Unite il coniglio, rosolatelo op in unifoarme manier om fiamma viva, salate e pepate; Sfumate mei 1 bicchiere fan Prosecco, folge troch de wyn. Dopo 10 minuten om de dekking te skodzjen, ferheegje de waarmte en trochgean foar in oare 10 minuten, it tafoegjen fan de kokende flüssigens mei grientebou of waarm wetter. Doch mei oan 'e frattaglie en in olive-manciata 5 minuten foardat jo de stitching ôfmeitsje. Serve mei frisse erbe.
Ricetta: Crescenzo Morlando, Testi: Gabriele Zanatta, Foto: Claudio Tajoli, Styling: Beatrice Prada
