Bekentenis: ik haw noch noait falafel hân foardat ik 21 wie. Honger en drinken yn 'e lette nacht learde my de hiele nacht leafde foar Midden-Eastersk iten, en oant hjoed de dei stean ik by de bewearing dat it bêste dat ik ea iten haw in kipshawarma is om 3 oere moarns op' e strjitten fan 'e âlde stêd Lekker, in fluffige ferpakte pita fol mei smoarge pittige kip en fol mei falafel
Ik hâldde fan it meitsjen fan dizze falafels. It wie gelikense dielen maklik (gewoan de kikkererwten wekje, alles skjinmeitsje en rêstje) en gelikense dielen leuk om te foarmjen. Ik stelde my foar dat ik in itamae wie, in master fan Japanske nigiri sushi, wylst ik elke fluffige falafel makke. De bêst grutte ballen bliken te wêzen oer deselde grutte as in rûne kyoto-styl sushi: 1 inch breed, dat ik fûn te wêzen de perfekte kombinaasje fan krokante en krokante. sêft.
It docht bliken dat, lykas hast alles wat frituurd wurdt, falafels farsk út de friteuse better is as jo ferwachtsje. Yn prinsipe folgen dizze net ien fan 'e frituurregels, en it docht bliken dat falafels it meast ferjaan is om te fretten. Ik brûkte gewoan 12 ounces oalje yn in heul lytse panne, sûnder oare temperatuermjittingen oars as de waarmte permanant yn te stekken om te soargjen dat de oalje boppe 300 ° F wie foardat it op 3-4 falafels tagelyk liet falle. De oalje bleau skjin en nij op in manier dy't it noait dien hat by it fretten fan fleis, en de falafels wiene knapperich en hielendal net fet.
As jo se kombinearje wolle, binne ús Marokkaanske Lam Meatballs en Toasted Marokkaanske Pita Bread geweldige opsjes. It hawwen fan in dipping saus is in must, en hoewol in tahini saus is de tradisjonele opsje, dizze tzaziki is in super sûn alternatyf. It wie sa leuk om te meitsjen en sa lekker om te iten. Jo sille der gjin spyt fan meitsje dat jo se hawwe makke, ik hoopje dat jo se besykje en lit my witte wat jo tinke!
- Falafel bûten
It ienfâldichste resept foar falafel
Tsjinje 60 60 falafel
Tiid om te koken tsien me
Brekke 1 re
Totale tiid 1 re 15 me
- 2 ynhakke droege kikkererwten net brûke blik
- 1 ynhakke Farske peterselie
- 1 ynhakke farske koriander
- 1/2 ynhakke farske dille
- 1 lytse sipel Yn keamers
- 8 kruidnagel ajo
- oalje foar fretten
Spice mix
- 1 sop leppel koriander sied sjo note
- 1 sop leppel komyn poeier
- 1 kofje skep swarte piper
- 1 kofje skep grûn cayenne piper
- Soak chickpeas oernachtsje yn op syn minst 2 beker wetter yn in grutte bedekte kom. De oare deis, fuortsmite en droegje mei papieren handdoeken.
-
Blend jo kippeas, krûden, sipels, knoflook, spicemix en sâlt nei smaak yn in food processor (yn partijen as nedich). Blitz yn in fyn kromme pasta. Rêst yn 'e kuolkast foar 1 oant 2 oeren foar it fretten.
-
Mei wiete hannen foarmje yn fêste, 1-inch-brede ballen.
-
Fry op 300 ° F foar 2 minuten, yn partijen as nedich. Drain op in papieren handdoek tusken batches.
-
Nim foardiel fuortendaliks.
