1 stap
Foar de ricetta fan 'e risotto mei sederhout candid, capperi en sage, seizoen mei wat fan' e scorza fan 'e seder. Sciogliete sul fuoco de zucchero mei 150 g wetter en de succo fan 1/2 seder; Aggiungete nello sciroppo la scorza dell'agrume en dopo 1 minute sepegnete il fooco. Lasciate raffreddare tutto, quindi tagliate la scorza a listerelle.
2 stap
Toast de riso yn in net-grasige kasserole foar elke minút; Bagnatelo mei 1 mingsel fan bollente wetter en cook it yn 40-45 minuten, tafoegjen fia in bytsje wetter bollente.
3 stap
Riscaldate binnen pinda oalje; Infarinearje 30 sage-aaien mei it risomeal en friggetele foar in pear sekonden. Scolatele en regelje jo keukenmenu om jo te foldwaan. Salade licht op 'e tiid fan gebrûk.
4 stap
Mantecate infine il risotto mei il burro, il grana, 1 cucchiaio di aceto e regolate di ferkeap. Foegje de grate scorza di 1/2 citroen en in ekstravergina fan filo di olio. Serve it troch it foltôgjen ogni piatto mei qualche cappero, cedar scorze en fried sage.
