Yngrediïnten
- tolve farske kammossels
- twa sean beets
- twa rôze grapefruits
- 1 naranja
- 1 sitroen
- gewoane of Grykske basil
- ekstra jomfruolivenolje
- Sell
- pepe
Duration: fiifentweintich minuten
Peil: Easy
Dose: fjouwer minsken
Foar it resept carpacho de remolacha, pomelo y vieira, mondar la remolacha. Recortar uno en rodajas finísimas.
Peel 1 pomelo, entero, quitando asimismo la piel; córtalo en rodajas finísimas con un cuchillo.
Komposearje Oan it skûtel mei de beet en grapefruit plakjes, foegje de kammosselen, ek tinne plakjes.
Mei-elkoar mingje Lange de oerbliuwende biet mei it sop fan 'e oare grapefruit, oranje en sitroen, sâlt en piper: jo moatte in glêde saus krije.
Seizoen alles mei dizze saus en einigje mei basilikum, in dripke oalje en, nei smaak, wat bietblêden.
Recipe: Davide Brovelli, Teksten: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, Styl: Beatrice Prada
