Ien fan myn libbenslange minsken en ien fan myn IRL freonen dy't altyd ynspirearret my is Amy út Constellation Inspiration. Se komt út deselde stêd as ik en ik hâld fan 'e Aziatyske wendingen dy't se op klassike bakguod set. Se hâldt fan gezouten aaidjerre, dat is yn prinsipe ien fan myn favorite smaken (swiete of sâlt), chewy mochi, en har koekjesfoto's meitsje my altyd honger.
Koartlyn hat Amy in prachtich nij kookboek útbrocht mei de namme Blooms and Baking, dat fol is mei lekkere bakte lekkernijen, sawol yn smaak as presintaasje. Trochblêdzjen woe ik it allegear meitsje, mar ik seach har swiete, pluizige matcha, aardbei en Napolitaanske sûkerkoekjes op Insta en moast se meitsje, ek al hope ik dat dizze post in Ode oan har boek wêze soe. Se joech my har segen en hjir binne wy!
Hot plug: Napolitaansk iis is de bêste smaak fan iis. Iens of net iens? Ik hâldde eins fan Neapolitan doe't ik in bern wie. Ik iet noait alle trije smaken tegearre, mar ik hâldde fan de opsje om aardbei, sûkelade of vanille te iten. No binne d'r lykwols in protte bettere smaken - ik soe nea Neapolitan kieze. Miskien soe ik it wol as it in aardbei-vanille-matcha-situaasje wie besprenkeld mei dy sûkerkoekjes en taaie mochi-stikken. It soe in moaie bom wêze, tink ik.
Werom nei dizze koekjes, se binne in Aziatyske ferzje fan Neapolitan. Yn stee fan sûkelade is der matcha. Strawberry en vanille binne itselde ding, mar ik haw sjoen dat in protte minsken dizze krekte koekjes meitsje tegearre mei oare farianten lykas swarte sesam, hojicha, en sakura-smaken.
It sjeny fan dit resept is de sêfte, chewy cookie basis. Itselde resept is yn Amy's boek, mar mei in touch fan lavendel. Dizze koekjes komme fluch byinoar en it daai lient him goed foar it tafoegjen fan smaak. De kaai foar it tafoegjen fan ferskate smaken oan sûkerkoekjes is de ferhâlding fan wiete oant droege yngrediïnten net te folle te feroarjen. Matcha wurket om't it poeder is en aardbei is te tankjen oan it gevriesdroogde aardbeipoeder.
Wat binne gevriesdroogde aardbeien?
Frieze-droege aardbeien binne gewoan aardbeien dy't har fochtynhâld fuortsmiten hawwe. Strawberries wurde fluch beferzen om har foarm en sellulêre struktuer te behâlden, en dan wurdt it wetter yn in fakuüm ferdampe. Freeze-droege aardbeien lykje op lytse stikjes droege aardbeien. Jo kinne se oanfolje mei wetter of se brûke foar it bakken. Freeze droege aardbeipulver is gewoan befrieze droege aardbeien dy't yn 'e itenprozessor mingd binne. Jo kinne fine hiele stikken of poeier yn 'e gong dêr't se hâlde de nuten.
Hoe kinne gevriesdroogde aardbeien tafoegje oan bakguod?
Om't wetter út frieze-droege fruchten fuorthelle wurdt, hawwe se in yntinsivere smaak, wêrtroch't se perfekt binne foar tafoeging oan bakguod. Jo kinne se tafoegje oan muffins, snelle breads, koeken, koekjes, yn prinsipe alles wêr't jo fruit oan tafoegje wolle sûnder de bakferhâlding te folle te feroarjen.
Hoe meitsje Napolitaanske matcha-koekjes fan aardbei en vanille?
1. Mix jo droege yngrediïnten.
2. Beat bûter, sûker, aai en vanille.
3. Mix it moal mingsel yn it bûter mingsel. Diel it daai tusken trije bollen. Mix matcha yn ien en aardbei poeder yn in oar.
4. Foarmje de dough troch it rôljen fan gelikense dielen fan elke dough yn in bal. Rôlje yn sûker.
5. Bake en genietsje!
Tips foar perfekte koekjes
* ferwaarmje jo oven, dit makket it koken evener. Bonuspunten as jo in oventermometer hawwe * soargje derfoar dat al jo yngrediïnten op keamertemperatuer binne
* de koekjes net oermixe, foegje it moal gewoan ta oant der gjin streken mear binne
* As jo jo koekjes yn batches bakke moatte, hâld dan de koekjesdoughballen yn 'e kuolkast. as se te waarm wurde, sille se dy dikke fluffige weagen net útwreidzje
Lokkige koekje meitsje en lokwinsken foar Amy! Besjoch har boek, Blooms and Baking, lykas har blog Constellation Inspiration.
koekjes en matcha foar altyd
xoxo steph
Napolitaanske koekjes: koekjes mei matcha en vanille sûker.
Tsjinje 12 cookies
- 1 beker Bûter sûnder sâlt 227 g, keamertemperatuer
- 1,25 bekers Granulearre sûker 250g en mear om te rollen
- 1 grut aai keamertemperatuer
- 2 kofje skep fanylje ekstrakt 10 ml
- 2,25 bekers all-purpose moal 270g
- 1/2 kofje skep gist
- 1/4 kofje skep natriumbicarbonaat
- 1/2 kofje skep sal
- 3 sop leppel frieze droege aardbei poeder
- 2 sop leppel matcha poeder
-
Heat oven oant 350 ° F. Linje in grut bakblêd mei perkamintpapier en sette oan 'e kant. Yn in middelgrûn kombinearje it miel, bakpulver, bakken soda en sâlt. Oan 'e kant lizze.
-
Yn 'e kom fan in standmixer, slach de bûter en sûker mei de paddle-oanhing op medium snelheid oant glêd, sawat 30 sekonden. Foegje it aai en vanille ta.
-
Foegje it moalgemik ta oan 'e bûter en reitsje oer lege waarmte oant kombineare sûnder streken fan moal oerbleaun, sawat 45 sekonden. Diel it daai yn trije lykweardige dielen. Mix aardbei poeder yn ien en matcha yn in oar. Lit de rest fan 'e vanille massa.
-
Nim in itenstleppel fan elke pasta en mingje it yn in bal yn 'e palmen fan jo hannen. Rôlje de doughballen yn 'e sûker oant bedekt.
-
Bake op 'e taret bakblêd, litte 2 inch tusken elke koekje. Bake foar 10 oant 13 minuten of oant de rânen lichtbrún binne. Net oerkoke. Fuortsmite fan 'e oven en lit koelje op' e bakblêd foar 10 minuten foardat it folslein koelet op in draadrek. Genietsje!
