Cheung Fun Rice Noodle Rolls, ik bin in itenblog

Cheung fun, ek bekend as rice noodle rolls, is in klassike dim sum favoryt, mar wisten jo dat jo se thús meitsje kinne?

Doe't ik in bern wie gongen wy elke snein nei dim sum. Myn favorite ding, altyd en foar altyd, sille rysnoedelsrollen wêze. Wy soene in hiele bestelling krekt foar my krije en sels doe't ik lyts wie koe ik de hiele plaat ôfmeitsje. Ik bedoel, ik kin altyd de hiele plaat ôfmeitsje, mar it is net sa yndrukwekkend as in folwoeksene, toch? Dim sum sneinen binne altyd in ding foar Mike en ik, en fansels bestelle wy altyd, altyd rysnoedelrollen.

Ik hâld fan 'e gewoane, ik hâld fan' e garnalenfolle, ik hâld fan 'e beefslokjes, ik hâld fan' e mei varkensvlees ferpakte, en ik hâld fan 'e Sineeske donut-folle. Ik hâld fan rys noodle rollen.

Wat is cheung fun?

Rice noodle rolls, of Cheung Fun 腸粉, binne tinne, brede, Sineeske, Kantonese, rôle rysnoedels. Se kinne tsjinne wurde gevuld mei garnalen, beef of oare yngrediïnten en ek rôle en tsjinne gewoan. Rice noodle rollen wurde tsjinne as in snack, lyts miel, of diel fan dim sum. Se binne tige populêr yn Hong Kong en om 'e wrâld. Rice noodle rollen binne suver comfort food. As jo ​​​​ea dim sum hân hawwe, hawwe jo wierskynlik rice noodle rollen. Rice noodle rollen binne ek itselde as rys noodles yn leuk iten, gewoan snije yn noedels, ynstee fan rôle.

Hoe smaakt cheung fun?

Rice noodle rolls smaak as rys, want dêr binne se fan makke. Se binne swiet en neutraal en nimme wirklik de smaak oan fan elke saus of smaak dy't jo se mei parearje. Rice noodle rolls binne allegear oer tekstuer: sêft en glêd, chewy mei in bytsje bounce.

Bêste moal foar rice noodle rolls

Rice moal makket it grutste part fan 'e rice noodle dough, mar in bytsje mais of tapioka setmoal wurdt tafoege foar struktuer en tekstuer.

Foar rysmiel brûk ik altyd it merk Erawan Elephant, it soarte yn in dúdlike tas mei reade letters.

As foar it brûken fan maiszetmeel of tapioka-zetmeel, dat kin oan jo wêze! Ik besocht trije ferskillende kombinaasjes:

Koarnmoal + rysmiel = sêft en taai mei in bytsje kauw bounce
Tapioca-zetmeel + rysmoal = tender en swiet, mar net sa taai
Koarnmoal + tapiokazetmeel + rysmoal = earne yn 'e midden

Ik leaver de kombinaasje fan rys en maiszetmeel, mar Mike leaver de rys en tapioka moal. It is nijsgjirrich dat rysmoal, maizena en tapioka de minste favoryt wiene fan 'e trije.

Hoe meitsje Rice Noodle Rolls (of Rice Noodles!)

1. Mingsel. Yn in grutte kom, mingje it rysmiel, maisstâl en sâlt. Foegje wetter en oalje ta oant jo in glêde pasta krije.
2. Steam. Koelje 1 oant 2 inch wetter yn in wok of grutte sûkelade en set in stoomrek yn it sintrum fan jo wok. Borstel in fjouwerkante nonstick skillet licht mei oalje. Wiskje de beslach en foegje dan 1/4 beker fan 'e beslach ta oan' e panne. Skeakelje de panne om it beslach evenredich te fersprieden, set dan op it rek, dekke en stoom foar 3-4 minuten of oant de rysnoedels bubbelje.
3. Roller. Nim de panne foarsichtich út 'e steamer en lit it wat koelje. Brûk in gebakskraper om te rollen, begjinnend by ien râne. Nim de rol út 'e panne.
4. Snije. Snij de rice noodle roll yn 2 oant 3 inch stikken. Borstel licht mei oalje en bedekke mei plastykwrap wylst jo de rest fan 'e rollen meitsje.

Haw ik in spesjale masine foar it meitsjen fan rysrollen nedich?

Absolút net. Jo kinne in bakje of plaat brûke en in grutte rimmed sûkelade mei in lid. Ik kocht in spesjale rice roll maker omdat (as jo net kinne fertelle) ik bin in bytsje obsedearre mei rice rolls. Mar jo kinne se folslein meitsje mei gewoan in rack en in gewoane brede skillet. Noch better as jo in wok hawwe! Alles wat jo nedich hawwe is in dampende rek en in lyts, fjouwerkant nonstick bakfoarm dat binnen past. Dat wurdt sein, op dizze foto's is de ferzje mei ien lade fan dizze leuke cheung maker en it makket it libben makliker.

Hoe kinne jo cheung fun opslaan

As jo ​​​​jo rysnoedelrollen net foltôgje, wrapje se en pleatse se yn 'e kuolkast, se sille 2-3 dagen hâlde. Se sille hardenje, mar jo kinne se yn 'e mikrofoave opnij ferwaarmje of steamje.

Hoe te iten cheung fun

Jo kinne se farsk ite, lykas is, besprinkele mei jo favorite saus. Ik hâld fan in mingsel fan hoisin saus, sojasaus, chili oalje, en sesam paste. It is in eksploazje fan swiete en sâlte, pittige en nuttige smaken.

Hoe wille hawwe

Snij de rysnoedelrollen gewoan nei de breedte fan 'e noedels en skodzje se dan sêft. Farske en leuke rysnoedels foar al jo leuke behoeften!

Ik hoopje dat jo dit resept besykje! It is in ynvestearring fan tiid, mar d'r is wat sa spesjaal oer it meitsjen fan jo eigen rysnoedelrollen thús. De folgjende kear dat jo dim sum begeare en it net kinne ferslaan, sil dit resept hjir foar jo wêze. Plus, ik wit dat as jo it ienris besykje, jo ferhannele wurde. D'r is neat better as farske selsmakke rysnoedels.

frisse noedels foar altyd,
xoxo steph