Baskyske cheesecake is de ienfâldichste cheesecake ea - romig en swiet mei in ferbaarnd brune top dy't perfekt kontrastearret mei it ynterieur.
Jongens Ik wit net oft ik grutsk bin om it ta te jaan of net, mar Ik hie in hiele cheesecake. Allinnich. Okee, Mike iet in hiel lyts part, mar ik iet de rest. En de wierheid is dat it net iens de earste kear is dat ik in hiele tsiiskoek iten ha. Cheesecake is myn jam. ik hâld safolle fan him. It kin dicht wêze as de New York-styl of sêft as de Japanners. It kin sels floeiber wêze. Om earlik te wêzen makket it net echt út, der is wat oan in tsiiskoek dat sa ferslaavjend is.
Hoe dan ek, ik meitsje net in soad tsiiskoek om't it gefaarlik is. Mar blykber ferbaarnde cheesecake is al de rage. D'r binne in protte foto's op Instagram driuwen fan ferbaarnde Baskyske cheesecake. Ik wist wirklik net fan 'e craze fan 'e burnt cheesecake, om't ik de lêste tiid net op Instagram west haw, teminsten net yn 'e instant food-wrâld. Mike naam ús insta-akkount oer en ik brûkte myn geheime finsta om hânskreaune brieven, stripferhalen en alle dingen kawaii by te hâlden.
Mar op ien of oare manier seach ik in prachtige foto fan in tsiiskoek mei in ferbrânde, hast swarte boppekant, dy't kontrast mei it suvere, romige wite ynterieur. Ik wie gek. Ik gie del yn in djippe Baskyske cheesecake put en learde alles wat ik koe.
Wat is Baskyske cheesecake?
Hjir is wat ik wit: Baskyske cheesecake is in bytsje nij. It waard útfûn yn San Sebastian (in stêd dêr't jo ite hiel goed - Mike en ik kin net wachtsje om te gean werom) yn de jierren 1970, doe't se earst kocht Philadelphia roomkaas. Se diene in protte eksperiminten en de iennichste tsiiskoek wêrop se werom kamen wie in korstleaze gouden koeke dy't ljocht, mar dicht en fol mei roomkaas smaak wie. It restaurant dat it útfûn hjit La Vina en hoewol d'r in protte resepten online binne dy't beweare it resept te hawwen, haw ik gewoan in boskje ferskate resepten gearfoege, om't ik it gat fan 'e cheesecake op Instagram skoarde, fûn ik út dat de Japanske ferzje fan 'e Baskyske cheesecake is noch ferrassender, om't it de minste sekret yn 'e midden hat.
Spitigernôch, mines net einige mei te folle ooze; Ik tink dat ik it te lang liet, mar it wie noch dwylsinnich. Ik wie in bytsje skeptysk oer de ferbaarnde top, om't mines ekstra ferbaarnd wie, mar doe't ik it besocht die my in bytsje tinken oan de bitterheid fan 'e brûlee yn' e crême brûlee. De eigentlike taart is in bytsje swiet, mei in goede hoemannichte roomkaas en krekt de krekte hoemannichte dichte. Ik wie absolút fereale. Eins lei ik midden yn de nacht op bêd, fan plan om om 3 oere wat te iten.
Burnt cheesecake yngrediïnten
Ien fan 'e redenen dat ik dizze cheesecake sa leaf hâld is dat it mar 5 (mar fiif!) Yngrediïnten hat:
- Farske tsiis. Myn favorite cream cheese is Philly Cream Cheese, fansels. De kaai is it temperearjen nei keamertemperatuer sadat it seidich en romig is sûnder klonten.
- Sûker. Ferrassend, d'r is hjir net te folle sûker yn, sjoen.
- Aaien. Krekt in pear aaien om alles te stabilisearjen.
- Dikke crème. Swiere cream te glêd en tafoegje rykdom.
- Ienfâldich moal. De lytste knipe moal. Om earlik te wêzen, kinne jo dat oan 'e kant sette. Ik haw dizze taart in pear kear makke en set it oan 'e kant foar in glutenfrije Baskyske cheesecake! Jo kinne ek maisstarch ferfange as it glutenfrij is. D'r binne in protte flourless Baskyske cheesecakes en myn folgjende ûnderfining sil in folslein flourless ûnderfining wêze, sadat it sêfter en soepeler sil wêze.
Hoe meitsje in Baskyske cheesecake
De bêste (en maklikste) cheesecake dy't ik ea makke haw
Serieus jonges, it wie sa goed. Ik bin hiel tryst no omdat de taart is klear en klear. It duorre my mar trije dagen om alles ôf te meitsjen. It goede nijs is dat ferbaarnde Baskyske cheesecakes ongelooflijk maklik te meitsjen binne. D'r is gjin dûbele boiler, jo hoege gjin teare springpanne te brûken, jo kinne it perkamintpapier gewoan yn in rustike styl fersnipperje, en as by magy hoege jo gjin soargen te meitsjen oer barsten yn 'e cheesecake. Alles wat jo hoege te dwaan is te tinken om alles op keamertemperatuer te hawwen, sadat de roomkaas goed minget en sûnder klonten.
