helpt har flugger rypje, om't se mear ethyleen frijlitte (it gas dat de frucht rypt).
- Set se yn in papieren tas. Plak de bananen yn in papieren tas en slute de boppekant.
- Plak se op in waarm plak. Lit de papieren tas mei bananen op in waarm plak litte en as jo in appel hawwe, foegje it ta, it sil mear ethylene frijlitte en it rypjen fan 'e bananen stimulearje.
- Bake se yn in lege oven. Technysk ryp it net, mar it swiet de bananen wol. Plak unpeeled plantains op in bakblêd en bakke oer lege waarmte (300 ° F) foar 15 oant 30 minuten. De hûd sil donkerder wurde en de bananen wurde tige sêft.
De bêste brea pan?
Ik hâld fan dizze 1lb oxo grippy nonstick loaf pan. It makket elke kear perfekt los!
Lokkige Halloween moanne!
xoxo steph
Totoro Banana Bread
Sa leaf dat jo it amper ite wolle. Mar it smakket geweldich, dus meitsje it!
Tsjinje 8
- 1 2 / 3 bekers all-purpose moal 210 gram
- 1,5 kofje skep gist
- 1/4 kofje skep natriumbicarbonaat
- 1/4 kofje skep mealde kaniel
- 1/2 kofje skep Kosher sâlt
- 18 sop leppel sûker 1 beker plus 2 tablespoons, 230 gram
- 2 grutte aaien
- 1/2 ynhakke kanola olie of oare unflavored oalje, 100 gram
- 3,5 Bananen hiel ripe, oer 1,5 cups peeled en crushed, 340 gram
- 2 sop leppel soere rjemme
- 1 kofje skep fanylje ekstrakt
-
Mei de rack yn it sintrum fan 'e oven, preheat oant 325 ° F. Fet en licht moal in standert 9x5 loaf pan. Sift it moal, bakpulver, baking soda, kaniel, en sâlt yn in kom en sette oan 'e kant.
-
Mei in standmixer mei in wisk, slach de sûker en aaien op middelste snelheid oant ljocht en pluizig, sawat 5 minuten. Skeakelje nei lege gear en gie stadich de oalje yn, nim jo tiid.
-
Bananen, sûker en vanille tafoegje en trochgean mei mingjen op lege snelheid oant krekt kombineare.
-
Brûk in rubberspatel om it mielgemik ta te foegjen oant goed kombinearre. Der moat gjin spoar fan moal wêze.
-
Giet de beslach yn 'e taret loafpanne en bake foar 1 oant 1 1/4 oere. It bananebrea moat boppe gouden wêze en sil springe as jo it squeeze.
-
Koelje yn sûkelade op draadrek foar 30 minuten, fuortsmite fan skillet en folslein koelje op draadrek. Genietsje!
Nutritional intake
Totoro Banana Bread
Bedrach per tsjinje
Calories 389
Kalorien fan fet 143
% Deistige wearde *
fet 15,9 g24%
Saturearre fet 1,9 g12%
Cholesterol 48 mgsechtjin%
Natrium 207 mg9%
Kalium 330 mg9%
Koalhydraten 59,5 g20%
Fiber 2,1g9%
Sûker 33,6g37%
Protein 4,9 gtsien%
* Persintaazje deistige wearden binne basearre op in dieet fan 2000 kalorie.
