En esta elaboración se potencia el aroma de las avellanas, que también son protagonistas en la crema y en la decoración, en tres texturas distintas: en harina, en nata y en cereales secundarios.
Ingredientes para GALLETAS
- 100 g hazelnootmoal
- 100 g moal 00
- 100 g ezel
- 100 g sûker
Yngrediïnten foar de CREAM
- 110 g skille hazelnoten
- 110 g sûker
- 30 g hazelnoten mei hûd
- 15 g molke poeier
- 15 g kakao
Duration: 50 minuten
Peil: Easy
Dose: 8 dielen
PARA COOKIES
Kneie 00 de harina, harina de avellana y azúcar con mantequilla fría en cubos. Trabajar hasta obtener una mezcla homogénea.
Diel it en 8 bolas ligeramente aplanadas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
cocer a 170 ° C en horno estático y hornear durante 20 minutos.
FOAR DE KREM
Om tegearre te mingjen avellanas peladas con azúcar, leche en polvo y cacao, hasta que las avellanas, desprendiendo su aceite, formen una crema.
Om it op te heljen en una manga pastelera y colocarlo en gajos sobre las galletas, rellenando las avellanas con la piel. Sirva más crema por separado. Las sobras se pueden almacenar en un frasco cerrado en el refrigerador durante unos días.
Recipe: Giulia Rota, Foto: Riccardo Lettieri, Styl: Beatrice Prada
