In sûner dieet, in mear yntakt territoarium, in better Itaalje mei de konkrete bydrage fan allegear
Wy kombinearje stânpunten en profesjonaliteit, wy oerstekke wrâlden en ferhalen om ta in konklúzje te kommen: de takomst dy't ús wachtet moat no boud wurde, mei gewisse en moed, dei nei dei. Hjir binne de yndrukken fan dyjingen dy't ús begeliede tidens dizze 5 digitale rûne tafels iepen foar jo allegear op it digitale platfoarm ilfuturocheciaspetta.lacucinaitaliana.it
"De takomst hinget fan ús ôf: wy hawwe de kaaien yn ús hannen om it te foarmjen troch ús deistige aksjes," herinnerde hy ús. Roberto Pasi, mei-oprjochter fan 'e start-up Beeing "De takomst foar ús hinget ôf fan hoe't wy elke dei reizgje, ite en winkelje." Oanpasse oan feroarjende omjouwingsomstannichheden: leare bijen om te evoluearjen en boppe alles "behâld fan passy foar it miljeu op in heech nivo en byhâlde mei nije technologyen, it stypjen fan in deugdsume oanbodketen en al har operators is essensjeel om mei optimisme nei de takomst te sjen" de kaai om ús diel te dwaan is it folgjende neffens de biologyske imker Diego Pagani, presidint fan 'e Conapi-Mielizia koöperaasje.
Mar wat op ús wachtet is ek in kleurrike takomst. Foar de bakkerij Roberta Pezzella fan PeZz de Pane feitlik «it is giel as de biologyske tarwe-útwreiding dy't ik graach plante om altyd te hawwen 0 km yngrediïnten en in kontroleare oanbodketen fan it fjild nei de oven ”. It is sa grien as de wyngerds foar Roberto Ziliani fan de Guido Berlucchi winery "In embleem fan De biodiversiteit en in bolwurk tsjin it griis fan it beton ”.
La duorsumens giet troch in soarchfâldige en ferantwurde kar fan de lânbou, mar ek troch maatregels binnen elk syn berik en in stikje fernimstichheid "lykas keunstmjittige nêsten foar wylde fûgels bygelyks" dy't echt nuttich binne foar elkenien, fertrout de wynmakker Gianfranco Torellihjoed lid fan 'e ried fan bestjoer fan it Asti Docg-konsortium. It sjen nei de takomst troch kultuer en skiednis hat ús leard, oer wyn praten, Alessandro Avataneo, Scuola Holden Storytelling Teacher it beskriuwen fan ús oenologyske treflikens as "in tige kompleks, tige kostber kultureel objekt dat ús in ongelooflijke rykdom biedt, in ûneinige mooglikheid fan ferhalen." En nochris: takomst, ûndernimmerskip, soarch foar it territoarium: "De skientme fan biodiversiteit kin ek in reden wurde foar ynvestearring, in boarne fan nije ûndernimmende aktiviteiten en in toeristyske attraksje," ferklearre hy. Alessandro Marzotto - Haad fan it merk Cà Maiol en saaklike ûntwikkelder fan Santa Margherita Wine Group - "As wy it miljeu en de Italjaanske agro-iten biodiversiteit sterker ferdigenje wolle, is it wichtich om te begripen hoe't wy dit alles kinne finansiere. Hjiryn kin wyntoerisme in geweldige reaksje fertsjinwurdigje dy't by steat is om echte boarnen te leverjen oan produsinten ".
Wy hawwe ek sjoen hoe't de biodiversiteit fan ús bjusterbaarlike agraryske fiedingsprodukten en it lânskip meiinoar ferbûn binne. lânskipsarsjitekt en túnker Antonio Perazzi "De tiid is kommen om kwaliteit te jaan oan it miljeu mei projekten dy't artistike operaasjes binne makke yn gearwurking mei it miljeu, om't it mingsel tusken it wylde en it keunstmjittige it moaie diel is en it is ek de takomst, benammen foar Itaalje".
Doel heech mei ús op La Cucina Italiana ek Stefano Marzotto, presidint fan Zignago Holding dy't ûnderstreke dat "de ynternasjonale erkenning fan it gastronomyske en wynkulturele erfguod fan ús lân de ynspanningen fan mear as ien generaasje Italjaanske wynboeren, boeren en fokkers bekroane soe. Itaalje hat ommers alles om dit te fertsjinjen: yn gjin oar lân yn 'e wrâld is d'r sa'n markearre bioferskaat, mei tûzenen lânseigen soarten en mei safolle fariaasje yn mikroklimaten en boaiem.
En dêr wachtet wer in dielde takomst Chef Antonia Klugmann wêr't mear en mear minsken tagong kinne kwaliteit iten«. my Silvano Brescianini, presidint fan it Franciacorta Consortium rekindle nasjonale grutskens: "Lit de flagge fan Italjaanske cuisine fleane om de wrâld."
Mei tank oan alle partners en alle minsken dy't harren ideeën mei ús dield hawwe. Trochgean mei de reis troch Itaalje, har tûzen tradysjes, har deugdsume bedriuwen, har koks en har produsinten. Adres? UNESCO, maart 2022.
