Yngrediïnten
- 400 g woartels
- twahûndert g sûker
- twahûndert g amandelmoal
- santich g moal 00
- sechtich g fan flakke amandels
- seis g diastase poeder
- fiif aaien
- twa mandarijnen
- Bûter
Duration: 1h
Peil: Easy
Dose: Tolve minsken
Foar it resept in bytsje wortel- en mandarijnkoeke, skilje de woartels en rasp se yn fyn filets.
De bûter in fjouwerkante foarm (30x20x3 sm) en line it mei fetpapier.
gean op aaien mei sûker.
unite it sop fan de twa mandarijnen (sawat tachtich g), foegje dan it amandelmoal, it nulmoal en it bakpoeier by it mingsel ta.
Add geraspte woartels en mix.
gean op aaiwyt oant krekt set en tafoegje oan mingsel. Giet it yn 'e foarm, slach it in bytsje op' e wurkflier, sadat it daai oan 'e binnenkant evenredich is, dan dekke it oerflak mei de chopped amandels.
cocer de taart op hûndert en santich ° C foar likernôch tritich minuten.
Lit har Lit koelje en tsjinje, as jo wolle, mei slooptrême of jam. Wy foltôgje it mei de kandearre mandarinskest, kocht mei de woartelhûd.
Recuperearje: De woartels en it snoeisel en de mandarijnskil kinne brûkt wurde om in kompot te meitsjen fan kandisearre mandarijnen, de skillen fan 'e twa mandarijnen siede mei de skillen fan twa oare mandarijnen wêrfan jo it sop jo útdrukt hawwe.
Wiskje wetter en werhelje de operaasje noch twa kear. Drainje se en set se yn in bak mei de wortelstikken: se weagje sa'n trijehûndert g.
Add tachtich g mandarijnensap, njoggentich g sûker en sechtich g wetter.
Bestimming cook foar likernôch tritich minuten, dan mix yn grutte stikken.
Leave koelje en tsjinje as kompot mei in biskake, of mei bôle en bûter, foar it moarnsiten.
Recipe: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styl: Beatrice Prada
