Koarntortillas wikkele om in super lekker fleisfolling, dûpt yn in selsmakke enchiladasaus en oergetten mei tsiis ... slime.
Ik waard earst fereale op enchiladas yn Nij-Meksiko. Mike en ik wiene op in dyk reis en jonge, haw ik falle fereale op Enchantment, dat bart te wêzen de steat syn slogan. Ien fan 'e bêste mielen dy't wy hiene wie by Mary & Tito's - de enchiladas (ekstra chili asjebleaft!) binne wat ik noch dream fan.
As jo graach gevulde, sappige enchiladas, fol mei toppings, mei in protte saus en tsiis, hjir is it enchilada-resepsje foar jo!
Wat is in enchilada?
As jo net earder it nocht hawwe om ien te iten, is in enchilada in rôle maistortilla fol mei fleis (as beantsjes of griente), dûpt yn saus en bakt yn 'e oven. Enchiladas komme út Meksiko, mar in protte minsken assosjearje se mei Amerikaanske Tex-Mex.
Red vs grien
Yn 't algemien binne d'r twa soarten Tex-Mex enchiladas: read of grien. Reade enchiladas hawwe in reade enchiladasaus, makke mei droege reade piper. Griene enchiladas hawwe in griene chile saus, makke mei roastere griene piper. Litte wy griene enchiladas meitsje, want ik bin obsedearre mei griene chili!
Hoe meitsje enchiladas
Se kinne lykje yngewikkeld, mar as jo kinne rôlje in tortilla, kinne jo enchilada!
- Meitsje de saus. Wy sille gean alles út en meitsje wat selsmakke griene enchilada saus, mar as jo haast, kinne jo brûke jarred enchilada saus; Jo kinne fine reade en griene salsa yn de Meksikaanske gong op # 39; bakkerij.
- Tariede de garnish. Wrap net gewoan gewoan fleis yn jo enchiladas! Jo wolle dat it filling smaakfol, sappig en chewy is. Jou jo filling in ekstra ympuls troch in goede hoemannichte enchiladasaus en tsiis yn te mingjen.
- Roller. It is tiid om te rollen! Ferwaarmje jo tortilla licht mei it filling yn it sintrum. Rôlje de tortilla strak en set de naadkant nei ûnderen op in bakblêd.
- Saus. Giet op in bytsje mear enchilada saus en einigje mei in romhertich bedrach fan tsiis.
- Kok. Koekje de enchiladas oant se ferwaarme wurde en de tsiis is sêft en lekker.
- Op en genietsje! Einigje mei wat garnishes: cilantro, sipel, salsa, sûker, ekstra piper. Genietsje fan waarm!
Ingredient notysjes
enchilada saus - Enchiladasaus is ferrassend maklik te meitsjen, foaral om't in blender al it wurk foar jo docht. Dat sei, jo kinne winkel-kocht saus brûke as jo haast hawwe.
chicken - Ik hâld fan loft fried chicken omdat lucht fried chicken is SO sappig, mar jo kinne ek gebrûk meitsje fan oerbleaune rotisserie chicken of baked chicken.
Queso - In tekken fan gesmolten tsiis boppe tegearre mei tsiis yn 'e enchiladas meitsje dizze jonges in ekstra treastlik gerjocht.
Tortillas - Ik mei graach maistortillas brûke, dy't tradisjoneel binne, mar enchiladas mei moal tortillas binne ek populêr en moal tortillas binne folle sêfter, wêrtroch't se hiel maklik te rollen.
Dressings - Wat binne enchiladas sûnder dressings? Soere room is in must! Ik hâld ek fan in squeeze fan limoen, gehakte reade sipels, gesneden avocado's, en gehakte koriander.
Farianten
I love chicken enchiladas, mar om earlik te wêzen, kinne jo folje se mei hast alles, sels alles meats: seasoned grûn beef, barbacoa, carnitas, chicken tinga (ôfbylde hjirûnder), al pastor, of carne adovada.
Wat te tsjinjen mei enchiladas
De bêste kip enchiladas
Fanôf it begjin makket griene chile enchilada saus se de bêste chicken enchiladas ea.
Tsjinje 6
- 1 kg tomatillos papier skins fuortsmiten
- 4 Anaheim Peppers of Hatch, as jo kinne krije se
- 1/4 Medium sipel grof hakken
- 6 kruidnagel ajo
- 1 ynhakke farske koriander grof hakken
- 1 kofje skep Droege oregano Favorite Meksikaanske
- 1/2 kofje skep komyn poeier
- 4 bekers geraspte cooked chicken
- 2 bekers raspe tsiis ferkiezing, ferdield
- 18-20 pequeño mais of moal tortillas of 8-10 grut
- farske koriander ynhakke, opsjoneel, tsjinje
- sitroen plakjes opsjoneel, tsjinje
- waarme saus opsjoneel, tsjinje
-
Bereid de enchiladasaus: set yn 'e oven om te roastjen. Waskje en droegje de tomatillos en piper. Toss mei in bytsje oalje en toast op in folie-linende bakblêd oant ferwûne, ien kear keare, sawat 15 oant 20 minuten.
-
As de tomatillos en poppen kocht binne, ferwiderje de tomatillos fan 'e bakblêd en set se yn in blender. Wrapje de aluminiumfolie foarsichtich om 'e paprika's, sadat se yn in lyts pakket binne, sadat se steam wurde kinne. Steam foar 10 minuten, skilje dan de hûd ôf en ferwiderje de stielen en sieden. Foegje de piper oan 'e blender, tegearre mei de sipel, knoflook, cilantro, oregano en kimen. Mix oant fyn hakken. Smaak en seizoen mei sâlt.Set de oven op 375 ° F en licht fetje of brûke nonstick spray op in bakfoarm.
-
Foegje 2 beker griene enchilada saus oan in kom mei de fersnippere kip en 1 beker tsiis. Mix goed en seizoen mei sâlt en piper nei smaak. Lege in tortilla flak (waarm it koart yn 'e magnetron as it sêfter wêze moat) en leppel dan in filling yn it sintrum. Rôlje strak en pleatse sealkant nei ûnderen yn 'e taret bakfoarm. Werhelje mei oerbleaune tortillas en kip mingsel.
-
Top royaal mei oerbleaune enchilada saus en tsiis. Bake yn 'e oven oant de tsiis is smel en bubbelich, 20 oant 30 minuten. Garnearje mei cilantro en tsjinje mei de hite saus en limoen.
Nutritional intake
De bêste kip enchiladas
Bedrach per tsjinje
Calories 299
Kalorien fan fet 59
% Deistige wearde *
fet 6,6 gtsien%
Saturearre fet 2g13%
Cholesterol 77 mg26%
Natrium 139 mg6%
Kalium 594 mg17%
Koalhydraten 27,2 g9%
Fiber 4.8g20%
Sûker 2.1g2%
Protein 33,7 g67%
* Persintaazje deistige wearden binne basearre op in dieet fan 2000 kalorie.