Ik bin der wis fan dat ik gau noch ien meitsje sil. Ik koe in heale partij meitsje, gewoan om't ik net tink dat ik in oare tsiiskoek op mysels moat. Miskien meitsje ik wat leuke lytse lju en koekje se licht, sadat se der yn it midden mear útkomme. Kin net wachtsje om te eksperimintearjen! Ik soe gewoan mear blokken roomkaas keapje wolle doe't se ferline wike te keap gongen ...
Baskyske cheesecake tips en trúks
Hokker type skimmel moat ik brûke foar de Baskyske tsiiskoek?
De bêste sûkelade is de iene mei hege kanten, sadat jo cheesecake kin wurde brún en brún boppe mei de minste roerbeweging tusken. Ik wol graach 6-inch rûnen brûke dy't op syn minst 3 inch heech binne. Ik makke ek Baskyske tsiiskoek yn bôlefoarmen en it sjocht der geweldich út as se snije. It bêste diel fan Baskyske tsiiskoek is dat jo gjin útnimbere panne hoege te brûken en jo hawwe gjin sekuere bain-marie nedich. Nim foardiel en brûk de panne dy't jo hawwe. Hoe djipper en lytser de panne, hoe wierskynliker it is om in floeiende cheesecake te hawwen. De gruttere en ûndjippere de panne, hoe wierskynliker it is om in stevige cheesecake te hawwen.
Hoe kinne jo de skimmel foar de Baskyske tsiiskoek linen
Meitsje in stik perkamint papier grutter as de cake pan, crumple de bal, en dan plat it út. Dit sil it makliker meitsje om de panne te linen en it perkamint om 'e rânen te drukken. As jo dwaande binne, kinne jo de plaat linen troch in oare bal fan perkamint te squashjen.
Hokker roomkaas foar in Baskyske tsiiskoek?
Altyd, altyd brûke Philadelphia roomkaas foar Baskyske tsiiscake yn San Sebastian. Echt, dit is de ienige roomkaas dy't ik ek brûk. Lit it rêste op it oanrjocht om in lichte en fluffige temperatuer te berikken, sadat it beslach fan jo cheesecake super sêft wurdt.
Tiid om te koken
It hinget ôf fan hoe romig en glêd jo wolle dat it midden fan jo cheesecake is. Foar in romige fondant, set de bak gewoan 20 minuten yn it sintrum. Foar in bytsje romigens, lit it foar 25 minuten, en foar in skoft, 30 minuten.
Ferbrande top
Boppe brún, wylst it noch in floeiber sintrum hat, fjoer de grille op en sjoch goed hoe't it brúnt. It duorret mar in pear sekonden.
Cool hielendal
De tsiiskoek sil trochgean te curdle en bakken nei't jo it út 'e oven hawwe nommen, dus lit it yn' e panne en lit it folslein koelje foardat jo it fuortsmite en tsjinje. As jo jo cheesecake kâld hâlde, kinne jo it yn 'e kuolkast sette en it tsjinje as it folslein kâld is. Foar in noch rinnende sintrum, as it folslein koel is, fuortsmite fan 'e sûkelade en snie sûnder kuolkast.
Wat te tsjinjen mei in Baskyske cheesecake:
ELK! It is echt perfekt sa't it is, swiet genôch mei in protte smaak. De perfekte begelieding soe in bakje kofje wêze, swart, om de swietens te beklamjen.
Baskyske Cheesecake
Baskyske cheesecake is de ienfâldichste cheesecake ea - romig en swiet mei in ferbaarnd brune top dy't perfekt kontrastearret mei it ynterieur.
Foar 4 minsken
Tariedingstiid 10 minuten
Cooking tiid 30 minuten.
Totale doer 40 minuten
- 12 ounces roomkaas heul sêft
- 1/2 beker sûker
- 2 grutte aaien
- 1/2 beker swiere cream
- 1 itenstleppel moal Thames
- Heat oven oan 425 ° F. Nim in grut stik perkamint papier en druk it yn in grutte 6-inch rûne cake pan, fold en drukke as it nedich is, leaving in grut protrusion. Yn in grutte kom, mingje crème tsiis en sûker oant heul ljocht en fluffig. Rinje de aaien ien foar ien yn, soargje derfoar dat se folslein opnimme. Foegje de crème folslein ta, sif dan de teeleppel moal derop en foegje it ta.
-
Giet de beslach yn 'e panne mei it perkamintpapier.
-
Bake foar 25-30 minuten of oant gouden brún. De taart sil yn 'e midden noch wankelich útsjen, it sil fêstigje as it koelt. As jo echt sykje nei it ferbaarnde uterlik, draaie dan de oven nei 450 ° F foar de lêste 5 minuten.
-
Lit folslein koelje yn 'e panne en brûk dan perkamintledge om te ferwiderjen. Nim it perkamint foarsichtich út 'e taart, snij it yn plakjes en genietsje. Cheesecake sil oant 1 wike yn 'e kuolkast hâlde.
Nutritional intake
Baskyske Cheesecake
Bedrach per tsjinje
Calories 485 kaloaren fan fet 339
% Deistige wearde *
Thickness 37,758%
Saturearre fet 22,9g143%
Cholesterol 207 mg69%
Natrium 292 mg13%
Kalium 148 mg4%
Koalhydraten 29,4tsien%
Fiber 0.1g0%
Sûker 25,4g28%
Protein 10,1 g20%
* Persintaazje deistige wearden binne basearre op in dieet fan 2000 kalorie.
