Abbinamento vino: steppate il Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto 2020 troch Marco De Bartoli (53 euro, marcodebartoli.com), de druif zibibbo appassita al sole di Pantelleria. Mei har suoi profumi mediterranei en salmastri is d'r in perfekte lykwicht tusken swietens en soerheid en dialooch yn harmony mei de saapiditeit fan 'e frituurde ierappels en mei de agra-noot fan' e druven. Tsjinje it hiel koel, mar tsjinje it oant it wurdt ferwaarme oant it wurdt ferwaarme in bytsje op 'e bicchiere.
Ricette, testi en abbinamenti: Valentina Vercelli, Foodstyling: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
