Hoe meitsje jo mozzarella yn Carrozza tariede? Hjir hawwe jo it klassike resept en de tips om it sûnder aaien te meitsjen, yn 'e oven en mei selsmakke bôle.
La mozzarella yn auto it is in gerjocht fan net te beskriuwen nocht: in waarm en fibrous hert fan mozzarella, ynsletten yn in laach fan crusty bôle. Fansels, it is fried.
Typysk foar de Campania cuisine, de mozzarella yn carrozza waard berne as herstel plaat Recycle it oerbleaune mozzarella en de muf bôle. In pear yngrediïnten binne genôch om dizze oerbliuwsels te transformearjen yn in echte bom, om te tsjinjen as aperityf, as haadgerjocht of as aperityf.
Hoe meitsje jo tariede? Yn werklikheid is d'r gjin inkeld resept foar mozzarella yn carrozza, om't it op ferskate manieren taret wurde kin: mei selsmakke brea of mei pancarre, fol mei Jamon of mei ansjovis, fried O Cooked. It kin ek wurde ferrike nei smaak mei de yngrediïnten dy't wy yn 'e pantry hawwe. Litte wy it allegear besykje!
Mozzarella yn carrozza: resept mei brea
Mozzarella Carrozza mei brea lit jo mear krekte foarmen krije: jo kinne se yn trijehoeken of kubes snije, om te tsjinjen as in snack.
Yngrediïnten
8 plakjes krustless bôle
250 g mozzarella (fiordilatte of buffel)
100 g broadsjes
3 aaien
Sied oalje foar frying
Sell
Procedure
Snij de mozzarella earst yn plakjes en lit se droegje op absorberend papier, wrijven se om oertollige flüssigens te ferwiderjen.
Plak de gesneden mozzarella op it brea sadat it net út 'e rânen stekt. Nei jo smaak kinne jo kocht ham of in ansjovisfilet tafoegje.
Dekke mei de oare plakjes bôle mei lichte druk mei de palm fan jo hân, benammen om 'e rânen, om de plakjes te kompaktjen en te foarkommen dat de mozzarella útkomt by it fretten.
Klop de aaien mei in gabel en foegje in knipe sâlt (en eventueel piper) ta. Dip de sandwiches yn it slein aai, soargje derfoar dat de rânen ûnderdompelje en it oerstallige aai litte litte. Top gelijkmatig mei bôlekruimels, sealing kanten goed.
Fry yn in protte waarme oalje: dip in pear stikken op in tiid en fry oant gouden brún, keare se healwei koken; It sil 2-3 minuten nimme. Drainje op papierenhandoeken en tsjinje!
Mozzarella yn Carrozza mei muffe bôle
Mozzarella yn Carrozza mei selsmakke brea - ek wol boerebrea neamd - it is de meast tradisjonele ferzje, ideaal foar recycle oerbliuwsels fan muffe bôle en de oerbliuwende mozzarella fan de dei derfoar. Wêrom net? - kin ek dien wurde mei de provolone tsiis.
Dit is it resept fan myn heit, dat sûnder fertraging wurdt tsjinne as aperityf, sels foar in wichtige lunch (yn Kampanje binne d'r gjin sokke problemen). Dizze ferzje is ek gjin brea, mar in bytsje molke wurdt brûkt om it brea sêft te meitsjen.
Yngrediïnten
8 plakjes muffe bôle
250 g mozzarella (fiordilatte of buffel)
3 aaien
latte
miel
Sied oalje foar frying
Sell
Procedure
As jo in bôle hawwe, snij it dan yn plakjes fan deselde dikte en week se in momint yn molke om se sêft te meitsjen. Op dit punt, regelje de plakjes mozzarella boppe, slute mei in oare stikje bôle, lit se goed oanhâlde mei lichte druk. Moal evenredich.
Klop it aai mei in knipe sâlt en dip de plakjes bôle deryn. Fry in pear stikken op in tiid yn in soad siedende oalje foar likernôch 2-3 minuten, keare se healweis troch koken. As gouden brún, draaie op papierenhandoeken en tsjinje!
Mozzarella sûnder aaien
Wat as jo gjin aaien beskikber hawwe? Om de mozzarella yn carrozza te meitsjen, is it nedich om se yn in ferpakking te sluten om foar te kommen dat de fibrous mozzarella útkomt: dit Skodzje It kin ek taret wurde sûnder aaien!
Jo sille 150 g moal, 250 ml wetter en in knipe sâlt nedich hawwe: set alle yngrediïnten yn in kom en mingje mei in gabel of wisk. Soek dysels hielendal yn dyn gevulde plakjes bôle en fry se!
Geroosterde mozzarella yn Carrozza
Hawwe jo oan de oare kant gjin gefoel foar frituren, dan kinne jo ek bakte mozzarella-floats meitsje. It sil mear wêze ljocht, Mar like lekker en krokant! De tarieding fan it resept neffens de klassike proseduere, begjin de oven foar te ferwaarmjen oant 180 ° C; Plak de mozzarella en carrozza op in bakblêd bedekt mei perkamintpapier, sprinkelje mei in drip fan oalje en bakje foar sawat 20 minuten yn in statyske oven, healwei troch it koken. Jo ljocht mozzarella mei koets klear!
